Entri Terkait
Juhu Umbut Rotan
Makanan Minuman
Juhu umbut rotan adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang menggunakan ujung rotan yang masih muda. Proses pembuatan makanan tradisional ini membutuhkan tenaga ekstra pada saat menghilangkan duri-duri yang mengitari batang rotan. Rotan kemudian dipotong kecil-kecil dan diberi bumbu rempah tertentu. Umbu rotan bisa dimasak bersama santan ataupun tidak. Penyajian umbu rotan dilakukan bersama kuliner lain seperti ikan patin atau nila bakar. Bahan: 400 gram rebung ( aslinya umbut rebung), dipotong panjang 5 siung bawang putih, diiris tipis 7 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah cabai merah besar, dipotong serong 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1 buah tomat merah, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 3/4 sendok teh gula pasir 250 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai...
Imam Taufik
Manuk Masak Bahandang
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kencur 3 cm jahe 2 cm kunyit 1 ½ sdt garam 3 buah cabai merah besar, iris serong 2 mata asam jawa 2 sdm kecap manis 1 sdm irisan gula merah 200 ml santan dari ¼ butir kelapa 2 batang daun bawang, potong-potong Cara membuat potong-potong ayam, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kekuningan, angkat. panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ayam, cabai merah, asam, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata dan beri santan. masak sampai ayam empuk dan santan mulai habis. Masukkan daun bawang, aduk sampai daun bawang layu. Angkat.
Imam Taufik
Gangsa Ayam
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam 3 sdm miyak untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 sdt ketumbar ½ sdt jintan sangrai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 6 buah cabai merah keriting, iris serong tipis 2 batang serai, iris serong bagian putihnya 5 lembar daun jeruk purut 250 ml air 2 mata asam jawa Cara membuat potong-potong ayam menjadi 8 bagian, sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. beri air dan air asam jawa. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengering. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Udang Asam Pedas
Makanan Minuman
BAHAN: 1 ¼ liter air 500 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya 4 siung bawang putih, iris tipis 6 butir bawang merah, iris tipis 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya Haluskan 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah ½ sdt merica 1 sdt terasi, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula merah 1 sdm air asam jawa CARA MEMBUAT di panci, rebus air, kulit dan kepala udang sampai udang berubah warna. Angkat, sarin kaldu udang sejumlah 1 liter. Didihkan lagi kaldu udang. masukkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, dan bumu halus ke dalam kaldu. Masak sampai harum. masukkan udang kupas dan air asam jawa, rebus sampai udang berubah warna. Angkat,sajikan.
Imam Taufik
Landai Lauk Pare
Makanan Minuman
BAHAN: 200 gram buah pare 1 ½ sdt garam (untuk pare) 4 ekor ikan belanak 2 butir jeruk nipis Minyak untuk menggoreng IRIS TIPIS 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 3 cm kunyit, bakar, iris tipis 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk purut 1 buah tomat merah, potong-potong 500 ml air 1 sdt gula pasir ½ sdt penyedap, bila suka CARA MEMBUAT: belah pare, kemudian buang bijinya. Iris tipis,lalu remas pare dengan garam sampai berair. Bilas, lalu peras sampai airnya habis. Sisihkan. bersihkan ikan,kerat-kerat di beberapa bagian. Lumuri ikan air jeruk nipis, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecokelatan. Angkat. panaskan sedikt minyak, bumbu iris, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan tomat dan pare, aduk rata. beri air, bubuk merica, gula pas...
Imam Taufik
Tumis Paria
Makanan Minuman
Bahan : 3 biji Buah paria atau pare, cuci , dibelah dua dan iris tipis seukuran lidi 3 sendok makan Tempuyak atau tempoyak terbuat dari buah durian yang diasinkan 3 ekor Udang galah sedang, bersihkan dan iris setebal 1 cm Bumbu : bawang putih, bawang merah, semua diiris tipis cabe merah diiris miring gula pasir secukupnya, tergantung selera. minyak goreng 1-2 sendok makan. air putih secukupnya Cara membuat : Tuangkan minyak ke wajan, tumis semua bumbu sampai berbau wangi. Masukkan udang , aduk -aduk dan beri air sedikit. Setelah udang setengah masak masukkan paria, biarkan sampai paria matang. Setelah semua matang, masukkan terakhir tempuyak,dan tambahkan air secukupnya agar tumis tidak menggumpal. Berikan gula pasir sesuai selera. Antara 2-4 sendok. Adukan rata, angkat, siap di hidangkan.
Imam Taufik
Ayam Kari Yoghurt
Makanan Minuman
Bahan : 4 potong ayam ( direbus setengah matang) air utk merebus ( kaldu ayam) 4 buah kentang 200 ml Yoghurt 2 buah tomat potong potong daun ketumbar garam secukupnya gula secukupnya Bahan Rempah : 5 butir cengkeh 5 cm kayu manis 3 butir kapulaga 2 sdm rempah kari Bahan halus : Laos 5 cm Jahe 5 cm Bawang merah 5 butir Bawang putih 2 butir Cara Membuat : 1. Tumis bahan rempah dan bahan halus sampai harum, masukan tomat potong 2. Masukan ayam yang telah di rebus setengah matang + kaldu 3. Masukan daun ketumbar, kentang, garam dan gula 4. Ketika kaldu sudah mendidih masukan yoghurt plan. 5. Masak sampai 5 menit. 6. Sajikan
Imam Taufik
Ornamen Arsitektur di Tugu Kota Palangkaraya
Produk Arsitektur
Ornamen Arsitektur di Tugu Kota Palangkaraya Tugu peletakan batu pertama kota Palangkaraya oleh Presiden Sukarno di kota Palangkaraya. Di sini terdapat berbagai ornamen ukir khas Kalimantan Tengah yang ditatah pada batu/semen berlokasi mengitari tugu. Foto: Hokky Situngkir Tanggal: 4 September 2012
hokky saavedra
Katambung
Alat Musik
Katambung adalah alat musik perkusi sejenis gendang yang biasa digunakan dalam upacara - upacara adat seperti dalam upacara Tiwah agama Kaharingan. Katambung berarti PUKUL. Bentuknya hampir menyerupai intrumen musik Tifa dari Papua. Ukuran panjang kurang lebih 75cm terbuat dari kayu ulin dan bagian yang dipukul dengan telapak tangan terbuat dari kulit ikan Buntal (sejenis ikan yang kulitnya dapat menggembang apabila terancam atau terkena rangsangan/gesekan) yang telah dikeringkan ber-diameter kurang lebih 10 - 18 cm. Jenis instrumen ini diperkirakan sudah ada sebelum abad ke X Masehi, banyak terdapat di wilayah suku Dayak Ngaju. Katambung dapat dikategorikan menjadi dua, yaitu: (1) katambung untuk orang dewasa dan (2) katambung untuk anak-anak. Katambung yang pertama (terbuat dari kayu) umumnya berukuran panjang lebih kurang 70 sampai 75 cm dengan garis tengah (tempat melekatkan kulit membran) antara 15--18 cm. Sedangkan, katambung yang kedua (terbuat dari bambu) umumnya beru...