Entri Terkait
Koci Kacang Hijau Padang
Makanan Minuman
Kue Koci juga berasal dari daerah Sumatera. Mirip-mirip Lapek Bugis ya, hanya saja Kue Koci ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan isian. Bahan: 250 gram tepung ketan 50 gram tepung sagu 1 sendok teh air kapur sirih 125 ml air daun suji 1/3 sendok teh garam Bahan Isi Kue Koci: 200 gram kacang hijau tanpa kulit 150 gram gula merah, iris halus 150 ml santan cair, campur dengan 1/2 sendok teh vanili dan 1/4 sendok teh garam Cara Membuat Kue Koci : Isi : rebus atau kukus lunak kacang hijau, haluskan. Dengan api kecil dan diaduk-aduk, masak kacang hijau, santan dan gula. Angkat setelah mengental dan bisa dibentuk menjadi 10-12 bulatan, sisihkan. Adonan hijau : campur dan uleni semua bahan sampai dapat dibentuk menjadi 10-12 bagian. Pipihkan 1 bagian adonan hijau, beri 1 bagian isi, bulatkan. Di atas selembar daun pisang, beri 1 bulatan adonan yang berisi 2-3 sendok makan sant...
Admin Budaya
Ayam Pop Sambal Petai
Makanan Minuman
Bahan: minyak sayur secukupnya 1 sendok teh garam 1 ekor ayam buras, potong-potong 2 sendok makan air jeruk nipis 4 siung bawang putih, parut 300 ml air kelapa Sambal: 4 sendok makan air panas 2 sendok makan minyak untuk menumis Rebus: 200 gram tomat merah besar 12 siung bawang merah 10 bh Cabe merah 10 mata petai Haluskan bahan rebus bersama 1 sendok teh garam Cara Membuat: Ayam Pop: Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. diamkan selama 1 jam supaya memresap Didihkan air kelapa, masukkan ayam dan bumbunya. masak hingga kuah mengering, angkat Panaskan minyak diatas api sedang, goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan. Sambal: Panaskan minyak, tumis bahan sambal halus hingga harum. Tambahkan air, aduk hingga mendidih, angkat Sajikan ayam bersama sambal dan daun pucu...
Admin Budaya
Kopi Kawa Daun
Makanan Minuman
Kopi kawa daun ini berasal dari kopi yang langsung diseduh dari daun kopi seperti teh, tidak menggunakan biji kopi seperti kopi hitam lazimnya. Warnanya pun lebih mengarah ke bentuk teh. http://regional.kompas.com/read/2017/09/29/07000061/kawa-daun-kopi-khas-sumatera-barat-yang-diseduh-dari-daun-1
Fzlzal Arief Firdaus
Lapis Ketan Sarikaya
Makanan Minuman
Di Sumatera dan Semenanjung Malaysia, Kue Lapis Ketan Srikaya ini dikenal juga dengan nama Kue Seri Muka. Kue Lapis Ketan Sarikaya atau kadang ditulis juga dengan nama Kue Lapis Ketan Srikaya, merupakan kue Nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia. Bahan Ketan : 1/2 sdt garam 1 sdm gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong 250 gr ketan putih, cuci, tiriskan 300 ml santan Bahan Lapis Sarikaya : 2 sdm air daun pandan suji 6 butir telur ayam 50 g tepung beras 150 g gula pasir 300 ml santan Cara Membuat: Untuk Bahan Ketan : Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata. Kukus kembali hingga matang. Angkat. Saat masih panas, ratakan dalam loyang. Untuk Lapisan Sarikaya :...
Admin Budaya
Ayam Pop Garing
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ayam tanpa kulit 2 sdt garlic powder (5-6 siung bawang putih, haluskan) 2 sdm air jeruk nipis 250 ml air kelapa 1 sdt garam (kurleb) minyak untuk menggoreng Bahan sambal: 15 bh cabe merah 10 bawang merah (atau 1 bawang bombay) 10 mata petai 1 sdt terasi bakar 1/2 cup air sisa rebusan ayam 2 tomat ukuran kecil minyak goreng garam & gula sesuai selera 2 sdm teri medan goreng (kalau ada) Pelengkap: daun kale rebus Cara Membuat: Potong ayam sesuai selera, lumurin dengan bawang putih, garam, dan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Jerangkan air kepala di atas api sedang, masukkan potongan ayam berbumbu, rebus dengan api kecil sampe air agak mengering. Angkat ayam, goreng dengaan minyak panas, sesuai selera (putih / garing) Untuk sambal: Haluskan cabe, bawang, tomat dan terasi. goreng di minyak yang agak banyak. Ma...
Admin Budaya
Gulai Buncis
Makanan Minuman
Bahan-bahan/ bumbu-bumbu : 250 gram buncis, iris serong 250 gram daging tumis, potong panjang 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus : 4 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 1 cm jahe 1/2 sendok teh merica 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Pengolahan : Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daging tumis. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, dan gula pasir sampai daging matang. Tambahkan buncis. Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan. (sumber: Google) Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246...
Admin Budaya
Jenang Jagung Riang
Makanan Minuman
Bahan A: 1 bungkus agar-agar putih 150 gr gula pasir ¼ sdt garam 100 gr jeli mutiara siap beli 700 cc air Bahan B: 4 buah jagung manis, parut 600 cc santan dari ½ butir kelapa 1 bungkus agar-agar putih 175 gr gula pasir ¼ sdt garam Pewarna kuning secukupnya Cara Membuat: Campur semua bahan A kecuali jeli mutiara, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat. Masukkan adonan bahan A dan jeli mutiara ke cetakan. Biarkan beku Campur bahan B aduk rata. Masak hingga kental dan matang, angkat. Tuang adonan ke dalam cetakan berisi bahan A, biarkan beku. Lepaskan dari cetakan, potong-potong dan hidangkan (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/12/jenang-jagung-riang.aspx)
Admin Budaya
Semur Tahu Telur
Makanan Minuman
Bahan Semur Tahu Telur: Tahu putih, potong kotak, goreng sampai agak berkulit 3 butir telur, rebus 4 sdm kecap manis 2 ruas kayu manis air secukupnya 1/2 sdt gula pasir garam sesuai selera 4 siung bawang merah, iris tipis minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 siung bawang putih 6 cabe 1 cm jahe 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt merica 1/8 buah pala Cara Membuat Semur Tahu Telur: Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum Masukkan air, biarkan mendidih Masukkan tahu dan telur Masukkan kecap dan sisa bumbu, aduk sebentar, angkat (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/13/resep-semur-tahu-telur-pendamping-lontong-dan-nasi-uduk.aspx)
Admin Budaya
Gulai Sayur Pepaya
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : Pepaya muda ukuran kecil, parut kasar 1 buah kentang, potong dadu kecil 10 batang kacang panjang, iris kecil Santan dari 1 butir kelapa Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 6 buah bawang merah 3 butir kemiri, 1/2 cm kunyit 6 buah cabai merah besar Udang kering secukupnya 1 ruas lengkuas, keprek 1 batang serai, keprek jahe, keprek daun salam gula - garam secukupnya Cara Membuat Sayur Pepaya pendamping lontong: Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan bumbu keprek. Tumis sebentar. Masukan bumbu ke dalam santan encer, aduk sebentar, masukan sayuran. Rebus sampai matang. Tambahkan gula garam. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki Terakhir masukan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya. NB : Kalau tidak papaya muda bisa labu siam juga enak. (sumber: Go...