Entri Terkait
Cumi Bakar Khas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram cumi 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk nipis Bahan Sambal : 3 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah 2 buah belimbing wuluh, di iris-iris 4 butir bawang merah, diiris-iris halus 1/4 sendok teh cuka + 3 sendok makan air , dilarutkan 1/2 sendok teh garam 1 buah tomat, dipotong kotak 1 sendok teh air jeruk nipis 1/4 sendok teh gula pasir 50 mililiter air. Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis. diamkan 15 menit. bakar sampai matang. potong-potong. sisihkan. 2. Sambal: Haluskan cabai merah dan cabai rawit merah. sisihkan. rendam belimbing wuluh dalam bawang merah. sisihkan. rendam belimbing wuluh dalam bawang merah dalam larutan cuka dan garam sampai meresap. tiriskan. campur semua bahan sambal jadi satu. tambahkan irisan tomat, air jeruk nipis, gula dan air. aduk rata. 3. Sajikan cumi-cumi bakar dengan sambal...
Isni
Golla Tare - Suku Bugis Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Golla Tare berasal dari bahasa Bugis yang artinya gula tarik. Permen gula tarik ini yang banyak dikenal di daerah lain, permen ini tidak dibentuk macam-macam. Bentuknya lurus saja, dengan permukaan yang bergurat-gurat seperti kulit kayu. bahan-bahan permen ini adalah gula tepung . Cara Membuatnya sebagai berikut: Campur gula dan tepung serta air menjadi adonan Masak dalam wajan Setelah adonan masak, kemudian dikeluarkan dari wajan. Perlu dua orang untuk menarik-narik adonan berulang kali. Setelah mencapai diameter yang diinginkan (tidak terlalu besar), permen kemudian dipotong-potong. Kadang adonan diberi pewarna agar tampil lebih menarik. Sumber: https://try2bcoolnsmart.wordpress.com/2011/07/09/permen-gula-tarik/
Isni
Labu Palu - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr Beras ketan putih 400 gr Kelapa setengah tua parut halus, kukus 225 gr gula pasri ½ sdt Garam 3 sdt Pewarna makanan merah Cara membuat : Tepung ketan: Rendam beras ketan putih selama setengah jam, tiriskan, lalu jemur. Sangrai tepung ketan sampai berwarna kecokelatan dan harum. Dinginkan. Tambahkan garam dan GULAKU, aduk rata. Masukkan kelapa parut kukus, aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan tepung ketan yang sudah disangrai, tambahkan pewarna merah, aduk rata. Bentuk bulat kecil, sisihkan. Siapkan cetakan kue bentuk sakura, letakkan adonan merah di bagian tengah cetakan. Tutup dengan adonan putih sambil dipadatkan. Keluarkan dari cetakan lalu hidangkan. RM yang menyediakan: RM Sulawesi Setiabudi (022) 2037286 Sumber: http://resepgulaku.com/recipe/labu-palu/
Isni
Camme Burak - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ini adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari batang pisang. batang pisang ini biasanya dari jenis pisang Batu kemudian kulit luarnya dikupas sampai kita temukan intinya yang lembut dan berwarna putih. Batang pisang ini bukan yang sudah berbuah tapi pisang yang masih muda atau belum berbuah. Nasu Burak biasanya dimasak dengan ayam, keong sawah (koteng). Bahan : 1 atau 2 Batang pisang batu 1 buah Kelapa Muda Bumbu : ½ sendok makan Merica 4 siung bawang putih 7-8 siung bawang merah ½ sendok ketumbar 1 sendok makan Kelapa sangrai ( yang telah dihaluskan sampai keluar minyaknya ) 3-4 batang sereh 2-3 batang jahe 2-3 batang lengkuas Kunyit Garam Cara membuat : Batang pisang yang telah dikupas sampai ditemukan intinya yang berwarna putih dengan tekstur agak lembut, kemudian diir...
Isni
Camme Tu'tuk - Duri Kab. Enrekang - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sayur ini terbuat dari bahan dasar daun singkong yang ditumbuk, lalu dimasak bersama rempah-rempah semisal serai, sedikit santan, dll. terkadang pula dicampur irisan jantung pisang atau dengan yang lainnya, tergantung selera, kebiasaan, dan atau ketersedian bahan. Sebenarnya jenis masakan ini juga dikenal didaerah lain, tentunya dengan nama yang lain pula. Dalam bahasa duri (salah satu suku di enrekang) Camme artinya sayur matang (siap saji), tu'tuk artinya tumbuk. Jadi camme tu'tuk adalah sayur tumbuk, tapi istilah camme tu'tuk hanya mengarah pada daun ubi/ singkong yang ditumbuk. Sajian Camme tu'tuk akan sangat terasa nikmat jika disajikan bersama nande kandoa (nasi dengan campuran singkong yang ditara/dicincang kira-kira sebesar biji jagung). Bagi masyarkat duri sajian Camme Tu'tuk-Nande Kandoa adalah sajian yang istimewa, karena sangat jarang ditemukan. Masakan ini tidak akan di dapatkan di warung-warung apalag...
Isni
Nasu Kadonteng - Sulawesi Selatan - Sluawesi Selatan
Makanan Minuman
Nasu kadonteng adalah makanan yang berbahan daging yang diberikan bumbu halus serta kelapa sangrai. Nasu kadonteng ini bentuknya hampir mirip dengan rendang hanya saja nasu kadonteng ini menggunakan kelapa sangrai. Nasu kadonteng ini bisa disantap dengan menggunakan nasi sebagai lauk pauk. Bahan : 1 kg Daging Sapi ½ butir Kelapa Parut 1 batang Serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 ½ sdt Garam 1 sdt Merica 3 sdm Minyak 1 liter Air Bumbu halus : 6 siung Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 2 sdm air asam jawa Cara membuat : Potong daging seperti potongan rendang. Rebus hingga lunak. Haluskan bawang merah, bawang putih dan air asam jawa. Sisihkan Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas dan serai hingga harum, kemudian masukka...
Isni
Nande Kandoa' - Duri Kab. Enrekang - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
nande kandoa (nasi dengan campuran singkong yang ditara/dicincang kira-kira sebesar biji jagung). Bagi masyarkat duri sajian Camme Tu'tuk-Nande Kandoa adalah sajian yang istimewa, karena sangat jarang ditemukan. Masakan ini tidak akan di dapatkan di warung-warung apalagi rumah makan. Sebenarnya Nande Kandoa jaman dulu tercipta dari ketidakmampuan masyarakat membeli beras, sedangkan yang banyak tersedia dan murah meriah adalah singkong . Maka terciptalah kombinasi beras-singkong menjadi Nande Kandoa. Sumber: https://mullsi.blogspot.co.id/2011/12/camme-tu-sayur-daun-singkong-plus-nande.html
Isni
Bade' Kotu - Enrekang - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bade' Kotu atau bisa juga disebut sebagai Baje Kotu Kue khas Kotu, Duri, Enrekang . Istilah Bade' Kotu sedikit mengalami pergeseran makna karena Bade' Kotu adalah kue yang biasanya dibeli oleh orang Toraja yang pulang dari Makassar atau Pare-pare saat melewati Kotu. Bade' Kotu lebih dimaknai sebagai ole-ole setelah menempuh perjalanan dari arah selatan Toraja. Bade' Kotu sendiri adalah sejenis kue berbahan tepung beras santan dan gula merah d Kulit jagung yang sudah kering Pengemasan: Bahan-bahan yang telah diolah dibungkus dalam kulit jagung yang sudah kering. Sumber: http://www.bahasa-toraja.com/2016/02/kuliner-toraja.html
Isni
Bade' bo'bo' - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bade' bo'bo' Jenis kue yang dibuat dari nasi ketan yang dicampur gula aren. Sumber: http://www.bahasa-toraja.com/2016/02/kuliner-toraja.html