Entri Terkait
Tolong (Buras Daun Pandan) - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 kg beras pulen 3 ltr santan kental Daun pandan wangi (Daun pandan kampung) Daun pisang (Ambil yg muda) secukupnya Garam Langkah Beras dicuci sampai bersih. Air cuciannya sampai putih bening tidak keruh lagi kemudian tiriskan. Kemudian beras dikukus kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan dalam wadah/baskom Rebus santan sambil diaduk terus smp mendidih agar santan tidak pecah. Masukkan garam secukupnya. Setelah medidih tuang santan kedalam wadah beras. Batas air santan harus rata dgn nasi kemudian tutup rapat wadah smp uap panasnya tidak keluar. Diamkan selama 1 jam sampai nasi aron Sambil menunggu nasinya aron maka daunnya disiapkan. Daun pandan dibersihkan durinya lalu di lap dgn kain bersih. Potong daun pandan sepanjang 40 cm. Kemudian lipat daun pandan menjadi 5 lipatan (tiap lipatan panjang 8 cm) kemudian dari lipatan tersebut buat menjadi kotak persegi. Lipatan terahir kunci tgn lidi (me...tus...
Fachni
Lawa - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam kampong muda, potong-potong menjadi 10. ¼ buah kelapa, pilih kelapa yang sedang, tidak terlalu tua atau muda. 1/2 ons kacang tanah, sangrai tanpa minyak, tumbuk. 7 butir kemiri, belah dua. 5 siung bawang merah 1/2 ons Lombok merah dan ijo (campur), atau sesuai selera. Ditumbuk. 5 buah jeruk nipis. 1 batang boraq (bagian dalam batang pohon pisang), diiris, peras dan ambil ampasnya. Garam sesuai selera Minyak goreng atau mentega untuk mengoles ayam. Cara membuat: Potongan ayam kampong dipanggang dengan menggunakan bara (lebih sedep sih jadinya), sambil dioles dengan minyak goreng atau mentega sampai matang. Lalu digepuk sampai tulang empuk. Sisihkan. Kelapa di parut, kemudia disangrai sampai matang dan berwarna kuning. Sisihkan. Kacang tanah disangrai tanpa minyak, Lalu ditumbuk sampai hancur atau halus (sesuai selera). Sisihkan. Kemiri disangrai sam...
hallowulandari
Ayam Suwir Palawa - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ayam​ ​Suwir​ ​Palawa alias salad ayam berbumbu serundeng, kacang, dan rempah-rempah. Sumber: http://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/kuliner/17/11/19/ozn2ot328-kaum-jakarta-gelar-malam-makanmakan-toraja
hallowulandari
Sambal Tauco - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan : 35 buah cabai rawit 4 sdm tauco 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Gula pasir secukupnya 200 ml air Cara membuat : Rebus cabai rawit sampai matang. Angkat dan tiriskan. Haluskan cabai rawit kemudian campurkan dengan tauco. Beri air jeruk nipis dan gula pasir. Tuangkan air, lalu aduk rata. Panaskan air sampai mendidih Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2016/27/sambal-tauco-makassar.aspx
Fachni
Ikan Gurame Pamarrasan - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
ikan yang dimasak dengan bubuk kacang hitam (bumbu hitam khas Toraja) Bisa di beli di: Warung Makan Pong Buri’ Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja 0821-9452-8179 Sumber: http://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/kuliner/17/11/19/ozn2ot328-kaum-jakarta-gelar-malam-makanmakan-toraja
hallowulandari
Langga Roko - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan Langga Roko Khas Makassar 2 ekor ikan baronang dengan berat sekitar 1 kg 5 sdm air asam 2 ruas jari kunyit, haluskan Garam secukupnya 4 sdm minyak untuk menumis daun pisang Bumbu yang dihaluskan: 11 bh bawang merah 4 siung bawang putih 6 bh cabai merah 6 btr kemiri 2 sdt ketumbar 3 iris lengkuas 3 btg serai Garam secukupnya 2 sdm air asam jawa Cara membuat: Bersihkan ikan, lumuri dengan air asam, kunyit, dan garam, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ikan, aduk-aduk sebentar. Angkat. Alasi ikan dengan daun pisang, bakar di atas bara api hingga matang. Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/08/langga-roko.aspx
Fachni
Kue Kopi Kacang Kenari - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Kopi Kacang Kenari merupakan kue khas masyarakat Toraja. Bisa dibeli di: Toko Oleh-Oleh Cahaya Jl Sulawesi No. 181, Makassar, Sulawesi Selatan 0411-3634470 Toko Oleh-Oleh Cahaya Jl Toddopuli Raya Timur Blok C2, No. 15, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: http://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/kuliner/17/11/19/ozn2ot328-kaum-jakarta-gelar-malam-makanmakan-toraja
hallowulandari
Es Markisa - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1.2 liter 20 buah markisa, belah dan ambil seluruh isinya 1.5 liter gula pasir sesuai selera sejumput garam secukupnya air matang secukupnya es batu Langkah Cuci buah markisa. Ambil seluruh isi buahnya lalu blender smp halus. Saring. Masak diatas api kecil tambahkan gula dan garam halus. Aduk2 smp mengental. Angkat dinginkan. Ambil 5 sendok makan untuk 200 ml air dan beri es batu secukupnya. Sajikan dingin. Segeer banget.. selamat mencoba. Happy cooking mom! RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara 0857-7183-3294 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/823470-es-markisa https://obendon.com/2014/01/15/lupakan-kolesterol-dkk-di-rumah-makan-solata/
hallowulandari
Kue Bugis - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan : 250 gram tepung ketan 50 gram tepung kanji 1 sdt air kapur sirih* 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan ½ butir kelapa tidak terlalu tua, diparut 250 gram gula merah diiris 100cc air 1 sdt tepung beras ¼ sdt garam Daun pisang untuk membungkus Cara membuat : Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar kelereng. Campur ketan, tepung kanji, air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak, beri 3 sdm areh, bungkus. Kukus sampai matang. Buka daunnya, dan bungkus lagi dengan daun pisang segar, yang muda. Bisa dibeli di: Monami Bakery Kota Kasablanka, Jl Iskandar Muda Lt. LG Unit IU L09A 021 2...