Entri Terkait
Sop Asam Pedas Buntut
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg buntut sapi 2. 1 buah bawang bombay, diiris halus 3. 2 buah kentang, dibentuk barei 4. 2 buah wortel, dibentuk barel 5. 1 batang daun bawang, diiris halus 6. 2 batang seledri, diiris halus 7. 4 sendok makan minyak goreng 8. 2 liter air Bumbu yang dihaluskan: 1. 16 butir bawang merah 2. 10 siung bawang putih 3. 1 sendok teh ketumbar 4. 1 sendok teh jinten 5. 1 sendok teh garam 6. 10 mata asam jawa 7. 15 buah cabai merah, dibuang bijinya 8. Garam secukupnya 9. 1 sendok teh merica butiran Cara membuatnya: 1. Rebus buntut sapi, bawang bombay dan air hingga buntut empuk. Angkat dan saring. 2. Panaskan minyak goreng, tumus bumbu halus hingga harum. Angkat.
Sulistiani
Daging Kambing Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar 2. 1 sendok teh gula pasir 3. 200 ml air 4. 2 sdm minyak goreng BUmbu yang dihaluskan: 1. 8 butir bawang merah 2. 8 buah cabai merah 3. 1 buah tomat merah 4. 4 cm jahe 5. 1 sdt garam Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak, masukan gula pasir, lalu masak sampai berkaramel. 2. Masukan bumbu halus, aduk-aduk hingga matang. 3. Masukan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air, aduk-aduk hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga daging empuk. Bisa dibeli di: 0878-3851-1125 Sumber: Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi
Sulistiani
Daging Tuturuga
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram daging sapi, potong dadu kecil 2. 3 butir kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu kecil 3. 3 tangkai kemangi, ambil daunnya 4. 300 ml santan kental 5. 500 ml air 6. 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 1. 6 butir bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 6 buah cabai merah 4. 3 butir kemiri, sangrai 5. 3 cm kunyit 6. 3 cm jahe 7. 1 1/2 sdt garam Bumbu yang lainnya: 1. 3 lembar daun jeruk purut 2. 2 helai daun pandan, buat simpul 3. 3 helai daun bawang 4. 1 sdt air jeruk nipis Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan daun pandan hingga harum. 2. Masukan daging sapi, aduk-aduk hingga daging kaku. 3. Tambahkan air, aduk rata, biarkan hingga daging setengah empuk. 4. Tuangkan santan, aduk terus hingga mendidih. 5. Masukan kentang, aduk rata. Kecilkan api, masak hingga kuah meresap dan...
Sulistiani
Kuah Asang Rusuk
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg iga sapi yang dagingnya tebal, potong 5 cm 2. 2,5 liter air untuk merebus iga 3. 2 sdm garam 4. 20 buah belimbing wuluh, iris bulat tipis 5. 6 tangkai kemangi , ambil daunnya 6. 4 sdm minyak, untuk menumis Bumbu: 1. 8 butir bawang merah, iris tipis 2. 6 buah cabai merah besar, potong 1 cm 3. 6 buah cabai hijau, potong 1 cm 4. 20 buah cabai rawit merah 5. 5 cm jahe, memarkan 6. 4 batang serai, memarkan 7. 8 lembar daun jeruk purut Cara membuatnya: 1. Rebus iga sapi bersama garam hingga setengah empuk. 2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukan sisa bumbu, tumis hingga matang. Angkat, masukkan ke dalam rebusan iga sapi. 3. Masak kembali iga sapi hingga daging empuk. 4. Masukkan belimbing sayur dan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat.
Sulistiani
Ayam Bumbu Hijau
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian 2. 1 sdm air jeruk nipis 3. 1 sdt garam 4. 3 tangkai kemangi, ambil daunnya 5. 300 ml air 6. 4 sdm minyak, untu menumis Bumbu yang dihaluskan: 1. 8 butir bawang merah 2. 5 siung bawang putih 3. 8 buah cabai hijau besar 4. 8 buah cabai rawit hijau 5. 4 butir kemiri 6. 3 cm kunyit 7. 3 cm jahe 8. 1 1/2 sdt garam Bumbu lainnya: 1. 3 lembar daun jeruk purut, iris halus 2. 1/2 lembar daun kunyit, iris halus 3. 2 batang serai, memarkan 4. 2 helai bawang daun, iris tipis Cara membuatnya: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 10 menit. 2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit dan serai. Aduk-aduk hingga layu. 3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 4. Tuangkan air dan tambahkan bawang daun. Tutup rapat, kecilkan apinya. Masak hingga ayam empuk dan...
Sulistiani
Ayam Masak di Belanga
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 ekor ayam, potong 10 bagian 2. 1 sdt garam 3. 2 sdm air jeruk nipis 4. 3 sdm minyak goreng 5. 300 ml air BUmbu yang dihaluskan: 1. 8 butir bawang merah 2. 4 siung bawang putih 3. 8 buah cabai merah 4. 3 cm kunyit 5. 3 cm jahe 6. 1 1/2 sdt garam Bumbu lainnya: 1. 1 lembar daun kunyit, iris halus 2. 3 lembar daun jeruk purut, iris halus 3. 3 lembar daun pandan, iris halus 4. 2 batang serai, memarkan 5. 5 buah cabai hijau, potong serong 6. 1 ikat kemangi, ambil daunnya. Cara membuatnya: 1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. 2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, daun pandan dan serai. Asuk hingga layu. 3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 4. Tuangkan air, masak hingga ayam lunak dan air hampir habis. 5. Tambahkan cabai hijau dan daun...
Sulistiani
Ayam Panggang Khas Tomohon
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian 2. 5 sdm kecap manis 3. 10 mata asam jawa, larutkan 4. 100 ml air, saring Bumbu yang dihaluskan: 1. 8 butir bawang merah 2. 5 siung bawang putih 3. 1 sdm ketumbar 4. 1/4 sdt jintan 5. 1 sdt garam Bahan Sambal Lompa: 1. 10 buah cabai rawit merah 2. 6 buah cabai merah 3. 1 buah tomat merah 4. 30 gram ikan lompa (bisa diganti ikan sarden), goreng 5. 1 sdm gula pasir 6. 1 sdt garam 7. 1 sdm air jeruk nipis 8. 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu lainnya: 1. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga kecokelatan. 2. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk purut, aduk hingga layu. 3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 4. Tuangkan air, kecilkan apinya dan tutp waja. Masak hingga ayam empuk dan air agak mengering. 5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sumber:...
Sulistiani
Ikan Kwe Bakar Dabu-Dabu
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg ikan kwe (3 ekor) 2. 3 sdm air jeruk nipis 3. 1 sdt garam Bumbu Rendaman (Dihaluskan dan Diaduk Rata) 1. 6 siung bawang putih 2. 3 cm kunyit, bakar 3. 4 butir kemiri, sangrai 4. 1 sdt merica bubuk 5. 1 sdt garam 6. 2 sdm minyak goreng Bahan Sambal Dabu-Dabu: 1. 6 butir bawang merah, iris kasar. 2. 15 buah cabai rawit merah, iris tipis 3. 2 buah cabai merah besar, iris tipis 4. 2 buah tomat, potong dadu kecil 5. 4 sdm air jeruk lemon cui 6. 1/2 sdt garam 7. 2 sdm minyak goreng Cara membuatnya: 1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci kembali, tiriskan. 2. Campur ikan dengan bumbu rendaman, biarkan selama 30 menit. 3. Panggang ikan di atas bara arang atau di dalam oven hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat. 4. Sambal dabu-dabu: campur semua bahan sambal, aduk rata. 5. Sajikan ikan kwe ba...
Sulistiani
Ikan Mas Bakar Sambal Colek
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg ikan mas 2. 1 sdt garam 3. 2 sdt air jeruk nipis Bahan Sambal Colek: 1. 8 buah cabai rawit 2. 10 cabai merah 3. 6 butir bawang merah, goreng 4. 4 siung bawang putih, bakar 5. 1 cm kencur, bakar 6. 3 cm jahe, bakar 7. 4 butir kemiri, sangrai 8. 1 sdm gula merah 9. 1 sdt garam 10. 150 ml santan kental 11. 1 sdt air asam jawa 12. 3 sdm minyak, untuk menumis Cara membuat: 1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 20 menit. 2. Panggang ikan mas di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang, angkat, sisihkan. 3. Sambal colek: haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, dan kemiri, lalu tumis hingga matang. Masukkan gula, garam, air asam jawa dan santan. Aduk hingga kental, angkat. 4. Tata ikan mas bakae di ata piring saji. Siram dengan sambal colek. RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP...