Entri Terkait
Soto Banjar Kuah Bening - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 krongkongan ayam dr 1 ekor ayam (tanpa kepala dan cakar) 1000 ml aer putih Bumbu halus 8 buah bawang merah (ukuran kecil) 4 buah bawang putih ukuran besar 1 cm jahe 1 sdt merica 1/2 sdt buah pala (lupa pake) 😠Bumbu cemplungan 4 cm kayu manis 1/2 sdt adas manis bubuk 2 butir kapulaga putih 2 btr cengkeh 1 buah bunga lawang ukuran besar 1 sdt kas kas (aq gak pake karna gak ada di pasar) 1/2 sdt jinten (gak pake juga) 1 1/2 cm lengkuas di geprek 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 batang serai di geprek 1 sdm garam 1 sdm penyedap rasa ayam 1 sdt gula putih 15 buah cabe rawit + 1 bawang putih (di rebus buat sambel nya) di resep aslinya gak pake bawang putih Tambahan : 1 papan bihun (aq bihun jagung) 1 batang daun bawang di iris 1 batang sledri 1/4 kol...
Fachni
Iwak Goreng Samu Anak'kan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 ikan Samu Anak'kan 5 siung bawang putih, iris serong 3 siung bawang merah, iris serong 3 cabe merah besar, iris serong secukupnya minyak goreng secukupnya kaldu bubuk dan gula pasir, penyedap jika suka Langkah Ini adalah ikan samu Anak'kan Ikanya sangat kecil Kita persiapan bumbu irisnya Panaskan minyak lalu tumis semua bawang Setelah bawang harum masukan Iwak samu anak'kan Masak ikan sambil di aduk sesekali Masukan cabe merahnya, jika suka pedas bisa dimasukan potongan cabe rawit Masak terus sampai iwak samu mulai mengering Tambahkan kaldu bubuk, gula, penyedap jika suka lalu koreksi rasanya. Masak dan aduk ikan samu sampai mengering dan irisan bawangnya mulai mengering Setelah bawangnya matang dan kering, matikan api, angkat dan tiriskan iwak samu sampai kandungan minyaknya turun. Iwak samu anak'kan siap untuk disantap deng...
Fachni
Lontong Sayur Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 100 gr daging ikan (saya pakai tongkol) Bahan bumbu halus : 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 3 cm kunyit 6 siung bawang merah 2 cm kencur 3 cm laos (pilih yang agak muda) 1 sdt ketumbar biji 2 lembar daun salam 1 batang serai 300-400 ml air putih 1 bungkus kecil santan kental instan Garam Gula Penyedap rasa 1 buah Labu siam 1 buah wortel Langkah Rebus daging ikan sampai matang. Tiriskan lalu diulek sampai halus. Sisihkan Potong dadu labu siam dan wortel. Sisihkan Haluskan bahan bumbu halus selain daun salam dan serai. Tumis bumbu dengan serai dan daun salam sampai wangi. Tambahkan potongan labu siam dan wortel kedalam tumisan bumbu. Tumis lagi sebentar lalu tambahkan 300 ml air. Lalu masukkan daging ikan yang sudah dihancurkan kedalam rebusan. Aduk-aduk sampai wortel setengah matang. Larutkan santan in...
Fachni
Gangan Waluh Besantan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ikat bayam 1 hiris labu kuning alias waluh 1 mangkok kecambah 3 helai kacang panjang 1 biji gambas 1 mangkok santan Bawang merah & putih Langkah Rebus air sedikit biarkan mendidih masukan labu kuning,biarkan sampai setengah matang Masukkan gambas,kacang,panjang biarkn sebentar,masukkan bayam,kecambah (toge),aduk2 sebentar masukan penyedap,garam,gula kira2 Tunggu sampai agak layu sebentar masukan santan,aduk2 biarkan sampai mendidih tapi jangan sampai mendidih banget ntar santan nya pecah Selesai Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3001711-gangan-waluh-besantan-ala2-urang-banjar-labu-kuning-kuah-santan Lokasi penjual: Rumah Makan Kaganangan Alamat: Jl. Kelayan B, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231
Fachni
Kue Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 15 porsi) 250 gr tepung 250 gr gula putih 50 gr margarin 150 ml air 2 butir telor 1/2 sendok teh soda kue Langkah Panaskan gula sampai meleleh (menjadi caramel) dan tambahkan airnya. Dan margarin, dinginkan dan sisihkan Selanjutnya, kocok gula, telur menggunakan mixer atau dengan kocokan tangan sampai lembut lalu masukan karamel dan tepung terigu dan soda kue, aduk hingga semua tercampur rata. Masukan adonan kedalam cetakan yg sudah diolesi margarin, masukan 1/2 adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 25 menit Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3716647-kue-khas-banjar
Fachni
Haruan Cacapan Asam Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ikan gabus atau haruan 1 buah mangga muda 1 siung bawang merah secukupnya Garam dan penyedap rasa Air matang secukupnya Langkah Bersihkn ikan lalu cuci bersih Bkar ikan dgan arang smpi berwarna kcoklatan Siapkn cacapanya iris iris mnga bawang merah mskkan dlm pring lalu beri air jgn lpa beri gram dan penyedap rasa Lalu msukkn ikan kdlm ccpan dan siap di hdngkn Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3627043-haruan-cacapan-asam-khas-banjar Lokasi penjual: Depot Ibu Haji Alamat: Jl. Simpang Telawang No.31, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0812-5119-5007
Fachni
Kue Lapis Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 48 potong) 1200 ml santan (dari 1 buah kelapa) 700 gram gula pasir 750 gram tepung kanji/tapioka 1 bungkus kecil tepung hangkue 1 sdt garam 4 lembar daun pandan 8 lembar daun jeruk purut 1 batang serei (geprek) Langkah ( 2 jam) Masak dahulu santan + garam + gula + daun pandan + daun jeruk purut, masak sampai beruap dan gula larut, tidak perlu sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat. Setelah santan hangat, saring santan dan pindahkan ke wadah bersih, lalu tambahkan tepung hangkue + tepung kanjinya. Aduk sampai tidak bergerindil. Bagi menjadi 3 adonan, beri warna sesuai selera.Lalu cetakan diberi minyak, dan tuang adonan sesuai takaran yang diinginkan. Tiap adonan di kukus 7 menit, api kukusan sedang ya. Jangan lupa tutup kukusannya di alasi serbet. Adonan terakhir di kukus 20 menit. Setelah matang angkat, biarka dingin dulu sekitar 2 jam, lalu bisa di keluarkan dari loyang d...
Fachni
Nasi Kuning Banjar Telor Masak Habang - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 cup beras) 1 lembar daun pandan, simpulkan 1 bungkus kara 65ml 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, geprek Secukupnya garam Secukupnya air Secukupnya kunyit bubuk Telur masak habang : 5 butir telur, rebus hingga matang 5 cm kayu manis 10 buah cabe keriting merah kering 4 butir bawang merah 2 butir bawang putih 2 cm jahe 1/2 sdt terasi matang 1/2 biji gula merah ukuran kecil. Iris sisir Secukupnya garam & gula Secukupnya air Langkah Nasi kuning banjar : cuci beras hingga bersih. Masukkan beras, santan instan, serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan dan air secukupnya seperti ukuran memasak nasi Aron nasi lalu masukkan kunyit bubuk hingga tingkat kuning yg diinginkan. Masukkan garam dan gula. Icip rasa. Jika air sdh habis meresap, masukkan beras kedalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus kura...
Fachni
Ubar Haruan - Banjarmasin - Kalimatan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan Gabus/haruan yang besar 1 ikat kangkung segar 1 buah jeruk purut 3 siung besar bawang merah (dibakar) 1 ruas jari terasi (dibakar) Secukupnya asam jawa Secukupnya garam Secukupnya mecin 5 buah cabe rawit atau sesuai selera 2 buah jeruk nipis Langkah Bersihkan dan siangi ikan gabus (jangan dibuang sisiknya) Perasi jeruk untuk menghilangkan bau amis dari ikannya Bersihkan kangkung, buang daun yang sudah tua sisakan yang masih muda, geprek dan ptong2 kasar sesuai selera. Campurkan bawang merah dan terasi yang sudah dibakar, asam jawa, garam, mecin, cabe rawit, campurkan air secukupnya aduk rata,(penyet semua bumbu) campurkan kangkung peras jeruk purut. Penyet ikat gabus diatas bumbu campuran tadi. Hidangan siap dinikmati. Selamat mencoba ðŸ˜ÂðŸ'©ðŸÂ»ðŸÂ...