Entri Terkait
Sambal Goreng Sarentak - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan kemudian rebus setelah dirasa matang lalu angkat dan potong-potong. 100 gram kacang kedelai rebus 2 cm lengkuas lalu memarkan 2 batang serai kemudian memarkan 1 sendok makan kecap manis 250 ml kaldu ayam ½ sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir 4 sendok makan minyak goreng Bahan bumbu halus: 6 buah cabai merah 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok makan ketumbar lalu sangrai ½ sendok teh terasi 2 lembar daun jeruk Cara Membuat Sambal Goreng Sarentak: Pertama siapkan wajan, panaskan sedikit minyak lalu kemudian tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga tercium amis harum. Tambahkan sedikit kecap dan kaldu dan kuliner hingga mendidih. Selanjutnya masukkan pecahan ati, ampela dan kacang kedelai. Aduk-aduk lalu bumbui dengan garam dan gula. Adu...
adhaagary
Pempek Ikan Tenggiri - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan: 250 gr daging ikan tenggiri ,haluskan.100 gr tepung sagu ,50 gr tepung terigu,50 ml air,2 siung bawang putih,haluskan.4 siung bawang merah,haluskan.1/4 sdt garam,1/4 sdt lada bubuk,pewarna secukupnya Saus Cuka: 4 siung bawang merah,haluskan.2 siung bawang putih,haluskan.1 sdt garam,2 sdt cuka,2 buah tomat,200 gr mentimun ,serut kasar.150 ml air matang Cara Membuat: 1.Campur semua bahan kecuali pewarna merah,aduk hingga rata. 2.Bentuk masing-masing adonan bulat memanjang,lalu rebus dalam air mendidih hingga matang.Angkat terus sajikan dengan saus cuka . 3. Saus cuka :campur semua bahan,aduk hingga rata.cicipi hingga terasa manis dan asam,bubuhi sedikit garam Sumber : http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/05/resep-pempek-asli-kalimantanikan-borneo.html
adhaagary
Selai Srikaya - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan: gula pasir sebanyak setengah ons vanili sebanyak 1/4 sendok teh gula merah sekitar satu setengah ons santan sebanyak 250 ml telur ayam 1 butir garam secukupnya daun pandan Cara Membuat: Cara membuat selai dari buah srikaya khas Kalimantan adalah dengan mencampurkan santan dan gula merah dalam panci. Setelah itu panaskan. Setelah itu aduk hingga semuanya tercampur dan gula larut Selanjutnya, garam sedikit, vanili, dan daun pandan. Aduk2 hingga semuanya larut dan juga tercampur dengan sempurna Kocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur lalu tambahkan 3 sendok makan larutan gula merah dari panci. Aduk2 dan selanjutnya masukkan kocokan telur kedalam campuran gula merah Resep selai srikaya Kalimantan ini sangat mudah untuk dicoba oleh pemula Setelah itu, masak hingga campuran menjadi kental. Kekentalan dari bahan2 tersebut bisa terjadi karena adanya telur yang dimasukkan. Setelah adonan mendidih dan mengen...
adhaagary
Masak Bistik Ayam - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan - bahan: * 1/2 ekor ayam, potong-potong, rendam dengan cuka dan kecap manis * 2 batang daun bawang * 1 batang daun seledri * 5 siung bawang merah * 5 siung bawang putih * 1 st merica bubuk * 1 st ketumbar bubuk * 1 st kenari *1 buah bunga sisir *1 cm kayu manis *¼ biji pala * 2 cm jahe * 2 biji cengkeh * 2 biji kapulaga * garam, gula merah dan royko rasa ayam Bahan Pelengkap * kentang yang telah digoreng * timun yang telah diiris * melinjo yang telah digoreng * bawang merah goreng * daun seledri Cara Membuat 1. Haluskan semua bumbu, kecuali cengkeh, kayu manis dan bunga sisir. 2. Tumis bumbu hingga masak, masukkan ayam, cengkeh, kayu manis dan bunga sisir. 3. Tambahkan garam, gula merah daun bawang dan royko rasa ayam. 4. Masak hingga ayam masak. Sajikan dengan bahan pelengkap. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri ...
adhaagary
Bistik Telur Hati dan Tempe - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 biji telur yang sudah direbus 2 buah hati ayam yang sudah direbus 1 papan tempe potong-potong dan goreng 1 sdm gula merah Kecap manis secukupnya Garam secukupnya 1/2 bungkus kecil Royco ayam Daun sop secukupnya Bawang goreng secukupnya Bumbu halus 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jahe pala Secukupnya Langkah Haluskan duo bawang, jahe kemudian tumis sampai harum dan masukan pala bubuk secukupnya kemudian masak hingga warna agak berubah kehijauan Setelah bumbu masak tambahkan air 250ml kemudian masukan gula merah dan kecap Masukan telur, hati, dan tempe tambahkan garam, royco, gula secukupnya dan tes rasa Bila rasa sudah pas, biarkan air menyusut dan bumbu meresap ke telur, hati, dan tempe.. kemudian sajikan dan beri taburan daun sop dan bawang goreng...
adhaagary
Sambal Goreng Pakasam - Banjarmasin - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg Ikan pakasam/ikan Sepat/papuyu, bisa di ganti dengan ikan gabus. Bumbu : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 biji lombok merah 3 biji lombok hijau Garam secukupnya Gula pasir secukupnya minyak goreng Cara membuat : Seluruh bumbu dirajang tipis-tipis, panaskan minyak goreng, tumislah semua bumbu. Kalau dirasa bumbu sudah agak harum segera masukkan Ikan pakasam, goreng sampai masak. Sambal goreng pakasam sudah siap dihidangkan. Pakasam paling enak dimakan dengan nasi yang panas. Sumber : http://aneka-resepmasakanindonesia.blogspot.co.id/2011/11/normal-0-false-false-false-en-us-x-none_25.html
adhaagary
Gumbili Nagara (Ubi Nagara)
Makanan Minuman
Ubi Nagara adalah ubi lokal Kalimantan Selatan yang diusahakan oleh petani di lahan rawa lebak. Wilayah sentra ubi Nagara yaitu Kabupaten Hulu Sungai Selatan (HSS). Ubi Nagara merupakan tanaman menjalar yang sangat adaftif tumbuh di lahan lebak dengan warna daun hijau berbentuk segitiga dan berbentuk menjari. Bentuk umbi membulat dan lonjong dengan warna kulit umbi kuning, sedangkan daging umbi ada yang berwarna kuning, putih, dan ada yang berwarna putih bercampur ungu. Rasa umbi tidak terlalu manis (sedang) dengan tekstur halus. Daya simpan umbi 3 -5 bulan. Ubi Nagara terdiri dari beberapa varietas, diantaranya Kyai Lama, Kyai Baru dan Maliku. Varietas yang banyak ditanam adalah Kyai Lama dan Kyai Baru, sedangkan Maliku jarang diusahakan karena umur tanaman yang lebih panjang (6 bulan). Potensi hasil ubi Nagara mencapai 44 – 45 ton/ha, namun di tingkat petani rata-rata produksi ubi Nagara baru berkisar 10 – 11 ton/ha. Ubi Nagara berpotensi menjadi baha...
Deni Andrian
Ardath Gumbili Nagara - Kalimantan Selatan - Kabupaten Hulu Sungai Selatan
Makanan Minuman
Ardath adalah sebutan untuk umbi2an yg digoreng...baik digoreng dg tepung beras (terigu) atau digoreng begitu saja..."gumbili nagara" adalah sejenis ketela rambat berukuran besar..beratnya bs mencapai lbh 1 kg...daging umbinya ada yg berwarna putih atau veriegata (campuran warna ungu ) ada jg yg berwarna merah kekuningan dam kebiru2 an, kulit nya jg berwarna putih agak krem..Gumbili (umbi) nagara ini didaerah Kal-Sel hanya dbudidayakan didaerah nagara.. kabupaten Hulu Sungai Selatan. Bahan-bahan: 1 kg gumbili nagara 1/4 tepung beras (terigu) 1 sdt garam secukupnya pewarna kuning 1 ltr minyak goreng secukupnya air Langkah-langkah: Kupas kulit gumbili nagara (bisa diganti dg singkong) Potong sesuai selera. cuci bersih. Tiriskan. Campur tepung beras atau terigu dengan garam dan pewarna kuning,beri air tp jangan terlalu encer agar tepung melekat pada gumbili. Panaskan minyak goren...
Deni Andrian
Apam Baras Habang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Apam Baras Habang merupakan salah satu makanan khas dari provinsi Kalimantan Selatan. Berbahan utama tepung beras dan beberapa bahan lainnya membuat hidangan semakin istimewa. Bagaimana cara membuatnya? Dibawah ini ada cara untuk membuat Apam Baras Habang Khas Kalimantan Selatan. Bahan-bahan : 350 gr tepung beras 300 gr gula merah, sisir 200 gr tapai singkong, buang tengahnya, haluskan 200 cc santan panas 200 ml air soda 150 ml air matang 1 sdt vanili bubuk 1 sdm minyak goreng ½ sdt soda kue ½ sdt garam ½ lembar daun pisang Pelengkap : ½ butir kelapa setengah tua parut, kukus bersama ½ sdt garam dan 1 lbr daun pandan Cara membuat : Campurkan tepung beras dengan air hingga rata. Masukkan gula merah, tapai singkong, dan santan. Aduk rata. Campur air soda, soda kue, vanili, dan garam. Aduk rata, saring. Diamkan hingga adonan mu...
