Entri Terkait
Kalio Hati Ampela - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Merupakan salah satu resep masakan padang yang enak dan mudah dalam memasaknya. Kalio hati ayam ampela khas padang ini patut anda coba dirumah, paduan ati dan ampela ayam yang dimasak dengan menggunakan santan akan terasa lebih nikmat dan gurih. Bahan bahan : Hati ampela ayam 8 buah, cuci bersih Usus ayam 200 gr, cuci bersih Santan kental 750 ml Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan Daun kunyit 1/2 lembar Daun jeruk 8 lembar, sobek sobek Garam 1 1/2 sendok teh Asam kandis 1 potong Bumbu Halus : Bawang merah 10 butir Bawang putih 5 siung Cabai merah 6 buah Kunyit 1 1/2 cm Jahe 2 cm Lengkuas 1 cm CARA MEMBUAT RESEP KALIO HATI AMPELA Bersihkan jeroan ayam sampai benar benar bersih, pada bagian ampela yang tebal buat guratan, ikat ati dan mapela menggunakan usus ayam yang telah dibersihkan. Usahakan ikatan usus kuat agar tidak lepas...
adhaagary
Asam Padeh Daging Sapi - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan - Bahan : Daging sapi 1 kg Kentang 3 buah, potong potong Tomat 1 buah, iris besar Daun kunyit 1 lembar Daun jeruk 5 lembar Daun salam 1 lembar Sereh 1 batang Asam kandis 2 buah Air putih 1,5 liter Haluskan : Cabe merah keriting 250 gr Bawang merah 8 siung Bawang putih 5 siung Jahe 3 cm Lengkuas 3 cm Kunyit 1 cm CARA MEMBUAT ASAM PADEH DAGING SAPI Rebus bumbu yang telah dihaluskan Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serta sereh Masukkan daging sapi Tambahkan irisan tomat dan asam kandis Masak dengan api sedang sampai daging sapi benar benar lunak Tips : Untuk pemotongan daging bisa dilakukan sebelum perebusan atau setelah di rebus, jadi ketika disajikan dipotong mendadak Panaskan asam padeh beberapa kali lebih terasa nikmat karena bumbu lebih me...
adhaagary
Gulai Itik Lado Mudo - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Bahan : Bebek 1 ekor, potong empat atau enam bagian Air asam jawa 1 sendok makan Garam 1 sendok teh Daun kunyit 2 cm Daun salam 2 lembar Lengkuas 2 cm, memarkan Serai 1 batang, ambil putihnya, memarkan Cabai merah keriting, cincang halus Cabai hijau 300 gr, cincang halus Tomat hijau 1 buah, potong potong Air 750 ml Gula pasir 2 sendok teh Minyak untuk menumis 100 ml Bumbu Halus : Kunyit 2 cm Bawang merah 8 butir Bawang putih 5 siung Cabai hijau besar 10 buah Cabai hijau keriting 5 buah Jahe 2 cm Kemiri 3 butir CARA MEMBUAT GULAI ITIAK LADO MUDO Bersihkan daging bebek, asapi daging bebek ( agak jauh dari bara ) sampai minyak lemak menetes Tumis semua bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum Masukkan bebek yang telah diasapi ( termasuk jeroannya ) kedalam tumisan bumbu, tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut...
adhaagary
Perkedel Jagung Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan : ¼ kg jagung pipilan dihancurkan Bawang merah 4-5 siung Bawang putih 1 siung Daun sop, saledri secukupnya, diiris Jahe ukuran sedang 1 cm Cabe merah 5 buah Telur 1 butir Garam halus secukupnya Tepung terigu secukupnya Air secukupnya Cara membuat : Giling halus cabe, bawang merah, bawang putih dan jahe dan campurkan dalam jagung yang sudah dihancurkan dengan cara digiling atau ditumbuk. Masukan telur, daun sop, saledri, tepung secukupnya dan tambahkan air sambil diaduk hingga kalis (tidak encer/keras). Goreng adonan dengan cara diambil dengan sendok makan atau ukuran pergedel sesuai dengan selera. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Sumber : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/
adhaagary
Sayur Bening Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Rebus : Bayam / Kangkung / Labu siam / Buncis/ Kol / Pucuk ubi / Tumis : Bayam / Kangkung / labu siam / Buncis / Kol/ Pucuk labu Sop2ap : Labu siam / toge+wortel / Bayam +Toge + tahu goreng potong dadu / Bunga kol + wortel + kentang + buncis Bahan : Sayur dipotong sesuai selera dan cuci bersih Bawang merah 1-3 siung, diiris Daun Sop, Saledri, diiris Minyak goreng Garam secukupnya Cara membuat : Rebus : Didihkan air + bawang iris dan garam, setelah mendidih masukan sayur sambil sesekali dibalik dan rebus hingga matang. Tumis : Goreng bawang merah hingga kuning dan angkat, kurangi minyak dalam kuali lalu masukan air dan garam secukupnya, setelah mendidih masukan sayur sambil sesekali dibalik, setelah matang angkat dan disajikan dengan bawang tabur dibagian atasnya. Sop2an : Goreng bawang merah hingga kuning dan angkat, kurangi minyak dalam kuali lalu masukan air dan garam secukupnya, se...
adhaagary
Kerupuk Uap (Karupuak Uok) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Ubi Garam Daun kunyit Air putih Alat Alat pemarut Piring besi Periuk / dandang Tampian / niru / tempat khusus penjemur kerupuk Pisau Cara Panaskan air kira-kira 3/4 periuk Ubi diparut Potong daun kunyit dengan ukuran kecil2 Aduk adonan (parutan ubi + potongan daun kunyit + garam secukupnya) Letakkan adonan di belakang piring besi, ratakan (tidak terlalu tipis/tebal) Tutupkan piring besi (arah telentang) di atas periuk berisi air mendidih Tunggu beberapa menit Bila warna adonan dari putih sudah berubah menjadi kuning bening & tekstur adonan kenyal, angkat Buka adonan yg sudah matang dengan pisau secara hati2 Letakkan di atas tampian Jemur di bawah sinar matahari Bila kerupuk sudah kering, kerupuk siap digoreng...
adhaagary
Pinyaram - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Gula 1 cangkir besar / 1 batang gula tebu Air putih 1/2 cangkir besar Garam secukupnya Tepung beras / tepung beras baru Minyak goreng Alat Kom sedang Kuali Sepasang bilah bambu sepangjang + 50cm Cara Aduk gula+air+garam+tepung Masukkan + 1 sdm adonan ke dalam minyak, goreng Putar-putar 1 arah adonan Angkat bila sudah menguning Catatan Pinyaram biasanya dihidangkan pada acara2 adat, seperti : baralek / kenduri, syukuran / mando’a Biasa dihidangkan dengan lamang+goreng pisang+kalamai Sumber : https://raun2nomaden.wordpress.com/2015/05/06/pinyaram/
adhaagary
Kue Cacah (Kue Kembang Loyang) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Minyak goreng Kuning telur itik 1 butir Gula 1 cangkir Pati santan Garam secukupnya Bumbu spekuk / (dasmanih+buah pala+kulit manis) Tepung beras / tapuang bareh carai Alat Cangkir penutup termos besar / cangkir dengan ukuran + 300cc Cetakan putih khusus kue cacah (cetakan kuning sering melekat) Kuali Tirisan minyak Pengocok kecil / mixer Kom sedang Lidi Cara Panaskan minyak sekiranya dalam kuali Bumbu dirandang, digiling, diayak / disaring Masukkan kuning telur dalam cangkir, kocok Masukkan gula 1 cangkir + pati secukupnya, aduk Pisahkan sedikit demi sedikit adonan ke dalam kom sedang Tambahkan tepung ke dalam kom sedang, aduk Cacahkan cetakan ke dalam adonan & langsung letakkan ke dalam kuali, goreng Pisahkan...
adhaagary
Lapek Nagosari (Lapat Nagasari) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Santan 2 gelas sedang (1/2 kelapa) Garam secukupnya Tepung beras + 1 cangkir besar Vanili 1 bungkus Pisang Alat Kom sedang Daun pisang Periuk Bilah bambu 1 batang / centolan nasi Dandang / Kukusan Cara Masukkan adonan (santan+tepung+vanili) ke dalam periuk, masak sampai menyerupai bubur, diaduk terus Bila adonan sudah matang, dinginkan sampai suam2 kuku Potong pisang sesuai selera Potong daun pisang + 20cm x 20cm, disengai ke api hingga warna berubah menjadi sedikit tua Letakkan selembar daun pisang di telapak tangan, di atasnya di taruh adonan bubur, dibentuk, tambahkan potongan pisang, tutupi dengan adonan bubur Satukan tepian daun pisang ke arah tengah, gulung. Lalu lipat masing pinggiran Kukus sampai matang Sumber : https://raun2nom...