Entri Terkait
Cah Bayam Otak Otak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat bayam, siangi 2-3 otak otak, potong 2 bawang putih, geprek 1 bawang merah, cincang 1 cabe merah keriting 2 cabe setan 2 sdm saos tiram secukupnya Kecap asin Air Langkah Tumis bawang hingga harum lalu masukkan cabe dan otak otak, goreng hingga matang. Setelah itu masukkan bayam, lalu beri air agar bayam tetap cantik war...
Admin Budaya
Kepiting Merah Telur Bebek
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg kepiting 2 butir elur bebek 5 siung cm 3 siung crawit 5 siung bm 1 siung bp 1/2 ruas jaru kunyit Jahe Daun kunyit Sere Kemiri Santan Langkah Haluskan semua bumbu Tumis bumbu lalu masukkan daun kunyit dan kepiting lalu m...
Admin Budaya
Ayam Tahu Kuah Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 panci sedang 1 kg ayam 12 buah tahu putih 1 iris lengkuas 1 iris jahe 2 lembar daun jeruk 1/2 butir kelapa parut 1200 ml air untuk santan Bumbu Halus: 20 siung bawang merah (uk. kecil) 1 bungkul bawang putih 20 buah cabe rawit 8 buah cabe merah 1 ruas kunyit lainnya; 1 sdm garam halus...
Admin Budaya
Sayur Tahu Kacang Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3-5 porsi 6 kotak tahu kuning Secukupnya kacang panjang 1 batang serai geprek 1 ruas lengkuas 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Secukupnya gula jawa Secukupnya penyedap rasa 1 sachet kara Bumbu halus 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 5 buah cabai merah keriting 1 ruas kunyit secukupnya Garam...
Admin Budaya
Gudeg Nangka Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus nangka muda 1/4 kg ayam 1 papan tempe 10 buah telur puyuh (rebus dan buang kulitnya) Laos, daun salam, daun jeruk, serai 1 buah gula merah, disisir Garam Teh celup Penyedap 1 buah santan kara 2 SDM kecap manis Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri 1/2 sdt ketumbar bubuk Langkah Masak air sampai mendidih, setelah mendidih masukkan nangka muda ditambah teh celup (memberi warna gelap). Masak selama 5 menit. Matikan kompor. Tutup selama 30 menit. Setelah 30 menit air dan kantong tehnya dibuang. Siapkan bumbu. Uleg bumbu halus: bawang merah, putih, ketumbar dan kemiri. Masak air sampai mendidih, masukkan nangka (yang telah didiamkan 30 menit), ayam, telur puyuh dan tempe. masukkan pula bumbu halus, Laos, serai, daun jeruk...
Roro
Gudeg Nangka Kering
Makanan Minuman
Bahan-bahan Secukupnya Nangka muda 10 lmbr daun salam 5 lmbr daun jeruk 6 kotak Tahu putih 1/2 kilo ayam Bumbu Lengkuas 2 batang serai 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm kemiri 3 butir kemiri 1,5 balok gula jawa secukupnya Gula pasir 4 bungkus santan kara kerucut 4 teh celup (opsi kalau gakda daun jati) Langkah Potong nngka muda kotak kotak. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar. Tata dalam panci. Mulai dari bawah daun salam, serai, daun jeruk agar tidak lengket. Selanjutnya bumbu halus. Lalu ayam. Masukkan tahu, gula jawa, dan gula pasir. Lalu masukkan santan dan tambah dengan air sampai nangka tenggelam. Trakir taruh teh celup untuk membuat warna gudeg smakin coklat hitam kering. Panaskan selama 6 jam dengan api kecil sampai kering. Jika akan...
Roro
Gudeg Yogya Tanpa Daun Jati
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg nangka muda Secukupnya garam 100-150 g gula jawa Secukupnya santan dari 1 butir kelapa # Bumbu Rempah :: 6 lembar daun salam 3 cm lengkuas 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek # Bumbu Halus :: 1 sdt ketumbar 4 siung bawang putih 8 butir kemiri 50 g bawang merah, kira2 segenggam Langkah Siapkan kuali dari tanah liat, atau panci biasa. Letakkan daun salam dan bumbu rempah lain di dasar panci atau kuali, tambahkan garam (sedikit dulu, nanti bisa ditambahkan di tengah-tengah proses memasak) dan gula jawa. Letakkan juga bumbu halus di dasar panci. Masukkan nangka muda dan santan sampai setinggi nangka mudanya. Tutup rapat, lalu masak dengan cara slow cooking dengan api kecil dan di tinggal saja, kira2 4 - 5 jam. Tapi jangan lupa setiap 1 jam di tengok, d...
Roro
Gudeg Nangka Tanpa Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg nangka mudah yang sudah dikupas dan dipotong besar 2,5 lt air kelapa, jangan diskip 8 lembar daun salam kering 7 cm lengkuas, geprek 3 keping gula merah besar Sedikit garam Bumbu halus: 15 buah bawang merah besar, 8 buah bawang putih 6 butir kemiri goreng 2 sdm ketumbar 10 cm lengkuas basah (yg muda) Langkah Cuci bersih nangka. Dalam panci besar masukan nangka dan semua bumbu (tidak perlu diaduk). Tutup panci lalu masak dengan api sedang kurang lebih 3 jam. Tiap 1 jam buka tutup panci lalu aduk rata. 1 jam terakhir buka tutup panci. Masak sambil di aduk2 agar tidak gosong. Masak hingga gudeg kering. Penting: jika gudeg ingin di habiskan dalam 1 hari, masak hingga kering. Jika masih ingin di hangatkan, sisakan sedikit kuahnya. Sy ketika air sudah sedikit, matikan api. Sebagian...
Roro
Gudeg Nangka, Ceker & Telur Magicom
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr nangka muda potong 250 gr ceker ayam bersihkan 4 butir telur rebus, kupas 1 sd 1.5 L air santan Bumbu Cemplung 3 lbr daun salam 7 lbr daun jeruk 1 ruas lengkuas 1 batang serai (saya skip) Bumbu Halus 4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar Bumbu Lain 100 sd 120 gr gula merah hitam (tambah jika suka manis) 1 sdt garam Langkah Rebus nangka muda dengan air sampai mendidih selama 10 mnt untuk membuang getahnya, tiriskan Tata / masukkan semua bahan di panci Magicom kecuali telur rebus, tekan tombol cook, masak sampai air 1/2 surut, lalu masukkan telur rebus, Saya masak selama 4 jam. Cek & aduk setiap 40 menit, boleh dicoba untuk mengoreksi rasanya. Sajikan dengan nasi hangat, mendoan & sambal. Sumber: https://c...