Entri Terkait
Singgang Ayam
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam muda, utuh ( 1000 gr), cuci bersih. 800 ml santan kental 5 helai daun jeruk purut 2 serai, ambil bagian yang putih, geprak 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit (jika ada) Bumbu Halus: 4 buah cabai merah 10 butir bawang merah 3 butir bawang putih 5 butir kemiri 4 cm jahe 4 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 sdt jintan ( optional) 2 sdt garam Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga matang & berbau harum. Masukkan santan, masak di atas api sedang sampai santan mendidih. Aduk sekali-kali supaya santan tidak pecah. Masukkan ayam, masak ayam dalam keadaan tengkurap selama 20 menit. Kemudian balikkan ayam, masak lagi selama 20 menit. Angkat ayam. Keci...
Imam Taufik
Lumpia Semarang
Makanan Minuman
Bahan: 15 lembar kulit lumpia @ ukuran 15 x 15 cm, siap beli Bahan Isi: 2 buah bawang merah, cincang halus 3 buah bawang putih, cincang halus 2 buah daun bawang, iris halus 250 gr udang kupas, cincang kasar 150 gr filet ayam rebus, cincang kasar 350 gr rebung kalengan bentuk korek api, tiriskan 1 butir telur, buat orak-arik halus 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang kasar 2 sdm kecap manis 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 75 ml air / kaldu Minyak untuk menumis/ menggoreng Bahan Saus: 500 ml air 1 siung bawang putih memarkan 50 gr gula merah, sisir halus 1/2 sdt garam 1 sdm kecap asin 6 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 sdm air *Saus Asam Manis, jika suka: 2 siung bawang putih, haluskan 1 buah cabe merah, buang bijinya, haluskan 1 sdm cuka 1 sdm gula pasir 200 ml air 1/2 sdt garam 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air Cara Membu...
Imam Taufik
Sate Ayam Madura
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr daging ayam/fillet ayam, potong 2 X1 X 0.5 cm 1 bh jeruk nipis 15 - 20 bh tusuk Sate Bumbu Halus: 1 bh cabe merah besar, buang bijinya, rebus 2 bh cabe rawit 4 butir bawang merah 1 siung bawang putih 5 bh kemiri, sangrai 2 sdt gula merah 1 sdt garam 2 sdm minyak goreng Saus Kacang: 3 sdm minyak atau lemak ayam yang dicairkan 150 kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan atau bisa diganti dengan kemasan Pinda Kaas 2 sdm kecap manis 150 ml air Cara Membuat: Sate: Tusuk tiap potong daging ayam dan 1 potong lemak dengan tusuk satai. Sisihkan. Saus: Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan 2 sdm untuk olesan. Tambahkan kacang halus atau pinda kaas dan air, masak hingga kental. Angkat. Olesan: Campur 2 sdm bumbu tumis, 2 sdm kecap manis dan sisa minyak. Olesi satai dengan bumbu olesan hingga rata. Panggang...
Imam Taufik
Sayur Lodeh
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah labu siam ( 150 g ) 150 gr kacang panjang, potong kurang lebih 3 cm 1 bh terung ( 150 gram ), kupas, potong sesui selera 2 bh daun salam segar jika ada 2 cm lengkuas, geprek 250 ml santan kental 1 lt air 1 sdt gula merah, jika suka garam secukupnya Bumbu Halus: 5 butir bawang merah, iris kasar 3 siung bawang putih, iris kasar 7 cabe rawit 2 cabe merah besar, iris kasar 5 buah kemiri, tumbuk kasar 1 sdt ketumbar, tumbuk halus 1 sdt terasi bakar Cara Membuat: Belah labu siam secara melintang, pertemukan kedua bagian dan putar-putar supaya getah keluar. Kupas labu siam, kemudian potong-potong bentuk korek api, beri sedikit garam, remas-remas, cuci, tiriskan. Petiki kacang panjang, cuci, tiriskan. Kupas terong, potong-potong, rendam dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender, jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng . Tu...
Imam Taufik
Sayur Asem Jakarta
Makanan Minuman
Bahan: 1.5 lt air 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan 1 bh labu siam, kupas, potong sesuai selera 1 jagung muda, potong 3 cm 2 sdm kacang tanah 200 gr nangka muda 100 gram kacang panjang, potong 3 cm 1 genggam daun melinjo, jika ada 1 sdt asam jawa gula putih secukupnya Bumbu Halus: 2 bh cabe merah 5 butir kemiri 5 bh bawang merah 3 butir bawang putih 1/2 sdt terasi 2 sdt garam Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit air ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran. Rebus 1.5 liter air bersama bumbu halus,lengkuas dan daun salam sampai mendidih. Kemudian masukkan berturut-turut dari bahan yang keras yaitu jagung, nangka muda dan kacang tanah. Setelah itu masukkan labu siam, kacang panjang dan asam jawa. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera hingga...
Imam Taufik
Pencok Lele
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 2 ekor Ikan lele sedang, bersihkan 1 sdm Air jeruk limau 2 sdm Kecap manis 3 siung Bawang putih (bumbu halus) 3 buah Cabe merah (bumbu halus) 2 buah Cabe rawit (bumbu halus) 1 sdt Gula merah (bumbu halus) 1 sdt garam (bumbu halus) Cara Mengolah : 1.Bakar ikan lele sampai kering, sisihkan 2.Dalam wadah lain, aduk bumbu halus, air jeruk limau, dan kecap manis 3.Oleskan ikan dengan bumbu. Bakar sampai matang
Imam Taufik
Satai Ambal
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging ayam, potong dadu 4 sdm minyak goreng 4 sdm kecap manis Haluskan 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, sangrai 1 sdm bawang merah goreng 2 cm jahe 1 sdm irisan gula merah 1 ½ sdt garam Saus tempe 250 gram tempe kukus, haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 sdt gula merah ½ sdt garam 250 ml air Cara membuat campur potongan daging ayam bersama minyak goreng, kecap manis dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata, lalu diamka selama 20 menit. tusuk-tusuk daging ayam dengan tusuk satai. Bakar dengan bara api sampai matang, sambil sesekali olesi dengan sisa bumbu. Sisihkan. saus: haluskan tempe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula, dan garam. Tuang air, masak sambil aduk-aduk sampai mendidih. Angkat, siramkan saus di atas satai. Untuk 2 orang Tip:...
tresna purnama dewi
Sayur Kangkung Santan
Makanan Minuman
Bahan 2 sdm minyak untuk menumis 6 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabai merah, potong-potong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 500 ml santan cair 2 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt terasi goreng 2 ikat kangkung, ambil daun dan batang mudanya 150 ml santan kental Cara membuat panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. tuangkan santan cair, garam, gula pasir, dan terasi, didihkan sambil aduk agar santan tidak pecah. tambahkan kangkung dan santan kental, masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Semur Daging Betawi
Makanan Minuman
Bahan 2 sdm minyak untuk menumis 5 butir bawang merah, iris tipis Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt garam ½ sdt merica butiran 1 sdt ketumbar butiran, sangrai ¼ sdt jintan, sangrai 2 cm jahe 2 lembar daun salam 3 buah cengkih 4 cm kayu manis 1 buah kulit ari biji pala 500 gram daging sapi, iris melintang serat 2 buah tomat, potong-potong 3 sdm kecap manis 1 ½ liter air 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan Cara membuat 1. panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum. Masukkan bumbu halus, daun salam, cengkih, kayumanis, dan kulit ari biji pala, sampai harum dan matang. 2. masukkan daging sapi, aduk-aduksampai daging berubah warna. Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Masukkan kecap manis, aduk rata. 3. tuang air, aduk rata, rebus sampai daging empuk. Taburkan bawang merah goreng, sajikan. RM/Toko yang Menyediakan : Laksa Betawi...