Entri Terkait
Mappanretasi
Ritual
appanretasi adalah suatu istilah dari kegiatan pesta pantai (pesta laut) masyarakat suku Bugis yang berada di Kabupaten Tanah Bumbu Kalimantan Selatan. Asal katanya, bahasa bugi, Ma'ppanre yang berarti memberi makan dan Tasi yang berarti laut. Terlepas dari pro kontra penilaian dari sudut pandang relegius, tradisi ini tiap tahunnya biasa digelar di pantai Pagatan yang merupakan manifestasi rasa syukur dari masyarakat terhadap rezeki yang mereka dapatkan dari laut sebagai sumber mata pencaharian pokok masyarakat. Pelaksanaan kegiatan dilaksanakan pada bulan April minggu ke tiga tiap tahunnya, di mana pada peringatan tahun lalu Bapak Wakil Presiden Muhammad Yusuf Kala juga berkesempatan hadir dalam kegiatan tersebut. Ritual Mappanretasi salah satunya ditandai dengan melepaskan beberapa sajian terbaik di laut lepas yang di antaranya berupa potongan kepala hewan ternak baik berupa kerbau, sapi, kambing dan juga ayam. Secara historik pada fase-fase awal kegiatan ini binatang yan...
Budaya Indonesia
Bingka Barandam
Makanan Minuman
BAHAN : 5 butir telur ayam 200 gr gula pasir 250 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa, rebus sampai matang lalu dinginkan 125 cc air daun suji 1 sendok teh garam 1 sendok teh vanili CARA MEMBUAT : Kocok telur dan gula sampai gula larut Tuangkan santan kental dan garam, aduk sampai rata Olesi loyang kue bingka (bentuknya seperti bunga) dengan minyak lalu kukus sampai panas Tuangkan adonan bingka ke dalam loyang dan kukus selama 25 menit sampai kue matang Dinginkan dan keluarkan dari loyang, baru potong-potong sesuai selera. Lokasi penjual: Toko Kue Bingke Kamboja Alamat: Jalan Tanjung Pura No.310, Pontianak Selatan, Benua Melayu Laut, Pontianak, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78243 Telepon: 0823-5319-1977
Imam Taufik
Satai Mageli
Makanan Minuman
Bahan 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam 200 gram daging sapi giling 1 putih telur Haluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt adas manis 1 cm kencur 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Tusuk satai secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Rebus kacang hijau sampai matang dan merekah. Tiriskan, lalu haluskan. Campur dengan daging giling, putih telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai rata. Ambil satu sendok makan adonan daging, kepalkan pada tusuk satai. Goreng dalam minyak panas bersama tusuk satai. Angkat, tiriskan.
Imam Taufik
Wadai Putri Salad
Makanan Minuman
Bahan: 175 gr beras ketan 1 btr muda kupas parut 250 gr gula pasir ¼ sdt vanili 125 gr gula merah 4 btr telur 500 ml santan cair 250 ml santan kental 1 sdm tepung beras 1/4 sdt garam Cara Membuatnya: Rendam beras ketan selama 30 menit atau sampai beras mekar. Angkat, tiriskan. Tumbuk beras ketan sampai menjadi meniran, campurkan dengan kelapa muda parut dan santan cair, aduk rata. Masukkan setengah bagian adonan ke dalam loyang ukuran 18x18x4 cm, kukus sampai matang. Kocok gula pasir, vanili, gula merah, dan telur sampai rata. Kemudian saring. Tuang setengah bagian di atas adonan ketan, kukus kembali selama 30 menit dengan api kecil sampai adonan keras. Tuang sisa adonan ketan, kukus kembali selama 15 menit. terakhir tuang sisa adonan santan, kukus kembali selama 15 menit sampai adonan keras. Campur santan kental dengan t...
Imam Taufik
GANGAM ASAM KERING
Makanan Minuman
Kuliner di Banjarmasin memang tidak ada matinya , satu makanan yang wajib dicoba adalah Gangan asam kering . Gangan asam kering adalah salah satu masakan yang bebahan dasar ikan gabus , belimbing wuluh , kacang panjang dan kol ini dengan kuah santan .Rasanya selain nikmat, juga memiliki cita rasa tersendiri. Makanan ini sangat cocok dimakan siang hari karena bisa dibilang makanan ini terlihat segar. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa parut - 3 ekor (450 g) ikan gabus, bersihkan, potong 3 bagian - 100 g kacang panjang, potong 2 cm - 250 g kol, potong-potong - 10 buah belimbing wuluh, belah 2 memanjang Bumbu halus: - 8 butir bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 sdt terasi, goreng - 5 butir kemiri, sangrai - 2 cm kunyit, bakar - 2 cm lengkuas - 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis - 2½ sdt garam - 2 sdt gula pasir...
Yulius Dwi Kristian
Bingka Uli Gula Aren
Makanan Minuman
Bingka uli gula aren Punya pisang uli, diolah jadi pisang bakar terus lama - lama bosen, utak atik resep bingka, semoga pada suka. + Bahan-bahan 400 gram Pisang Uli 175 gram Gula Aren 125 gram Tepung Terigu 2 sendok makan Margarin 200 ml Santan 2 butir Telur Ayam secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng secukupnya Wijen...
Endah Kinarya Palupi
Bistik Ayam Ala Banjar
Makanan Minuman
Bistik Ayam ala Banjar Bahan-bahan 500 gram Ayam 1 buah Kentang 3 ruas jari Kayu manis 5 butir Cengkeh 1 buah Daun seledri 2 sendok makan Minyak goreng 3 sendok makan Kecap manis 1 sendok makan Gula merah 1 sendok teh Kaldu bubuk secukupnya Garam 1000 ml Air Bumbu halus: 6 butir Bawang putih 4 siung Bawang putih...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Keladi Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Gangan Keladi Khas Banjar Bahan-bahan 100 gram Keladi atau umbi talas 1 Ikat Kangkung rawa 5 Buah Bunga teratai 1 ruas Jahe 5 siung Bawang merah 5 sdm Air asam jawa Air untuk merebus Langkah 1 Didihkan air tambahkan 3 sdm air asam jawa dengan ubi. Perebusan untuk menghilangkan getah ubi. Setelah mendidih angkat keladi dan buang airnya. +...
Endah Kinarya Palupi
Iwak Babanam Khas Banjar
Makanan Minuman
Iwak Babanam Khas Banjar Bahan-bahan 250 gram Ikan Segar (kebetulan saya pakai ikan patin) 2 sendok makan Kecap Manis 1 sendok makan Saos Tomat 2 sendok makan Margarin (dilelehkan) 1/4 sendok teh Garam Bumbu Halus : 2 siung Bawang Putih 2 siung Bawang Merah 1/2 ruas Kunyit 1/4 sendok teh Merica Bubuk + Langkah...