Entri Terkait
Pepes Patin Jamur Kemangi - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor Patin - buang darah dan bersihkan 3 batang Sereh - iket geprek 1 buah jeruk nipis/purut 1 sdm totole 1 sachet kaldu ayam secukupnya Daun jeruk secukupnya Daun salam secukupnya Tomat merah / hijau 4 sdm minyak untuk menumis secukupnya Daun kemangi secukupnya Daun pisang secukupnya Tusuk gigi secukupnya Jamur merang Bumbu halus : 12 siung Bawang merah 5 siung Bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1/2 ruas kunyit 1 sdm ketumbar 5 pcs kemiri 150 ml Air matang 2 buah cabe merah besar, atau rawit kalau mo pedesh Langkah Cuci ikan, buang darah merahnya, kasih jeruk nipish Blender halus bumbu nya tambahkan air Tumis bumbu sampai harus tambahkan sereh, tumis api sedang aja, sering diaduk, pastikan bumbu matang wanginya Masukkan daun kemangi, tambahkan sachet kaldu ayam, totole, cek rasa...
Fachni
Gangan Lamak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Lamak adalah salah satu masakan tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Olahan yang berbahan dasar lemak yang menempel pada tulang sapi, di padukan dengan rempah Banjar yang khas, serta rasa gurih dan nikmat membuat masakan ini menjadi menu yang wajib di coba. Gangan Lamak Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Tulangan sapi 1 kg Daun salam Air 3 liter 5 bj tomat/ belimbing wuluh 5 bj cabai merah 5 bj cabai hijau Bumbu Halus 100 gr bawang merah 10 daun serai 1 ibu jari lengkuas 1 cm kencur 3 cm kunyit 1 sdt asam jawa 2 cm terasi 10 butir kemiri Garan secukupnya Kaldu sapi Cara Membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, kencur,dan kunyit, kemudian dimasak menggunakan api kecil, lalu masukkan terasi dan air asam jawa, masak sampai sampai airnya agak...
Fachni
Garih Batanak Telur Itik - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan kering(tapah,baung,toman,atau gabus)yg dipotong-potong 2 butir telur itik 500 ml santan kental 5 butir bawang merah (iris) 2 buah tomat 2 buah cabe hijau besar 2 buah cabe merah besar sedikit kunyit bubuk 1/4 sdt gula 1 sdt garam Langkah Cuci bersih ikan kering tiriskan Rebus santan masukkan ikan kering,bawang merah,dan kunyit bubuk Aduk-aduk agar santan tidak pecah Masukkan bumbu seperti garam dan gula Pecahkan telur dan masukkan perlahan kedalam panci yang berisi ikan kering tadi,tunggu sampai telur agak setengah matang lalu aduk rata dan masukkan potongan tomat dan cabe Tunggu sampai telur matang lalu matikan kompor dan sajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1426966-garih-batanak-telur-itik
Fachni
Nasi Kuning Masak Habang - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan utk nasi kuning :Beras (sesuai selera) Air santan cair 2 lembar Daun pandan Daun jeruk Sejempol kunyit serai Bumbu masak habang: 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 biji cabe besar yang sdh di keringkan dan direbus 1 bks terasi 2 biji tomat 1 ruas jahe Kayu manis Ketumbar Garam Lada Gula Tambahan Daun salam dan daun jeruk Bawang goreng Langkah Cuci bersih beras dan peras santan Haluskan kunyit Lalu santan cair td di campur dgn kunyit aduk sehingga air santan berubah wrn menjadi kuning Masukan air santan tadi ke dalam beras yg sdh bersih,masukan daun pandan,daun jeruk dan serai Masak di magiccom atau dikukus seperti memasak nasi biasa Untuk membuat bumbu habang Yg pertama rebus cabe hingga lunak angkat dan tiriskan Lalu blender cabe,bawang putih dan merah,tomat,jahe,t...
Fachni
Nasi Kuning Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan nasi kuning : 3 gelas takar beras cuci bersih 1/2 kilo nyiur/ kelapa parut perah ambil air santan nya 1 jari kunyit parut campur sedikit air ambil air kunyit nya garam dan penyedap secukup nya 1 batang serai geprek 1 lembar daun salam 7 lembar daun jeruk 3 lembar daun pandan bumbu masak habang : 1/2 ekor ayam iris menjadi 6 potong cuci bersih 4 biji telur itik rebus 1/2 ons cabe merah 1 siung bawang putih 11 siung bawang merah 1 jari kayu manis 3 sdt air campuran terasi dan asam jawa garam, penyedap dan gula habang (gula merah) Langkah Membuat nasi kuning : Campur kan beras dengan semua bahan beri secukup nya garam dan penyedap masukkan rice cooker tunggu hingga matang sesekali diaduk Membuat masak cabe,bawang merah bawang putih haluskan lalu tumis menggunakan minyak goreng, jika sdh mulai wangi masukkan perasan air terasi dan...
Fachni
Pundut - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr tepung beras 200 ml santan kental 300 ml juice pandan 1 sdm gula pasir 1/2 sdt garam secukupnya Daun pisang Filling: secukupnya lidi secukupnya Santan kental secukupnya Gula merah iris Langkah Campurkan santan dan juice pandan, aduk, tambahkan gula dan garam. Masak sampai mendidih. Tuangkan sebagian santan kedalam wadah berisi tepung, aduk sampai tepung tidak bergerindil, lalu masukkan kedalam santan. Masak sampai mengental. Matikan api, tunggu sedikit dingin. Potong-potong daun pisang, layukan di kompor, bersihkan. Ambil 1-2 sdm adonan tepung, letakkan di daun pisang, tambahkan 2 sdm santan kental dan 2 sdm gula merah, lipat daun pisang, semat dengan lidi agar isi tidak tumpah. Kukus 20 menit. Sajikan⤠Sumber : https://cookpad.com/id/resep/754015-pundut-aka-babongko
Fachni
Hintalu Karuang Nangka - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Adonan : 250 gr tepung beras ketan rose brand 2 sdm terigu serbaguna (bisa ganti dengan 4 sdm maizena) 1 sdm air kapur (ambil atasnya yang bening airnya) 1/2 sdt garam secukupnya air matang Bahan Kuah : 400 ml santan instan 200 ml air matang 200 gr gula aren (iris tipis) 2 lembar daun pandan (ikat) 10 buah nangka (potong kecil) 1 butir telur ayam (kocok lepas) sejumput garam Langkah Campur rata tepung beras ketan, tepung terigu, air kapur dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk. Campur santan, air matang, daun pandan ikat, irisan gula aren, dan sejumput garam, panaskan dengan api sedang sambil di aduk sampai gula aren larut. Matikan api ato dengan api yang sangat kecil, bulatkan adonan satu persatu ukuran *kecil dari kelereng dan masukkan (lempar pelan) ke dalam kuah santan. Lakukan sampai adonan habis (bila tan...
Fachni
Bubur Hintalu Karuang Pelangi - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr tepung ketan 3 sdm tepung terigu secukupnya garam dan air panas 2 bks santan kara secukupnya gula merah dan gula pasir sedikit garam 1 butir telur pasta pandan dan pasta strawberry Langkah ( 60 menit) Campur tepung ketan, tepung terigu dan garam. Aduk rata sambil ditambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. Bagi 2 adonan. Satu bagian diberi pasta pandan (hijau) dan bagian yg satu lagi diberi pasta strawberry (merah). Bentuk adonan menjadi bulat bulat kecil... jgn lupa ditaburi sedikit tepung supaya tidak saling menempel satu sama lain. Untuk kuahnya... campur santan kara (encerkan dengan air secukupnya) dg sedikit garam.. tambahkan gula pasir dan gula merah... aduk hingga rata.. tes rasa (manisnya sesuai selera ya). Setelah mendidih angkat dan saring. Masak kembali kuah yg telah disaring td, masukkan bola-bola ketan... aduk adùk aga...
Fachni
Hintalu Karuang Durian - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram tepung ketan 1 sdm air kapur sirih 50 ml air perasan daun suji(20lbr) 1 sdt garam 1 liter santan (2 buah kelapa) 400 gram gula merah 300 gram gula putih 500 gram daging buah durian 2 liter air untuk merebus adonan tepung Langkah Ambil wadah masukan tepung air kapur masukan air suji sedikit sedikit aduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk bulatan sebesar kelereng kecil Didihkan air dipanci rebus bulatan adonan masak sampai mengapung angkat dan tiriskan Dipanci lain rebus santan gula merah gula pasir sampai mendidih lalu saring Setelah larutan gula disaring masukan ke dalam panci lain kemudian masukan daging durian dan adonan hintalu yg sudah direbus dan masukan garam aduk sampai mendidih.matikan kompor. hintalu karuang siap disajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/795964-hintalu-karuang-durian