Entri Terkait
Sambel Terong Asam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah Cabai besar 3 buah Cabai kecil 1 buah Terong asam 3 siung Bawang merah 1/2 sdm Gula pasir 1 sdt Garam dapur 1/2 sdt Terasi Langkah Cabai besar, Cabai kecil, plus Terong asam disiram air panas atau direbus dulu sebentar biar mudah nguleknya....
Deni Andrian
Rojak Jukut Pari Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ikan pari asap 10 buah bawang merah 3 siung bawah putih 30 buah cabe rawit /lebih 1/2 sdt ketumbar 1 sdt merica 3 biji kemiri 1 sdt terasi bakar 3 lembar daun salam 1 ruas laos geprek 1 ruas jahe geprek 1 batang serai geprek 1000 ml santan kental 2 buah tomat potong 4 1 genggam daun me...
Deni Andrian
Tumis Buncis Jagung Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 buah bawang bombay 1 buah jagung 1/4 kg buncis 1/2 tempe ukuran sedang 1 cabai besar Garam Gula Langkah 15 menit Iris halus bawang merah, bawang putih, bawang bombay. Tumis bawang bawangan yang sudah diiris halus tadi dengan sedikit minyak goreng. ...
Deni Andrian
Pontaq
Makanan Minuman
Salah satu tradisi Masyarakat Paser yaitu membuat emping dari beras ketan muda yang dikenal dengan sebutan Pontaq dalam bahasa Paser. Di media sosial mungkin banyak kita jumpai bentuk penulisannya menggunakan kata "Ponta" saja. Namun pada kenyataannya lidah orang Paser tetap saja menyebutnya dengan penekanan pada akhir kata "Ponta" tersebut, dengan demikian jika dituliskan akan menjadi "Pontaq". Hal ini tidak jauh berbeda dengan kata "Louq" untuk rumah, bukan "Lou". Pada proses pembuatan pontaq akan dimulai dengan memilih padi ketan muda yang masih mentah ( pare pulut ) dari ladang, padi ketan yang di ambil harus yang benar-benar pas tidak boleh terlalu muda dan tidak boleh terlalu tua. Proses ini perlu ketelitian dan keahlian dalam memilihnya dan ini biasanya dilakukan oleh ibu-lbu. Tahap selanjutnya adalah melepaskan buah padi ketan dari tangkainya yang disebut "ngikis". Dinamakan "ngikis" karena pada tahap ini kita akan melepaskan bulir padi dari tangka...
Deni Andrian
Serabi Asli Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 gelas tepung beras 200 ml santan kara 1 gelas air dingin 5 gelas air panas secukupnya garam secukupnya Daun Pisang Langkah Campur tepung, santan kara, garam secukupnya. Aduk hingga merata Masukkan air panas ke dalam adonan tadi Tuang ke dalam cetakan serabai, masak selama kurang lebih 3 menit. Masak dengan api sedang Setelah matang, angkat serabai dan bungkus dengan daun pisang....
adhaagary
Asinan Rambutan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 10 biji buah rambutan koyakan 1 buah jeruk sambal 5 buah cabe rawit garam (sesuai selera) air matang (sesuai selera) Langkah 15 menit Kupas buah rambutan dan iris Campur perasan jeruk sambal (kalo suka masukan sama irisan kulitnya), irisan cabe rawit, garam, dan sedikit air. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1887629-asinan-rambutan-kalimantan
adhaagary
Nasi Jelai
Makanan Minuman
Jelai, Nasi Bergula Rendah dari Kukar Jelai (Hordeum vulgare) adalah bahan pokok sereal pada era Mesir kuno yang biasa digunakan untuk membuat roti. Pemerintah Daerah Provinsi Kaltim mengembangkan tanaman Jelai sebagai alternatif beras. Tanaman ini mudah dibudidayakan, di lahan kering sekalipun. “Tanaman ini bisa ditanam di ladang dan bukit-bukit,” tambah Andriani Noor Koordinator Penyuluh Pertanian Provinsi Kaltim. Dengan jarak tanam 50 x 70 cm, dalam satu hektar bisa menghasilkan 5 ton biji Jelai. Biji Jelai bisa dipanen setelah tanaman berumur 5 bulan. Kulit bijinya perlu dilepas. Belum ada alat khusus untuk melepaskan kulit biji. Untuk sementara, masyarakat Kaltim melepas kulit biji Jelai dengan menggunakan penggilingan padi. Ukuran biji Jelai lebih besar dari biji gabah. Karena itu, menggiling biji Jelai dengan penggilingan padi, membuat bijinya pecah dan kurang bagus penampilannya. Harga biji Jelai cukup mahal dibandingkan harga ber...
adhaagary
Pulumara Jukut Trakulu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan trakulu 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi bakar 2 batang serai geprek 10 ruas besar laos/lengkuas geprek 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 1 ruas kecil jahe 1 ruas kunyit 20 buah cabe rawit 1 buah terong asam 4 buah kemiri sangrai 2 buah tomat potong2 2 buah cabe merah dan ijo besar iris serong 2 sdm gula merah 1/2 sd...
adhaagary
Opor Putih
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor Ayam, potong sesuai selera 1500 ml Santan 2 lmbr Daun Jeruk Secukupnya Garam Bumbu Halus: 5 btr Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Kunyit 1 btg Sereh 1 bh Tomat 1 sdt Jintan, sangrai 1 sdt Ketumbar, sangrai 3 bh Kemiri, sangrai Langkah Haluskan semua bahan bumbu halus. Campur dengan semua bahan....