Entri Terkait
Udang Saus Padang
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram udang ukuran sedang, cuci bersih, tidak perlu dibuang kulitnya 3 batang daun bawang, iris tipis 5 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun jeruk 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus: 8 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 buah tomat 1 sdt garam Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan lengkuas. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan daun bawang, angkat segera, Sajikan hangat. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-udang-saus-padang/ TEMPAT RUMAH MAKAN: Saung Kepiting, Jl. M. Hasibuan No. 11, Bekasi Timur, 0878 78363713 Pondok Kepiting, Jl. M. Hasibuan No. 60, Bekasi Timur, 021 88359490
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Paniki
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam kampung muda (750 gram), potong 4 bagian 1 ruas jari jahe, parut 1 batang serai, iris halus 1 lembar daun pandan, iris halus 5 lembar daun jeruk 750 ml santan encer 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 10-15 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih ayam, masing-masing agak dimemarkan. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum. Masukan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam berubah warna. Tuang santan encer, aduk dan masak hingga santan hampir habis dan ayam matang. Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak hingga santan habis dan ayam cukup lunak. Jika ternyata ayam kurang lunak, dapat ditambahkan air panas secukupnya, dan lanjutkan memasaknya hingga air habis....
Endah Kinarya Palupi
Rendang Paru
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg paru, cuci bersih 2 liter santan dari 2 butir kelapa parut 1 ruas ibu jari jahe, parut 2 ruas ibu jari lengkuas, parut 2 batang serai, memarkan, simpulkan 2 lembar daun kunyit, potong-potong 5 lembar daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangria 1 sdt jintan sangria garam secukupnya Cara membuat Rebus paru hingg setengah matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, iris dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong, sisihkan. Campur menjadi satu bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil diaduk perlahan, hingga santan men...
Endah Kinarya Palupi
Cincang Daging
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging) 1 liter air, untuk merebus 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 8 butir kemiri, sangria 1 sdt adas manis, sangria ¼ butir pala ½ sdt merica bulat garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan. Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyu...
Endah Kinarya Palupi
Balado Daging
Makanan Minuman
Bahan: 150 gram daging has sapi, iris tipis dan memarkan ½ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk nipis 4 sdm minyak goreng 2 lembar daun jeruk, iris tipis 5 sdm air 1 sdt air asam jawa Bumbu, haluskan: 1 siung bawang putih 3 buah cabai merah 1 buah tomat Cara membuat Campur daging dengan garam, merica, dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10 menit. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna. Tuang air, aduk hingga kering. Tambahkan minyak goreng dan air asam, aduk rata, dan masak sebentar. Hidangkan selagi panas. SUmber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-balado-daging/
Endah Kinarya Palupi
Kepiting Saus Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor @300 gram kepiting segar/hidup Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng kepiting 3 sdm minyak sayur 6 siung bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, cincang halus 4 sdm saus cabai pedas botolan ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 75 ml air Cara membuat Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Bumbu: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga layu dan harum. Tambahkan jahe, saus cabai, cabai giling, saus tomat, merica, garam dan air. Aduk hingga mendidih. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-kepiting-saus-padang/ Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
Endah Kinarya Palupi
Balado Ikan Bawal Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan: 500 g Ikan Bawal ukuran sedang, siangi kerat kedua sisi badannya 2 Sdm tepung terigu 1 Sdt garam 1 Sdm air jeruk nipis 1/4 Sdt merica bubuk Minyak goreng Bumbu tumbuk kasar: 200 g cabai merah besar 10 butir bawang merah 7 Siung bawang putih kupas 4 Sdt garam 2 buah asam kandis Cara Membuat Balado Ikan Bawal Padang: Lumuri ikan bawal dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata. Taburi seluruh badan ikan dengan tepung terigu hingga rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan 3 sdm minyak sayur. Tumis bumbu hingga layu dan harum. Angkat. Taruh ikan dipiring saji, siram dengan bumbu tumis. Sajikan hangat. Alamat & Kontak Penjual: RM Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26181 075...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Tambusu
Makanan Minuman
Bahan Gulai Tambusu : 1 kg usus sapi 5 butir telur ayam 5 butir telur bebek (agar adonan agak keras) 2 butir kelapa (buat santan kental sekitar 1 liter) Bahan Pengisi Usus: 2 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt cabe merah giling 1 sdm kemiri giling Garam secukupnya Kuah (gulai): 10 buah cabe merah 6 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 ruas kelingking (2 cm) lengkuas 1 ruas kelingking (2 cm) jahe 1 ruas kelingking (2 cm) kunyit 2 sdt air asam jawa 3 lembar daun jeruk nipis 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit Garam secukupnya Lada secukupnya Cara Membuat Gulai Tambusu : Usus sapi dicuci(baik bagian dalam maupun bagian luar) hingga bersih, usahakan jangan sampai sobek. Buang pada bagian lemaknya. Ikat salah satu ujungnya. Telur ayam dikocok (bagian putih dan kuning), campurkan dengan santan dan bumbu secuk...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Kambiang
Makanan Minuman
Bahan Utama Gulai Kambiang : 400 gram daging kambing agak muda, dipotong-potong sedang 400 ml santan kental 750 ml santan encer 1/4 sendok teh pala bubuk 2 butir cengkeh 2 cm kayumanis 2 buah kapulaga 2 sendok makan minyak goreng Bumbu yang dihaluskan : 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 cm jahe 3 cm kunyit 2 1/2 sendok teh garam Cara Membuat Gulai Kambiang : Pertama, tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan juga cengkeh, pala, kayu manis, kapulaga, tumis hingga muncul aroma harum. Masukkan daging kambing sambil diaduk-aduk hingga berubah warnanya. Tuangkan santan encer dan rebus hingga daging kambing lunak. Terakhir masukkan santan kental. Tunggu hingga bumbu meresap, cicipi daging, apakah sudah empuk. Jika sudah bisa langsung dihidangkan SUmber: http://asliresepindonesia.blogspot.com/2014/09/resep-gulai-kambiang-padang.html