Tolong (Buras Daun Pandan) - Makassar - Sulsel
- 3 kg beras pulen
- 3 ltr santan kental
- Daun pandan wangi (Daun pandan kampung)
- Daun pisang (Ambil yg muda)
- secukupnya Garam
- Beras dicuci sampai bersih. Air cuciannya sampai putih bening tidak keruh lagi kemudian tiriskan. Kemudian beras dikukus kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan dalam wadah/baskom
- Rebus santan sambil diaduk terus smp mendidih agar santan tidak pecah. Masukkan garam secukupnya. Setelah medidih tuang santan kedalam wadah beras. Batas air santan harus rata dgn nasi kemudian tutup rapat wadah smp uap panasnya tidak keluar. Diamkan selama 1 jam sampai nasi aron
- Sambil menunggu nasinya aron maka daunnya disiapkan. Daun pandan dibersihkan durinya lalu di lap dgn kain bersih. Potong daun pandan sepanjang 40 cm. Kemudian lipat daun pandan menjadi 5 lipatan (tiap lipatan panjang 8 cm) kemudian dari lipatan tersebut buat menjadi kotak persegi. Lipatan terahir kunci tgn lidi (me...tusuk gigi lbh praktis dan steril). Potong2 daun pisang seukuran lebar kotak dan pandan
- Mulailah membungkus dgn posisi kotak daun pandan dilapisi daun pisang. Masukkan nasi sambil di rapatkan/dipadatkan dgn sendok atau spatula dgn perkiraan lebar 1 cm. Setelah itu beri lapisan daun pisang. Ulangi lagi spt lapisan pertama tadi smp 3 atau 4 lapisan (semakin lebar daun pandannya berarti semakin banyak lapisan yg dihasilkan) ð'âï¸
- Setelah diisi kemudian diikat dgn tali rapia 3 putaran vertikal dan 3 putaran horizontal. Ikatan harus rapat biar pada saat perebusan tidak ada bungkusan yg terbuka sampai berasnya keluar dan ikatan jangan terlalu erat biar berasnya ada ruang untuk ngembang. Untuk lebih tepatnya bisa dilihat pada gambar diatasâï¸
- Setelah semua terbungkus kemudian dimasukkan k3dalam panci besar lalu diisi air melewati batas bungkusan atau smp bungkusan terapung air. Rebus dgn kayu lebih wangi dan eank alami. Waktu merebus bisa kurang lebih 3-4 jam biar tolong bisa awet berhari2 ð'ðâï¸ð'©ð³
- Siap disajikan bersama dgn opor ayam
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3980027-tolongburas-daun-pandan-khas-makasar
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Jipeng
Seni Pertunjukan
Jipeng: Kombinasi Unik Tanji dan Topeng dalam Orkes Betawi Sebuah seni teater khas Betawi yang muncul dari kolaborasi antara Tanji dan Topeng. Jipeng: Kombinasi Unik Tanji dan Topeng dalam Orkes Betawi Sebuah seni teater khas Betawi yang muncul dari kolaborasi antara Tanji dan Topeng. Jipeng: Kombinasi Unik Tanji dan Topeng dalam Orkes Betawi Sebuah seni teater khas Betawi yang muncul dari kolaborasi antara Tanji dan Topeng.
Xxxxxx
Kidung Lakbok
Cerita Rakyat
Kidung Lakbok atau Wawacan Kidung Lakbok adalah karya sastra lama berbentuk wawacan yang berasal dari Kecamatan Lakbok, Kabupaten Ciamis. Naskah ini diterbitkan kembali dan disusun rapi oleh M. Karso Prawiraatmadja di Bandjar pada tanggal 31 Agustus 1956. Karya ini menyimpan nilai sejarah dan kearifan lokal masyarakat setempat. Dokumentasi digital dan data ini disusun serta disumbangkan oleh Henri Purwanto.
Henripurwanto
HUDON TANO (Periuk Tanah)
Ornamen
HUDON TANO (Periuk Tanah) Di bawah ini merupakan foto tua (foto jaman dulu) penjual Hudon Tano (Periuk Tanah) di Onan (Pasar) Tarutung di tahun 1930. Masyarakat Batak yang tinggal di Sipoholon, Tarutung, dahulu kala terkenal sebagai "Sitopa Hudon" (pembuat periuk tanah). Dahulu, Hudon Tano ini digunakan secara meluas di Tanah (Tano) Batak sebagai alat masak tradisional. Bisa dibayangkan betapa enak dan nikmat rasanya melihat dan menikmati arsik atau menggulai Ikan Mas atau Ikan Batak (Ihan Batak), Porapora (Ikan Air Tawar), Haruting (Ikan Gabus), SIbahut (Ikan Lele), dan Incor (Ikan Air Tawar Kecil) yang dimasak menggunakan Hudon Tano ini... Sumber Foto : KITLV 28692
Hokker
Benda Magis Masyarakat Batak Toba Pagar Jabu - Sahan - Pohung
Ornamen
Benda Magis Masyarakat Batak Toba : Pagar Jabu - Sahan - Pohung 3 benda magis ini termasuk kategori Ilmu Putih yang berfungsi sebagai pelindung dari sihir dari niat orang jahat. PAGAR JABU (Bahasa Batak Karo : Bekam-bekam), berbentu tanduk hewan berisi sibiangsa (ramuan magis) yang berfungsi sebagai pelindung rumah dari serangan sihir jahat. SAHAN, terbuat dari gading atau tanduk tempat menyimpan pupuk (abu jenazah) yang memiliki kekuatan magis sebagai pagar (pelindung) dan konon dapat diminta untuk membinasakan musuh. POHUNG, sejenis ukiran yang dibungkus ijuk lalu diisi ramuan magis. Pohung ditempatkan di dalam rumah dan / atau di kebun yang memiliki fungsi mencegah niat jahat / pencuri hasil kebun dan harta di rumah. Sumber Koleksi : Museum Negeri Provinsi Sumatera Utara
Hokker
Ilmu Tamba Tu
Naskah Kuno dan Prasasti
Ilmu Tamba Tua adalah Elmo Kuno Batak (Ilmu Putih), dahulu ilmu ini dipercaya jika diamalkan akan mendatangkan kemakmuran serta kekayaan. Transliterasi (alih aksara) : ahu debata ni raja di bindu jao raja ni tam (ba) tua raja on di sim- bora di bulung hayu na denggan go- rar pe i do jadi lapi ni ta- taring ni ru- manta jadi tondolan ni balatuk ni rumah bea la... Rajah "gambar" di bawah bernama dewa "bindu jao". Rajah ini ditulis pada timah dan daun kayu (jenis yang bisa dituliskan). Rajah ini akan membawa kemakmuran bagi penghuni rumah apabila dibuat menjadi alas tungku perapian dan jika diletakkan sebagai alas tangga rumah. Sumber Foto : Verzeichnis der orientalischen handschriften in Deutschland