Entri Terkait
Jantung Pisang Kuah Sereh - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 bagian jantung pisang, iris, rebus dgn air garam, tiriskan 1 papan tempe, iris tipis, goreng kering 1/2 genggam teri ukuran sedang, goreng kering 3 batang sereh, potong, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun salam 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt penyedap rasa (sy pake royco) 2 sdt garam 1 liter air Secukupnya minyak utk menumis Bumbu Halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri 1 cm kunyit 7 buah cabe rawit merah Cara Membuat Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sereh, lengkuas, dan daun salam. Masukkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan jantung pisang, teri, dan tempe. Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Tunggu hingga bumbu meresap dan jantung pisang sudah empuk. Angkat dan sajikan ...
Riani Charlina
Be Genjol - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan dan Resep Membuat Be Genjol : Daging babi yang berkulit ½ kg Bumbu Resep Membuat Be Genjol : Bawang merah 8 buah Kunyit ½ rsj Bawang putih 3 siung Jahe ½ rsj Lombok merah 2 buah Kencur ½ rsj Kemiri 4 biji Laos 1 potong Lada hitam 5 biji Daun salam 4 helai Cengkeh 2 biji Terasi ½ sendok teh Cabe 1buah Garam ½ sendok teh Resep Membuat Be Genjol : Setelah daging dicuci, dipotong agak besar. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam. Daging diremas-remas bersama bumbunya. Direbus sampai lunak. Masakan ini tak banyak kuahnya. Perbandingan kuah dan isi 1 : 3. sumber: http://tabloidresep.blogspot.co.id/2013/02/resep-membuat-be-genjol.html
Riani Charlina
Jaja Kaliadrem - Bali - Bali
Makanan Minuman
Jaja Kaliadrem merupakan jajanan tradisional Bali berbentuk segitiga yang terbuat dari tepung beras dan memiliki rasa yang manis. Kue yang satu ini memiliki banyak sebutan, ada yang menyebutnya Kue Bolong atau Ucur. J ajanan Bali ini pelengkap sesaji Galungan. Kue yang menyerupai donat ini dibuat melalui proses pembuatan yang terbilang masih sangat tradisional karena menggunakan beras yang perlu ditumbuk agar menjadi tepung. Setelah tepung, gula merah, kelapa parut, air, dan garam dicampur menjadi satu kemudian adonan diuleni hingga kalis. Kemudian adonan harus didiamkan selama sekitar 5-8 jam untuk mendapatkan adonan yang mengembang sempurna. Lalu adonan kembali diuleni dan barulah dibentuk segitiga dengan lubang di tengahnya. Bentuk segitiga yang tercipta berasal dari cetakan yang terbuat daun pisang dan tentunya berbentuk segitiga. Cetakan ini disebut ‘Kojong’ bagi masyarakat Bali. Adonan Kaliadrem yang telah dibentuk dan dilubangi kemudian diberi taburan b...
Oase
Jaje Jongkong - Bali - Bali
Makanan Minuman
Kue Jongkong adalah salah satu makanan khas Indonesia, kuliner ini tersebar hampir di seluruh kepulauan Indonesia. Adapun Jaje Jongkong adalah salah satu kue jajanan khas Bali yang rasanya lembut dan legit saat dikunyah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mebuat kue ini adalah 250 gram tepung beras yang baru di tumbuk, 150 gram gula pasir, 600 cc santan agak kental, 1 sendok teh garam halus, 1 sendok makan air kapur sirih, 4 sendok makan abu merang halus, 15 lembar daun suji, 15 lembar daun pandan, parutan kelapa memanjang dan garam secukupnya. Adapun cara membuat jaje jongkong adalah pertama-tama dengan daun pandan dan daun suji, ditumbuk diperah dengan 50 cc air kemudian saring dan abu merang dilarutkan dengan 50 cc air. Selanjutnya Campur menjadi satu tepung beras, gula pasir, garam, santan dan air kapur sirih kemudian diuleni sampai rata. Adonan dibagi menjadi dua bagian, yang sebagian diberi larutan abu merang, yang sebagian diberi larutan daun s...
Rahmah
Mesre Daging - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Daging lulur ½ kg Minyak kelapa 1 gls 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Garam 1 sdm Bawang putih 4 siung Terasi 1 sdt Jeruk purut 1 buah Gula merah 1 sdt 3. CARA PEMBUATAN Daging dibakar atau direbus hingga lunak. Ditumbuk, kemudian dicabik-cabik. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jeruk purut, ditumis hingga harum, kemudian daging dimasukkan, ditumis sebentar, setelah masak diangkat, air jeruk ditambahkan. Keterangan: Masakan ini rupanya seperti abon, tetapi berminyak dan tidak kering. Untuk memperbanyak isi dapat ditambahkan wortel yang diiris sebesar batang korek api. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/mesre%20daging.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Nyat-Nyatan Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN Ayam 1 ekor BUMBU Bawang merah 5 butir Kunyit 1 rsj Bawang putih 2 siung Jahe 1 rsj Sereh 1 batang Kencur 1 rsj Laos 2 potong Garam 1 sendok makan Terasi 1 sendok teh Daun salam 3 lembar CARA PEMBUATAN Ayam dipotong-potong segi empat dan lebar-lebar, tulang-tulang dan kepalanya dipakai juga. Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos dan daun salam, lalu ditumis. Agak kuning dimasukkan daging tulang yang telah dipotong ditunggu sampai daging ½ matang. Dimasukkan laos, sereh, daun salam dan ditambah air secukupnya. Dimasak sampai daging empuk dan kuahnya kental. sumber: https://hobimasak.info/resep-nyat-nyatan-ayam-bali/
Riani Charlina
Lumut Lumut - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun talas 1 bakul kecil 2. BUMBU Bawang putih 1 siung Sereh 5 batang Lombok merah 20 biji Kencur 1 rsj Kemiri 5 biji Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Daun talas dicuci, dikukus hingga masak. Sereh diiris tipis. Kemiri dimemarkan kemudian bersama-sama dengan kencur. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan sereh, serehnya diuleg sedikit dan diberi garam. Daun talas yang masih panas, diaduk rata dengan bumbu diatas sampai hancur. Keterangan: Daun talas hendaknya dipilih yang muda, yang paling enak adalah talas yang kulit batangnya hijau kebiru-biruan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/lumut-lumut.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Lawar Sayuran - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Keluwih muda 1 buah Nangka muda 1 potong Daging 1 ons Kulit daging ½ gelss Darah ayam 1 ons Minyak goreng ¼ botol 2. BUMBU Bawang merah 1 ons Kunyit ½ rsj Bawang putih 10 siung Kencur ½ rsj Lombok rawit 10 biji Terasi 1 sendok teh Laos ¼ potong Garam ½ sendok makan Jahe ½ rsj Jeruk sambal 1 buah 3. CARA PEMBUATAN Keluwih dan nangka, dikupas, dibelah-belah lalu direbus sampai masak, kemudian dicincang jangan terlalu halus. Kulit daging direbus, kemudian diiris-iris seperti sayuran tetapi lebih panjang. Bawang merah dan bawang putih sebagian diiris-iris lalu digoreng, lombok rawit sebagian diiris lalu digoreng sebentar. Terasi dan garam dicampur dan digoreng sebentar. Semua bumbu diiris halus, kecuali jeruk sambal, lalu ditumis. ¾ dari daging dipanggang lalu diiris se...
adhaagary
Lawar Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Sapi/babi + kulitnya Daging ayam/babi ¼ kg Kelapa ¼ butir Darah ayam 1 mangkok 2. BUMBU Bawang merah 1 ons Terasi 1 sendok teh Bawang putih 5 siung Kencur ½ rsj Lombok rawit 6 biji Jeruk sambal 1 buah Lada hitam ½ sendok teh Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Kelapa diparut. Kuli babi dihilangkan bulunya lalu direbus. Daging dicincang halus. Bawang merah digoreng. Garam, terasi, lada halus dicampur menjadi satu, ditambah lombok rawit yang dipotong-potong lalu ditumis. Bawang putih, kencur, lombok + sedikit terasi diuleg halus lalu ditumis. Kulit yang telah direbus diiris tipis. Kelapa dicampur darah, diaduk sampai rata hingga warnanya merah, baru dicampur dengan daging cincang, bawang goreng dan bumbu-bumbu yang telah digoreng (diremasa dijadikan satu). Air jeruk sambal diteteskan sedikit demi sedikit...