Entri Terkait
Gulai Halom - Kota Agung - Lampung
Makanan Minuman
Gulai Halom Bahan : 1 kg Iga Sapi (boleh dicampur sandung lamur) 2 btr bawang merah, iris halus 3 lbr daun salam 5 lbr daun jeruk 2 sdm kelapa parut, gongseng, uleg sampai halus dan berminyak 7 sdm kecap manis 2 btr asam kandis garam secukupnya minyak untuk menumis bumbu (sekitar 150 ml) Bumbu, haluskan : 7 btr bawang merah (ukuran besar) 4 siung bawang putih (ukuran besar) 3 cm kunyit 2 bonggol besar lengkuas 1 bonggol jahe 2 btg sereh 10 btr cabe merah (keriting tapi yang agak besar) 1 sdm merica butir 1 sdm ketumbar butir 10 btr kemiri 1/2 sdt klabet 10 btr kapulaga 1/2 sdt jinten 3 btr pekak 1/2 sdt adas 1 btg kayu manis (lebih kurang 5 cm) 1/2 biji pala 7 btr cengkeh 2 btr cabe jawa (puyang) 2 cm manis jangan 500 ml + 750 ml air Cara Membuat : Tumis bawang merah iris hingga harum,...
Naufalrasyid
Sayur Pisro - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Pisro adalah masakan khas lampung dari olahan ikan yang kerap menemani jamuan makan masyarakat Lampung Pepadun. Lampung Pepadun adalah etnis Lampung yang menggunakan dialek 'O'. Ini merujuk pada kata Nyou (apa) dalam pembagian Bahasa daerah Lampung menurut DR. Van Royen. Di sini letak masalahnya. Sayur pisro ternyata lebih me-lokal dari sekadar lokal. Walaupun berasal dari Lampung, tidak semua bagian Provinsi Lampung mengenalnya. Kuliner nan langka ini hanya terkenal di daerah yang berdialek 'O', antaranya penutur aksen (logat) Abung yang berdomisili di Lampung Utara, Lampung Tengah dan Lampung Timur, serta penutur aksen Menggala, yang berdomisili di Tulang Bawang dan Tulang Bawang Barat. Menggala merupakan tempat 'si pisro' berasal. Tempo dulu, masyarakat menggunakan ikan betok dan tembakang sebagai bahan utama. Ikan jenis tersebut memiliki rasa gurih yang khas, berdaging tebal dan bertekstur padat. Sayur pisro memiliki paduan...
Naufalrasyid
Rendang Nanas - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Rendang Nanas Bahan: 2 bh nanas 1 lbr daun kunyit 3lbr daun jeruk 1 btg serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan garam secukupnya 100 g gula kelapa 200 g kelapa parut, goreng kreing, giling sampai halus dan keluar minyaknya 500 ml santan kental (dari 2 btr kelapa) Minyak goreng secukupnya, untuk menumis Bumbu rendang (haluskan) 10 bh cabai merah 5 btr bawang merah 4 siung bawang putih Cara Membuat: Kupas nanas dan kemudian iris sebesar potongan daging rendang. Setelah diiris, lumuri dengan gula kelapa, dan biarakn selama satu jam. Panaskan minyak, tumis bumbu rendang hingga harum, lalu masukkan santan, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan kelapa parut. Lalu, masak sampai agak mengering Masukkan kelapa parut goreng halus dan potongan nanas. Aduk rata, sajikan Sumber: - Murdijati-Gardjito , Amaliah (20...
Naufalrasyid
Sayur Letuk Letuk - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahannya : -labu kuning dipotong kotak -kacang panjang potong kecil -jagung muda / putren iris serong -daun kemangi -santan secukupnya -sereh dan laos dimemarkan -daun salam -Bumbu dihaluskan : (jika tak suka pedas, sebagian bumbu boleh diiris saja) -bawang merah 7 siung -bawang putih 4 siung -cabe merah 4 buah -garam dan gula secukupnya Cara membuatnya pertama kali didihkan santan dan masukkan bumbu, beserta sereh, salam dan laos. Setelah mendidih masukkan sayuran satu persatu, kacang panjang, dan labu kuning. Bila semua sudah lembut masukkan daun kemangi sebentar saja , cukup dilayukan saja dan matikan kompor. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Sumber: http://lampungdirectory.com/artikel.letak-letuk-makanan-khas-lampung-yang-sudah-jarang-ditemui
Naufalrasyid
Gemas Belolang - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
GEMAS BELOLANG (kulit masak santan) Bahan: 500 cc santan dari 1 butir kelapa yang diperas dengan air matang. 2 buah tomat diiris garam 500 g kulit sapi direbus sampai lunak diiris 1 x 1 x 2 cm irisan cabe merah bumbu yang dihaluskan : 1 sendok teh merica bulat 4 butir kemiri disangrai 1 cm kencur disangrai 5 butir bawang merah disangarai 2 siung bawang putih disangrai cara membuat : Campur santan,tomat,dan garam,bersama bumbu yang telah dihaluskan sampai rata. Aduk kulit sapi bersama santan berbumbbu,setelah rata hidangkan . bubuhkan irisan cabe merah. Sumber: http://www.blogmedio.com/2016/10/resep-masakan-khas-lampung.html
Naufalrasyid
Ayam Japit - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
AYAM JAPIT LAMPUNG Bahan: 1 ekor ayam, potong 12 150 g kelapa parut, sangrai, haluskan 2 lbr daun salam 1 cm jahe, memarkan 1 btg serai, memarkan 2 sdt air asam 800 ml santan Bumbu Halus: 12 bh bawang merah 5 siung bawang putih 4 bh cabai merah 1 sdt ketumbar ½ sdt jintan 1½ sdt gula merah 2 sdt garam ½ sdt terasi goreng Cara Membuat: 1.Aduk rata semua bahan, kecuali santan. Diamkan 20 menit. 2.Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. 3.Jepit ayam dengan bambu. Bakar di atas bara api sampai matang. Sumber: http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Nikmati-Ayam-Japit-Lampung-Yang-Melegenda
Naufalrasyid
Seruwit - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan tenggiri 1/2 kg Minyak goreng 1 sdm Bumbu-bumbu: Bawang merah 3 buah Terasi 1/2 sdt Kwini 1 potong Lombok merah 4 buah Tomat 1/2 buah Garam 2 sdm Cara membuatnya: Ikan dibersihkan dan dibakar sambil diolesi dengan minyak goreng. Kwini dicincang, tomat diiris. Bumbu lain digiling halus, diberi sedikit air panas. ikan dibuangi tulangnya, dicubit-cubit dan dicampur dengan bumbu. Diatasnya diberi kwini dan tomat yang telah diiris. Keterangan: Biasanya dihidangkan bersama lalap daun-daunan. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 586
adhaagary
Tempoyak Nila Beringasan - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 21 cabe merah 5 cabe rawit 6 bawang putih 4 bawang merah 1 sdm gula 1/2 sdm garam 3 potong ikan nila Langkah Goreng ikan nila, lalu tiriskan Haluskan semua bumbu, kemudian tumis bumbu yg dihaluskan Koreksi rasa, bila sdh pas beri air lalu aduk sampai rata Masukan ikan nila. Tunggu sampai mendidih. Angkat Tempoyak nila pun siap dihidangkan. https://cookpad.com/id/resep/4530711-tempoyak-nila-beringasan
Isni
Tempoyak Toman Pedas - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan toman bersihkan 3 ons asam durian (tempoyak) 4 diulang bawang putih 25 biji cabe rawit merah 1 btng serai memarkan 1 ruas kunyit 1 helai daun kunyit 1 buah jeruk nipis 1/2 liter air secukupnya Garam dan gula Langkah Potong 2 ikan cuci bersih beri air jeruk nipis garam secukupnya diamkan 5 menit Ulek cabe rawit,kunyit garam,bawang putih hingga halus masukan tempoyak ulek hingga rata Masukan air kedalaman wajan beri ulekan tempoyak tadi beri serai daun kunyit masak sampai mendidih Masukan ikan biarkan matang jangan lupa beri gula secukupnya.masak hingga matang Siap di sajikan https://cookpad.com/id/resep/3432485-tempoyak-toman-pedas