Entri Terkait
Be Pulung - Kp. Islam Kepaon - Bali
Makanan Minuman
Be pulung salah satu makanan khas masyarakat kampung Islam Kepaon, yang diolah dengan menggunakan berbagai macam bumbu. Makanan ini diberi nama be pulung, karena bentuknya berupa pulung-pulung. Be pulung terbuat dari daging sapi, yang dicincang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5477
Riani Charlina
Be Masak Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Be masak merah ini, baik bumbu maupun cara memasaknya hampir sama dengan be kedonteng. Bumbunya hanya ditambah dengan merica putih. Potongan dagingnya lebih tipis dan airnya lebih banyak saat dimasak. Be masak merah ini juga biasanya dibuat pada saat upacara perkawinan. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5476
Riani Charlina
Be Kedonteng - Kp. Islam Kepaon - Bali
Makanan Minuman
Be kedonteng merupakan salah satu makanan khas masyarakat kampung Islam Kepaon, biasanya dibuat pada saat acara pesta perkawinan. Be kedonteng terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong kemudian digongseng dengan bumbu lengkap (base genep). Be kedonteng ini rasanya mirip dengan rendang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5475
Riani Charlina
Jukut Kalas Don Belimbing - Bali - Bali
Makanan Minuman
Jukut Kalas Don Belimbing merupakan kuliner tradisional yang berbahan dasar berupa daun (don) belimbing. Adapun bahan-bahan lain yang digunakan selain daun belimbing yaitu biji kacang merah, minyak goreng, garam, daun salam, buah jeruk limao, terasi, kelapa dan bumbu-bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunir, kencur, kemiri dan wangen (lada merah, lada hitam, wijen, tabia bun dan jebugarum). Cara pengolahan: Daun belimbing dibersihkan, dilumat dengan air kelapa terus direbus sampai matang. Setelah direbus, selanjutnya ditiriskan dan diperas. Kacang merah dibersihkan, kemudian direndam selama 1-2 jam dan selanjutnya direbus sampai matang. Kacang merah yang telah matang ditiriskan. Semua bahan bumbu dipotong-potong. Sebagian kemudian digoreng, sebagian lagi dibuat kalas dengan cara dicampur dengan santan, daun salam dan terasi. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCat...
Riani Charlina
Jaja Penyon Barak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Adapun bahan-bahan untuk membuat jaja penyon barak adalah beras hitam, beras ketan putih, kelapa, pewarna makanan dan air. Cara pengolahan: Beras ketan dikukus selama setengah jam. Daging kelapa diparut, kemudian parutan kelapa dan beras hitam ditambahkan ke dalam beras ketan yang sudah dikukus dan dicampur merata sehingga terbentuk adonan. Adonan tersebut kemudian dikukus kembali setengah jam. Setelah matang adonan diremas-remas dan dibentuk sesuai dengan cetakan. Selanjutnya adonan yang sudah dicetak dikeringkan. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6549
Riani Charlina
Zepa - Suku Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
zepa adalah ubi parut yang dibentuk seperti martabak https://www.senibudayaku.com/2018/01/makanan-khas-sulawesi-barat.html?m=1#
Isni
Kukis Besar - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Kukis Besar menurut informasi sudah lama dikenal oleh orang Minahasa khususnya orang Airmadidi, dan hingga kini masih terus menjadi kue favorit. Kukis Besar hanya ditemui pada Hari-hari raya seperti hari Natal dan Tahun Baru. Pada acara itulah orang Minahasa khususnya Airmadidi membuat kue khusus yang dinamakan Kukis Besar. Kukis Besar dibuat dengan bahan: Tepung beras ketan, gula aren (gula merah), bumbu penyedap, kayu manis yang sudah ditumbuk halus, aneis (jenneis). Daun wokah sebagai wadah. Cara Membuat; gula merah dimasak dengan sedikit air sampai mencair agak mengental gula merah disaring untuk mengeluarkan kotoran pada gula merah. Tepung beras ketan dimasukan pada loyang dan pada bagian tengah diberi lobang. Gula aren yang sudah mencair dimasukan sedikit demi sedikit pada adonan tepung beras ketan sambil diaduk rata. Bumbu penyedap yakni kayu manis,aneis dimasukan kemudian dicampur r...
Isni
Bebalung - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 ruas jari kelingking kencur 1 ruas hari kelingking kunyait 10 biji cabe kecil 1 biji cabe besar Garam Penyedap Gula bisa dikasi tapi saya tidak pakai Daun jeruk jangan dihaluskan Daun salam jangan dihaluskan Serai dikeprek Cara Membuat Haluskan semua bahan masukkan salam dan daun jeruk juga sere dan tumis sampai harum, sampai minyaknya naik Masukkan tumisan kedalam panci yang berisi air Masukkan tulang tulang ayam,boleh pakai tulang sapu lebih enakk Masukkan penyedap gula garam tunggu sampaiii matang dan tes rasa sumber: https://cookpad.com/id/resep/3352529-bebalung-khas-bali
Riani Charlina
Kepiting Kuah Sereh Jahe Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg kepiting 7 siung bawang putih. geprek lalu cincang halus 5 siung bawah merah cincang halus 1 siung kecil bawang bombay. 1/2nya cincang halus. 1/2 potong dadu 1 btg sereh ukuran besar. potong kecil lalu cincang 8 cm jahe merah. cincang halus 3 cm kunyit. haluskan 1 sdm gula pasir 2 sdt garam 2 sdt kecap asin 1 batang seledri. cincang kasar 5 buah cabe merah ukuran besar. potong kecil2 5 buah cabe rawit. cincang halus 2 sdt biji lada hitam. haluskan secukupnya minyak goreng 1 liter air Cara Membuat Tumis bawang putih, bawang merah, sereh, kunyit, jahe merah, cabe rawit dan bawang bombay (yg cincang halus). Tumis hingga harus Masukan air kira2 3/4 liter. Aduk hingga mendidih Masukan seledri, lada hitam, cabe merah, dan bawang bombang (yg cinca...