Entri Terkait
Nasi Morang
Makanan Minuman
Nasi Morang Khas Buleleng, Bali. Kuliner ini merupakan perpaduan antara bahan baku beras dengan singkong. “Nasi Morang adalah nasi tulen yang dikukus dengan singkong. Porsinya setengah-setengah. Kalau berasnya 200 gram, maka singkongnya juga 200 gram. Nasi diaron, singkongnya kemudian dicacah, ketika dikukus lagi dicampur kulup, kemudian dibungkus,” Nasi ini selanjutnya disajikan dengan beragam sayur-sayuran dan daging sapi. Nasi morang ini relatif lebih sehat karena memiliki kadar kalori yang lebih rendah dibanding nasi putih biasa. Namun, nasi morang ini sudah mulai ditinggalkan karena terbuat dari singkong, dan merasa malu memakan makanan berasal dari singkong, karena diidentikan dengan makanan orang miskin. Sumber: http://www.tribunnews.com/travel/2015/08/07/kuliner-buleleng-bali-yang-sangat-langka-namanya-nasi-morang?page=1
hallowulandari
Sambal Lada Merah
Makanan Minuman
Makanan Padang identik dengan warna merah menggoda dari sambal ladanya. Sebut saja dendeng, ikan, dan ayam. Hampir semua menggunakan cabai berwarna merah. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal lada sangat sederhana yaitu bawang merah, tomat, dan cabai merah. Cara membuatnya dengan merebus terlebih dahulu tomat dan bawang merah, ketika tomat mulai lembut segera masukkan cabai merah. Rebus cabai tidak usah lama-lama karena akan menyebabkan manisnya hilang. Sambal lada merah punya banyak variasi, tak jarang disajikan dengan irisan jengkol ataupun petai. Sambal lada merah selain disiram dengan minyak bisa juga dibubuhi sedikit perasan asam sundai. Asam sundai memiliki struktur kulit yang kasar, dikenal juga dengan nama jeruk purut. Penambahan perasan jeruk ini pada sambal membuatnya terasa lebih segar dan wangi. Sambal lada yang diberi perasan asam sundai biasanya dinamai sambal lado asam. Alamat & Kontak Penjual: Garud...
Oase
Sambal Lada Hijau
Makanan Minuman
Sambal lada hijau lebih banyak ditemukan di daerah tinggi seperti Payakumbuh dan Bukittinggi. Daerah yang secara geografis terletak di pegunungan ini membuat hawanya menjadi lebih sejuk, untuk itu dalam memasak lebih menggunakan cabai hijau yang relatif lebih pedas agar tubuh menjadi lebih hangat di cuaca dingin. Seiring berjalannya waktu, masuknya pasokan cabai dari Jawa, sambal lada hijau tak lagi sepedas dulu. Kini sambal lada hijau hanya menjadi pilihan selera bagi masing-masing orang. Cara membuat sambal lada hijau ini dengan merebus bahan terlebih dahulu lalu digiling,jangan digiling terlalu halus karena nanti akan menjadi pahit. Sambal lada hijau biasanya menjadi teman jengkol, teri, atau rimbang. Bisa juga sebagai lawan dendeng batokok atau itik. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: Jajanan Indonesia - Cit...
Oase
Sambal Pensi
Makanan Minuman
Tekstur sambal ini seperti biji selasih yang berenang di dalam adonan sambal merah yang digiling halus. Daging kecil berbentuk selasih yang ada pada sambal pensi penghuni dari dasar danau singkarak, pensi adalah kerang kecil. Biasanya masyarakat sekitar menyelam untuk mendapatkannya. Jika air pasang, isi dari pensi-pensi justru mengecil dan jika air surut daging pensi akan lebih besar. Sambal pensi dimasak menggunakan bawang merah, tomat, dan perasan asam untuk menghilangkan bau amis. Cita rasa sambal ini asam asin sedikit pedas. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: Jajanan Indonesia - Citilink Inflight Magazine - Juni 2017
Oase
Tum Tempe
Makanan Minuman
Bahan: Tempe Bawang Merah Cabai Garam Air Cara memasak: Ulek bawang merah, cabai dan garam Ulek tempe Campur ulekan tempe, bawang merah, cabai dan garam dan tambahkan air secukupnya Tanak di atas nasi / di rebus Tanak hingga masak Siap disajikan RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Semeru Restaurant Address: Jl. Ahmad Yani No.107, Mangkukusuman, Tegal Tim., Kota Tegal, Jawa Tengah 52121
hallowulandari
Sambal Tanak
Makanan Minuman
Sambal tanak memiliki cita rasa dan warna yang berbeda. Rasa gurih sambal ini berasal dari santan sehingga warnanya pun relatif lebih muda. Cara membuat sambal ini dengan ditanak. Sambal tanak biasanya dicampur irisan jengkol atau petai. Cara membuatnya dengan menumis bawang merah dan bawang putih bersama daun kunyit dan daun salam, setelah wangi masukkan gilingan halus cabai merah disusul santan lalu masak hingga matang mengental. Sambal yang dibuat dengan cara dimasak ini bisa bertahan hingga tiga hari di suhu ruangan. Sambal tanak ini adalah makanan rumahan sehingga sedikit sulit untuk ditemukan di restoran. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: Jajanan Indonesia - Citilink Inflight Magazine - Juni 2017
Oase
Pepes Tempe
Makanan Minuman
Bahan : Tempe secukupnya labu siam secukupnya kelapa secukupnya. Bumbu : 3 Siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 3 iris kunyit, 3 iris jahe, 3 iris lengkuas, 3 biji kemiri, 1 cabe merah besar, 3 cabe merah rawit ½ sendok makan ketumbar halus. Cara membuat : 1. Tempe dipotong kotak dan dan digoreng setengah matang, 2. labu siam diiris pangjang 5 cm lalu direbus, 3. kelapa diparut halus. 4. Tempe yang telah digoreng lalu diulek sampai hancur. 5. Bumbu-bumbu diulek sampai lembut lalu digoreng setengah matang 6. kelapa parut, tempe , labu siam rebus, dan garam secukupnya ditambah kedalam gorengan tempe ulek ini, 7. Cabe rawit sebaiknya tidak dipotong, ditambah satu pepes satu cabe rawit. 8. tumis sampai harum kemudian angkat dan pepes dengan daun pisang, 9. kemudian dikukus sampai matang. 10. Setelah matang siap disajikan Sumber: http://menuveg...
hallowulandari
Pepes Tahu Jamur
Makanan Minuman
Bahan : Tahu secukupnya Jamur secukupnya labu siam secukupnya kelapa secukupnya. Bumbu : 3 Siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 3 iris kunyit, 3 iris jahe, 3 iris lengkuas, 3 biji kemiri, 1 cabe merah besar, 3 cabe merah rawit ½ sendok makan ketumbar halus. Cara membuat : 1. Tahu dipotong kotak dan dan digoreng setengah matang, 2. labu siam diiris pangjang 5 cm lalu direbus, 3. kelapa diparut halus. 4. Tahu yang telah digoreng lalu diulek sampai hancur. 5. Bumbu-bumbu diulek sampai lembut lalu digoreng setengah matang 6. kelapa parut, tahu, jamur , labu siam rebus, dan garam secukupnya ditambah kedalam gorengan tempe ulek ini, 7. Cabe rawit sebaiknya tidak dipotong, ditambah satu pepes satu cabe rawit. 8. tumis sampai harum kemudian angkat dan pepes dengan daun pisang, 9. kemudian dikukus sampai matang. 10. Setelah matang siap disajikan Sum...
hallowulandari
Mie Janda
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan 250 gr tepung protein tinggi 50 gr tepung beras 50 gr tepung tapioka 1 sdt garam 2 butir telur, kocok lepas secukupnya Tepung sagu untuk taburan Langkah 60 menit Campur semua bahan jadi, aduk rata dan uleni sebentar hingga menyatu. Bagi adonan mie @100 gr. Tipiskan dgn menggunakan pasta maker (1-4) . Lalu giling dgn cetakan mie. Jangan lupa utk menaburi mie dgn tepung sagu supaya tidak lengket. Mie ubi ungu siap digunaka...
