Entri Terkait
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung) 1 liter minyak goreng 8 tangkai daun salam koja (temurui) 4 lembar daun pandan, iris kasar 1 cangkir air matang 2 buah cabai hijau Bumbu: 3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan) 3 buah bawang merah 5 buah cabe rawit 1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit 1 ruas ibu jari (2 cm) jahe 1 sdt garam air asam jawa, secukupnya Cara Membuat: Potong ayam menjadi 24-30 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis. Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit. Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan. Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan...
Imam Taufik
Keumamah
Makanan Minuman
BAHAN: Keumamah 2 potong Daun Kari 2 tangkai BAHAN BUMBU GILING : Cabe rawit 1 genggam Asam sunti 2 genggam (giling kasar) Bawang merah 2 siung Cabe merah 2 buah Kunyit ½ sendok teh BAHAN BUMBU RAJANG : Bawang merah 3 siung Cabe hijau 5 buah CARA PEMBUATAN: Iris tipis-tipis keumamah Rendam irisan keumamah dalam air hangat selama 5 menit Tumis bumbu giling Masukkan keumamah dan air secukupnya. Masukkan bumbu rajang dan daun kare Sumber: http://www.2lisan.com/3555/cara-masak-keumamah-ikan-kayu/ TEMPAT RUMAH MAKAN: Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660
Imam Taufik
Martabak Aceh
Makanan Minuman
Bahan 3 butir telur ayam, kocok lepas 250 gram tepung terigu 300 ml air 50 gram margarine, cairkan 1 sdm margarine untuk menumis 1 butir bawang Bombay, iris tipis 3 siung bawang putih, cincang halus 150 gram udang basah, kupas, cincang kasar 150 gram daging ayam rebus, potong kecil-kecil 1 tangkai daun bawang, iris tipis 1 tangkai seledri, iris tipis 100 ml air 1 sdt garam Cara Membuat: kulit: campur telur ayam dengan tepung terigu dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang halus dan licin. Tambahkan margarine cair, lalu aduk rata. panaskan wajan datar, buat dadar dengan diameter 20 cm, sisihkan. isi: panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu dan harum. Masukkan udang cincang, ayam rebus, daun bawang, seledri, air, dan garam. Aduk rata, masak sampai air surut, angkat. ambil selembar dadar, letakkan 2 sdm isi diatasnya, gulung lal...
Imam Taufik
Mie Aceh
Makanan Minuman
Mie aceh adalah sebuah masakan yang berbahan dasar mie kuning (basah) yang dicampur dengan irisan daging atau juga makanan laut (udang atau cumi) dan disajikan dalam sejenis kuah sup yang gurih dan juga pedas. Bahan : 1 ons daging kambing 2 ons gram mie basah besar, diseduh air panas 3 siung bawang putih, diiris tipis 2 butir bawang merah, diiris tipis 1 buah tomat, dipotong-potong ½ l air ¼ l kaldu sapi ¼ ons taoge ¼ ons kol, diiris 1 sendok makan kecap manis Garam secukupnya gula pasir secukupnya 3 sendok makan minyak goreng 1/2 sendok teh cuka 1 batang daun bawang, dipotong-potong 1 lembar daun salam Bumbu halus : 5 butir bawang merah 1 butir kapulaga 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar, dibuang biji 2 cm kunyit, dibakar ¼ sdt jintan ½ sdt merica Bahan Acar :...
tresna purnama dewi
Gulee Itik
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor bebek, dipotong menjadi empat atau enam Bumbu: 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih (kesuna) 300 g cabai hijau 100 g bawang merah goreng ½ jempol (2 cm)kunyit 1 jempol (2 cm) jahe 1 jempol (2 cm)lengkuas 3 butir kemiri 1 batang serai 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk purut Garam secukupnya Cara Membuat: Bebek dibersihkan, kemudian diasap (dipanggang agak jauh dari bara), sampai minyak (lemak)-nya menetes Semua bumbu dihaluskan -" kecuali daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai -" kemudian ditumis dengan sedikit minyak Masukkan bebek -" termasuk jerohan -" ke dalam tumisan bumbu bersama daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai, kemudian tambahkan 1 gelas air. (Hanya bila diingini, juga boleh ditambah dengan santan) Dimasak (diungkep) dengan api sedang sampai daging itik menjadi empuk. Ketika mencapai setengah matang, masukk...
tresna purnama dewi
Gulee Sirip Hiu
Makanan Minuman
Bahan: 20 gram sirip ikan hiu 40 gram ayam kampong 5 gram Chinese herbal 5 gram bubuk ayam ( chicken powder ) 2 gram gula 2 gram garam 2 gram lada 10 ml saw shiwing (bumbu China) Cara Membuat: Rebus sirip ikan hiu sampai lunak, angkat dan tiriskan. Rebus ayam kampong, masukkan ke mangkuk, campurkan dengan sirip ikan Tambahkan Chinese herbal dan kaldu ayam . Kukus semua bahan dalam keadaan tertutup hingga 1 jam. Sajikan. TEMPAT RUMAH MAKAN: Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660
tresna purnama dewi
Mie Aceh
Makanan Minuman
Resep Mie Aceh Bahan- bahan Mie Aceh: 400 gr mie basah/ kuning 750 ml kaldu sapi 150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya. 150 gr daging kambing/ sapi, potong dadu 1 buah tomat, potong dadu 4 siung bawang putih, iris tipis. 3 siung bawang merah,iris tipis. 60 gr tauge, siangi, buang buntutnya. 100 gr kol, iris tipis. 1 sdt cuka 2 sdm kecap manis 1 batang daun bawang, iris halus. 1 sdm sledri, iris halus. 2 sdt garam. 3 sdm makan minyak goring. Bumbu halus Mie Aceh: 5 buah bawang merah. 3 siung bawang putih. 4 buah cabai merah, buang bijinya. ½ sdmbubuk kunyit. 4 butir kapulaga. 1 sdt jinten, sangrai. 1 sdt lada butir. Pelengkap Mie Aceh: Emping goreng. Acar mentimun. Cara Membuat Mie Aceh : Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan...
tresna purnama dewi
Kare Kameng/ Kari Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan kari kambing: 1 kg daging kambing 300 ml santan kental 1000 ml santan cair Bahan Bumbu halus: 3 siung bawang putih 7 siung bawang merah 3 cm jahe 3 cm kunyit 5 butir kemiri, sangrai 7 buahcabe merah 5 cmlengkuas 1 sdt jinten 1/2 sdt merica garam Bahan Bumbu kasar: kapulaga 3 butir bunga lawang 1 buah cengkeh 5 buah asam kandis 2 buah sereh, memarkan 1 batang daun jeruk purut 2 lembar daun salam 3 lembar adas 1 batang kayumanis 1 batang Cara Membuat Kari Kambing: Daging kambing dipotong-potong menurut selera. Panaskan 2 sdm minyak dalam panci dan oseng bumbu halus hingga harum dan tambahkan santan cair, masak hingga mendidih Masukkan daging kambing dan bumbu kasar. Masak dengan api sedang hingga kuah tinggal setengahnya. Masukkan santan kental dan aduk sekali-kali hingga dag...
tresna purnama dewi
Martabak Aceh
Makanan Minuman
Martabak Aceh adalah makanan Aceh yang dibuat seperti bentuk martabak. Makanan ini sekilas terlihat mirip dengan telur dadar biasa. Pembuatannya sedikit berbeda dari martabak telur pada umumnya, karena kocokan telur membungkus kulit martabaknya. Pembuatan martabak ini diawali dengan menggoreng kulit martabaknya terlebih dahulu dan dibentuk segi empat, mirip dengan pembuatan roti canai. Kemudian kulit martabak dilumuri dengan kocokan telur yang telah dicampur dengan rajangan bawang merah dan daun bawang. Tahap berikutnya, kulit martabak digoreng seperti layaknya membuat dadar atau omelet , dengan kulit martabak yang berbentuk roti canai segi empat tadi sebagai intinya. Sebagai pelengkap rasa, martabak Aceh disajikan dengan acar bawang dan cabe rawit . Martabak Aceh cukup terkenal di luar Aceh bahkan di luar daerah Aceh martabak ini dimodifikasikan dengan menggunakan gulai daging yang berbumbu kari. sumber: wikipedia ...