Entri Terkait
Lempog - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: durian 1 bh. gula jawa 1/2 kg kelapa 1/2 btr Cara Membuat: 1. Durian dibuangi bijinya, diambil dagingnya. 2. Gula jawa dibuat sirop. 3. Gula disaring dahulu, kemudian dicampur dengan durian dan santan. 4. Campuran ini di jerangkan diatas api sambil dikacau. 5. Tandanya masak yaitu: sudah kental dan tidak melekat pada panci. 6. Setelah selesai, dihidangkan lalu dimasukkan kedalam tabung dari bambu. 7. Dapat tahan disimpan lama. RM/Toko yang Menyediakan: Toko You Restoran Alamat: Jl. Hasanudin No.12, Lebakgede, Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132 Telepon: (022) 2503332 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Gejos Oncom - Priangan - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Oncom 2 potong Air panas 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Tomat sedang 2 buah Kencur 1 iris Gula merah 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Oncom dibakar sampai kuning dan kering, diremas-remas. 2. Bawang merah dibakar, dihaluskan dengan bumbu lainnya. 3. Oncom dan bumbu dijadikan satu dalam basi atau panci disiram dengan air panas lalu dibiarkan tertutup sebentar. Keterangan: Masakan tidak berkuah. Baik untuk makan pagi Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 722
adhaagary
Sambal Goreng Kering Ayam - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Minyak goreng 1/2 gelas Kelapa 2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 6 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 5 biji Ketumbar 2 sdt Kunyit 1 ruas jari Kemiri 5 butir Jinten 1/2 sdt Asam 2 mata Garam 2 sdt Cara membuatnya: 1. Daging ayam dibersihkan dipotong-potong 2. Kelapa diparut dibuat santan. 3. Bumbu dihaluskan, bawang merah diiris halus ditumis bersama minyak sampai kuning. 4. Santan dituangkan, daging dimasukkan direbus sampai dagingnya empuk. 5. Daging diangkat dicabik-cabik, tulangnya dibuang terus dimasak sampai bumbunya kering. RM/Toko yang Menyediakan : RM AROMA Restoran Alamat: Jalan Pahlawan Blok Apu No.17, Bondongan, Bogor Selatan, Bondongan, Bogor Sel., Kota Bogor, Jawa Barat 16131 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 688
adhaagary
Goreng Basah Usus dan Babat - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan: bawang merah 10 bh. sereh 1 btg bawang putih 4 siung salam 2 lbr. ketumbar 1sdm. asam 4mata laos 2 pt. gula merah 1sdm. jahe 1 rj. garam 3/4 sdm. Cara Memasak : 1. Bumbu2 dihaluskan kecuali salam, sereh, laos, dan jahe. 2. Usus dibersihkan, di-potong2 pandjang 7 cm. 3. Dimasukkan kedalam bumbu-bumbu diaduk rata, ditumis, ditambahkan air setinggi permukaan. 4. Dimasak sampai empuk dan berminyak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 652
Isni
Gegepuk - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daging sapi l/2kg. minyak goreng 1/2 gls. kelapa l/4 btr. Bumbu: bawang merah 6bh. laos 1 iris bawang putih 2 siung gula merah 1 sdt. ketumbar 1 sdt. garam 2 sdt. Cara Membuatnya: 1. Daging direbus sampai 1/2 masak, di-potong2 lebar setebal 3/4 cm; tiap potongan dimemarkan. 2. Bumbu dihaluskan, kecuali laos; santan dimasukkan . 3. Daging direndam 3-4 menit dalam santan. 4. Digoreng dengan minyak kelapa panas. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Bumi Aki Restoran Indonesia Alamat: Jl. Raya Puncak No.59, Ciloto, Cipanas, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat 43253 Telepon: (0263) 517711 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 650-651
Isni
Perkedel Bakar - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging 1/2 kg Telur bebek 2 butir Kentang 1/2 kg Minyak goreng 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 1 siung Pala halus 1/4 sdt Lada 1/2 sdt Garam 2 sdt Cara membuatnya: 1. Daging dicincang halus. 2. Kentang dikukus sampai masak, dihaluskan. 3. Telur dikocok, bumbu dihaluskan. 4. Bahan bersama bumbu-bumbu dan telur dicampur rata merupakan adonan. 5. Bagian atas dilumuri dengan kuning telur. 6. Adonan dimasukkan kedalam loyang setebal 2 cm, dipanggang dalam oven. 7. Sesudah masak diiris-iris RM/Toko yang Menyediakan : LUMPANG EMAS Restoran Alamat: Jl. Senopati No.61, RT.8/RW.3, Selong, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12110 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 674
adhaagary
Bekasem - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ikan laut 1 kg Bumbu-bumbu: asam jawa 5 mata gula jawa 1/2 sdm. garam 1sdm. Cara Memasak: 1. Ikan laut dibersihkan, di-potong-potong kira-kira 3cm besarnja. 2. Bumbu dihaluskan, ikan dimasukkan kedalam bumbu, dicampur sampai merata. 3. Ikan tadi dimasukkan kedalam paso, ditutup rapat, disimpan 1 malam. 4. Keesokan harinya di jemur sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : H. Moel Seafood Pusat Cirebon Restoran Seafood Menyajikan hidangan ikan, udang dan kepiting, juga tersedia makanan khas Cina. Memiliki ruangan yg luas. Alamat: Jalan Kalibaru Selatan No. 39, Panjunan, Lemahwungkuk, Kota Cirebon, Jawa Barat 45123 Telepon: 0813-2059-9922 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 643
Isni
Lengko Lengko - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempe 4 potong Tahu besar 5 biji Taoge 1 ons Ketimun 1 buah Kacang tanah 1 ons Kucai 1 ikat Minyak 3 sdm Bumbu-bumbu: Lombok merah 5 biji Bawang merah 10 biji Gula merah 1 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kacang tanah digoreng, dihaluskan bersama lombok merah, gula, garam, seperti membuat sambal kacang biasa. 2. Tahu, tempe digoreng masih dalam potongan besar/segi empat. 3. Taoge dijerangi/dituang air mendidih, kucai diiris halus mentah. 4. Ketimun mentah dipotong persegi kecil-kecil, bawang merah diiris halus, digoreng kering. 5. Tahu dan tempe diiris kecil-kecil, ditaruh dipiring, diatasnya diberi dan disiram ketimun, taoge, kucai disiram sambal. Ditabur bawang goreng baru diberi kecap. 6. Biasanya dimakan dengan nasi. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Jamblang Ibu Nur Restoran Indonesia Alamat: Jalan Cangkring II No.34, Kejaksan, Kota Cirebon, Jawa Barat 45123 Telepon: 0813-24...
adhaagary
Opor Ayam Bogor - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ayam 1 ekor kelapa 1 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 10 bh bawang putih 3 siung kemiri 5 btr. ketumbar 1 1/2 sdm. jinten 1/2 sdt. lada 1 sdt. laos 1 pt. salam 2 lbr. sereh 1 bt. gula merah 1/2 sdm. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya : Ayam dibersihkan, dikeluarkan isinya, dipotong-potong. Kelapa diparut, dibuat santan kental dan cair. Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan kental, direbus sampai mendidih. Dimasukkan daging ayam, dituangkan santan cair, direbus terus sampai empuk dagingnya. RM/Toko yang Menyediakan : Bogor Permai Bakery & Restaurant Toko Roti Alamat: Jalan Jendral Sudirman No.23A, Pabaton, Bogor Tengah, Pabaton, Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16121 Telepon: (0251) 8321115 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 271
