Entri Terkait
Kalio Dagiang
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg daging sapi 6 gelas santan dari 1 butir kelapa Minyak goreng secukupnya 10 buah kentang (ukuran kecil) 1 potong lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun jeruk purut 3 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri 15 cabai merah 5 buah cabai rawit 2 sdt ketumbar, disangrai ½ sdt jintan 1 ruas jari jahe 4 mata asam 2 sdm garam Cara Membuat: Cuci daging, iris daging sapi menjadi beberapa potong. Kupas kentang kemudian dibelah 2-4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun jeruk purut, lengkuas, daun salam dan serai. Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi. Masak hingga matang,...
tresna purnama dewi
Sambalado Tanak
Makanan Minuman
Bahan: - 2 gr Teri Besar, belah 2 - 3 papan pete, ambil isinya atau 10/lebih jengkol yang telah dipotong dan direbus - 1/2 liter santan - 1 batang sereh, memarkan - 3 lembar daun jeruk, cabik-cabik - 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik, simpulkan - garam secukupnya - vetsin secukupnya bumbu halus: - 200 gr cabe merah keriting (atau sesuai selera, tapi kalo saya suka pedas. makin pedas makin enak) - 10 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 1 cm jahe - 1cm kunyit - 2cm lengkuas, geprek Cara membuat: - tumis bumbu halus, tambahkandaun-daun, santan,garam dan vetsin. aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai mendidih. - Masukkan teri di aduk-aduk sesekali, masukkan pete/jengkol, aduk sesekali. - Kecilkan api, masak hingga kuah menjadi pekat/ kering.
tresna purnama dewi
Gulai Banak
Makanan Minuman
Gulai Banak adalah gulai otak ala Sumatera Barat. Ingredients: 10 lembar daun mangkokan (tapak leman) 1 otak sapi/kerbau 10 butir bawang merah 3 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 sdm cabai giling 750 cc santan dari 1 butir kelapa 1 batang serai, dimemarkan 1/2 lembar daun kunyit 1 potong asam kandis garam secukupnya. Cara membuat: potong halus daun mangkokan kemudian remaslah dengan 1 sendok garam. Diamkan selama kira-kira 5 menit, lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan. masukkan otak ke dalam air mendidih sebentar, kemudian angkat. kupas kulit arinya dan buang urat-urat darahnya perlahan-lahan kemudian potong otak setebal 2 cm, berbentuk persegi 4 x 4 cm. sisihkan. gerus bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam sampai halus kemudian masukkan ke dalam santan. bubuhkan pula cabai giling ke dalamnya. masak santan berbumbu ini bersama serai dan daun kunyit sambil dia...
tresna purnama dewi
Cancang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai cancang mirip dengan gulai kambing, hanya saja bahannya dibuat dengan daging sapi. Rasanya enak jika dimakan dengan nasi yang masih panas, atau menemani anda makan ketupat di hari raya. Bahan : 1 kg daging sapi sandung lamur 2 liter air utk merebus 2 bh kembang pekak 1 sdt merica butiran 400 ml santan kental 75 ml minyak untuk menumis Bumbu halus: 12 buah bawang merah 8 siung bawang putih 4 cm jahe 4 cm lengkuas Bumbu lainnya : 200 gr cabe giling 1 sdm bumbu kambing cik one *) 2 bh asam kandis 3 batang sereh, pipihkan 4 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk 1 lbr kecil daun kunyit Garam secukupnya Gula pasir sedikit Cara Membuat : Rebus daging dengan air mendidih, sampai daging empuk. Tiriskan airnya, sisihkan Potong2 daging ukuran 2-2 cm Panaskanminyak, tumis semua bumbu sampai haru...
tresna purnama dewi
Ikan Balado
Makanan Minuman
Bahan Ikan seger (ikan apa aja dech..) Kentang / Pete (buat campuran) Bumbu , Haluskan : Bawang merah Bawang putih Tomat Cabe rawit kecil Cabe merah besar Kemiri Bumbu tambahan (Iris) Daun jeruk Laos Gula Merah Asem Cabe rawit n cabe merah iris ( sesukanya ^^) Cara Membuat : Goreng ikan segar (bisa setengah mateng / matang sesuai selera). Sisihkan Siapkan wajan beri sedikit minyak goreng. Masukan bumbu yang telah d haluskan ke dalam wajan. Gongso sampai berbau harum. Beri Garam dan gula secukup nya. Masukan bahan tambahan Daun jeruk, Laos, Asem, dan irisan Cabe Tambahkan air secukupnya. Masukan Ikan yang telah d goreng dan kentang (sebaik nya kentang d goreng setengah matang juga) Ungkep sampe bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja ...
tresna purnama dewi
Gulai Kambiang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan 2 kg daging kambing campur tulang (iga, lemusir, sandung lamur, paha) 4 ltr air Bumbu dihaluskan: 3 sdm ketumbar 1 sdm lada bulat 1 sdt jinten putih 1 sdt kelabet 5 btr kapulaga hijau 5 btr bawang putih 10 bh bawang merah 3 cm jahe 5 cm lengkuas 3 cm kunyit 1/8 bj pala 5 sdm minyak sayur. 1 bh bawang Bombay, iris tipis. 4 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 2 btg sereh, pukul 5 cm kayu manis 4 btr cengkeh, pukul 250ml santan kental Cara membuat gulai kambing: Didihkan air, masukkan daging kambing, biarkan sampai mendidih lagi, beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng hingga wangi sebentar, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis terus hingga wangi dan mat...
tresna purnama dewi
Goreng Baluik
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg belut segar 1 butir kelapa, buat 500cc santan kental Bumbu : 100 g cabe merah keriting direbus sampai masak 5 butir bawang merah ukuran besar 1 buah jeruk nipis (jeruk kunci, limau kasturi, lemon cui) 1/2 sdm garam Cara membuat: Bersihkan belut lalu bakar/panggang sampai matang. Setelah matang, sisihkan kulit dan durinya. Suwir kasar dagingnya. Ulek kasar cabe yang sudah direbus. Tambahkan bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk bumbu ini dengan suwiran belut panggang. Panaskan santan, kemudian tuangkan ke atas belut panggang yang sudah diaduk dengan bumbu. Aduk rata dan sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Tampek Makan Goreng Baluik Mamak Jl. Singa Harau, Balai Panjang, Payakumbuh Selatan, Kota Payakumbuh, Sumatera Barat 26226 0852-6392-3627
tresna purnama dewi
Goreng Lauak
Makanan Minuman
Goreng Lauak atau sala lauak adalah camilan khas Padang yang terbuat dari ikan asin peda dan campuran tepung beras serta rempah. Bentuknya bulaty-bulat dan rasanya gurih enak. Bahan-Bahan Bahan : 1 ekor ikan asin peda, buang tulangnya dan giling halus 1 bungkus tepung beras 1 sdm lengkoas, giling 1 sdm kunyit, giling 1 sdm jahe, giling 2 Lembar daun kunyit, iris tipis 1 batang daun dawang, iris tipis 4 gelas air Cabe giling, banyaknya sesuai selera Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih Cara Membuat 1. Masukkan semua air dalam wajan disusul semua bumbu (termasuk bumbu halus), kecuali tepung beras. 2. Aduk, setelah mendidih masukkan tepung beras sedikit demi sedikit. 3. Aduk terus-menerus hingga tepung menyatu dengan bumbu. 4. Angkat dan dinginkan. 5. Oleskan yangan dengan minyak goreng, lalu bulat-bulatkan adonan sesuai selera. 6. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat. 7. Sajikan. TipsOleskan tangan d...
tresna purnama dewi
Gulai Pucuak Ubi
Makanan Minuman
Bahan : 2-3 ikat daun singkong, siangi (boleh di rebus dulu, cuma mamah sayah tidak di rebus dulu) Teri secukupnya 10 bh petai 800 ml santan (1 buak kepala) 1 lmbr daun kunyit 2 btg serai, memarkan 5 lmbr daun jeruk Bumbu halus : 40 bh cabe keriting (karena sayah sekeluarga orang Padang asli, jadi suka pedes, yang ini tergantung selera masing-masing) 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 sdt garam (untuk bumbu halus boleh mmakai tambahan 3 bh kemiri)/ Cara membuat : - Masukan bumbu halus kedalam santan - Tambahkan daun kunyit, daun jeruk,serai dan lengkuas - Tambahkan garam secukupnya, - Didihkan diatas api kompor sambil diaduk, - Masak sampai harumnya keluar - Masukan daun singkong, ikan teri dan petai dan masak hingga matang