Entri Terkait
Bajabu Ikan Layang - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan layang ukuran sedang 10 siung bawang merah 5 buah cabai merah 7 siung bawang putih 3 buah cabai rawit 1 ruas jahe 1 sachet santan instan ukuran 65 mm 3 lembar daun salam 1 sendok teh merica bubuk secukupnya garam secukupnya gula pasir secukup gula merah Langkah Bersihkan ikan layang. Lalu potong 3 bagian. Kepala, badan, dan ekor. Gunakan badan dan ekornya saja. Sedangkan bagian kepala, bisa untuk resep ikan Pallumara. Kukus ikan layang 15-20 menit. Yang penting, daging ikan sudah empuk. Setelah empuk, angkat. Pisahkan tulang ikan dang daging ikan. Guling ikan menggunakan copher. Bisa juga disuwir-suwir, lalu ditumbuk. Tapi jangan sampai halus. Haluskan bumbu. Cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan gula merah Jangan lupa kemprek jahe. Tumis bumbu sampai harum. Kemudian masukkan daging ikan. Aduk-aduk merata. Jangan lupa garam, gula pasi...
Fachni
Ayam Presto Pallu Kacci - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 Kg ayam 10 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 bungkus ladaku 2 sdt kunyit secukupnya air 10 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam secukupnya garam secukupnya gula 1 buah asam secukupnya minyak untuk menumis Taburan: sesuai selera bawang goreng (boleh skip) Langkah Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan. Masukkan ayam ke panci presto, tambahkan air sampai ayam tergenang. Masukkan asam k panci sambil diremas. Tambahkan garam dan gula. Sisihkan. Blender bawang putih dan bawang merah hingga menjadi pasta. Tmbahkan sdkit air saat blender. Tumis pasta bawang, daun jeruk, daun salam, ladaku dan bubuk kunyit hingga harum. Campurkan tumisan bawang tadi dengan ayam, aduk rata. Masak hingga kurang lbih 35 menit kmudian tes rasa. Angkat dan sajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/17...
Fachni
Ubi Goreng - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3-4 porsi) 1/2 kg singkong muda kwalitas bagus 2 siung bawang putih halus 1 sdt garam halus 🌷sambal singkong a.k.a Lombok ingus🌷 1 potong singkong di parut 1 bh cabe merah besar 5 bh cabe rawit (Selera) 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk 1 sdt gula 1 sdm saos tomat (opsional untuk mempercantik warna aja) 250 ml air Langkah ( 30 menit) Kupas singkong cuci bersih rendam dlm bawang putih dan garam kurang lebih 30 menit atau lebih sisihkan... dan goreng dengan api sedang dan tutup Sementara menunggu, parut singkong untuk buat sambelnya. Sepotong kecil singkong ðŸ'‰ jadi 2 sdm parutan singkong Persiapan cabe dan bumbu... lalu haluskan Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan air lalu singkong parut aduk sampai rata mas...
Fachni
Lawa' Bale - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr ikan Japu 3 buah timun 2 buah mangga muda 1/2 butir kelapa 1/2 sdm gram 1 sdt gula putih 3 buah cabe rawit merah 3 sdm cuka Langkah Bersihkan ikan buang tulangnya, cuci bersih, masukan air cuka remas remas kemudian cuci bersih lalu peras sampe keset sisihkan Bakar kelapa sampe harum baunya lalu parut, kemudian parut mangga muda, dan timun Tumbuk cabe rawit sampe lembut Masukan ikan kewadah dan semua bahan jadi satu koreksi rasa jadi deh :-) Mudahkan sahabat cookpad :-) heheh Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1427654-lawa-bale-khas-makassar
Fachni
Dangkot Ayam/Bebek - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor bebek/ ayam kampung, potong kecil-kecil (sy pakai ayam) 5 batang sereh, ambil bagian putihnya 1-2 bonggol lengkuas secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu Halus: 10 cabe rawit 10 bawang merah 7 bawang putih 2 ruas jahe 1 ruas kunyit 1/2 sdt merica secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Air Langkah Haluskan lengkuas & sereh dg food processor atau diparut biasa lalu sisihkan. Panaskan minyak goreng untuk menumis lalu masukkan bumbu halus bawang dan bumbu halus lengkuas sereh. Tumis hingga harum. Masukkan ayam & masak sampai empuk dan matang. Lalu tambahkan air sesekali apabila air menyusut dan ayam belum empuk. Setelah ayam benar-benar empuk, teruslah mengaduk sampai bumbu mengering. Angkat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1460797-dangkot-ayambebek
Fachni
Bubur Jagung Putih (Barobbo) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 10 buah jagung putih 2 buah jagung manis 1 cup beras 1/8 buah labu kacang panjang 1 ikat daun kacang 2 bgkus mie (sy pake mie instan) 2 genggam udang ukuran sedang 10 biji bakso (bisa d skip /dganti dgan ayam goreng suir) 2 ltr air (bertahap) Bumbu dihaluskan: 3 siung bawang putih 8 siung bawang merah 1/2 sdt merica butiran /bubuk Bahan sambel: 1 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah tomat 10 biji cabe 1 genggam kacang goreng (tumbuk) Langkah ( 60 menit) Masak beras dengan 500ml air hingga setengah matang, jangan lupa aduk sesekali. Kemudian masukkan jagung putih dan jagung manis yg sudah disisir. Aduk aduk sesekali. (Cara masaknya ialah setiap air mulai menyusut, tambahkan lagi segelas demi hingga semua bahan yg keras lunak) Sambil menunggu beras dan jagung lunak, potong2 labu sesuai selera.ukurannya...
Fachni
Barobbo Jagung Ketan - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 20 buah Jagung Ketan (pulut) 200 gram Udang 1 butir Telur 5 cm Lengkuas Bumbu Halus: 10 siung Bawang merah sedang 5 siung Bawang putih sedang 2 batang serai 3 cm jahe secukupnya merica secukupnya garam secukupnya penyedap Pelengkap: Bawang goreng daun bawang daun sop lombok tumis(cabe+garam+pitsin !!!blender !!!tumis kecap jeruk nipis mie yg telah direbus dan ditiriskan Langkah Sisir halus jagung. Didihkan 2 liter air dan masukkan jagung dan lengkuas geprek, atur api ke sedang. Jgn lupa diaduk supaya tidak gosong dibagian bawahnya. Masak sampai 10 menit. Panaskan wajan, masukkan 3 sendok minyak, tumis semua bumbu halus. Setelah jagung hampir masak, masukkan udang, dan bumbu tumis, aduk sesekali. Trus masukkan 1 butir telur yg sudh dikocok. Aduk lg. Tambahkan garam, penyedap. Cicipi dan atur rasa sesuai...
Fachni
Barobbo Jagung Sayur - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 4 buah jagung manis (serut/iris halus) 2 ikat bayam 1 ikat kangkung 1 ikat kacang panjang cemangi (untuk aroma yg harum) 1 buah terong potong kotak bumbu yg dihaluskan (bawang putih dan merica) setelah halus tumis dengan sdkit minyak masako sbg penyedap secukupnya garam tambahan sambel terasi+ikan asin ato telor matasapi paling utama yah pke beras yah moms (berasnya d cuci bersih dulu) Langkah ( 30 menit) Masak beras bersama jagung sampai lunak menggunakan air kaldu(air biasa juga gak pa2😋) Setelah agak lunak tambahkan sayuran dan bumbu halusnya Tambahkan garam n penyedap rasa...koreksi rasa yah Setelah itu masak sampai air buburx menyusutðŸ˜tambahkan sambel terasi n telur matasapi sebelum d hidangkan biar rasanya tambah makknyusss Sumber : https://cookpad.com/id/resep/834232-barobbo-jagung-...
Fachni
Pisang Goreng Nugget - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 7 buah pisang matang boleh pisang apa saja klu aku pisang kapok 2 butir telur 1 saset susu dancow 5 sdm gula pasir bisa di kurangi 3 sdm tepung terigu 1/2 vanili bubuk bahan pelapis 2 butir kocok lepas secukupnya tepung roti toping keju,skm,coklat ceres Langkah Haluskan pisang masukan telur Trus masukan tepung terigu,susu bubuk,gula pasir dan vanili bubuk Tuang loyang yg sdh di olesi minyak lalu kukus selama 30 menit Ini fress baru matang dari kukusan Potong sesuai selera saja ya.. Kocok lepas telur balurkan Lalu ke tepung roti abaikan tangannya ya? maklum udah ga waktu gadis Lakukan hingga habis lalu simpan dlm frezzer selama 30 menit ini bisa juga untuk frozzen food Tadi aku goreng hanya beberapa saja buat keperluan foto besok baru di goreng semuanya karna besok mau berkunjung ke saudara jd mesti bawa oleh2 Narsis lagi td...