Entri Terkait
Selada Udang Mandar
Makanan Minuman
Selada Udang Mandar adalah Masakan yang berasal dari Sulawesi Barat dan orang menyebutnya dengan Selada Udang. Selada Udang merupakan masakan yang cukup unik, hal ini karena bahan-bahan yang digunakan untuk membuat masakan ini sangatlah berbeda dengan olahan udang lainnya. Bahan – bahan yang dibutuhkan 5 ekor udang segar ukuran sedang kemudian direbus dan dikupas kulitnya 5 butir kuning telur kemudian rebus Rebus dan rajang halus 1 buah wortel Rajang halus 1 buah bawang bombay 5 sendok makan susu kental manis 1 buah jeruk nipis Air sari nanas secukupnya Cara membuat Selada Udang Khas Sulawesi Barat Pertama siapkan sebuah wadah kemudian masukkan kuning telur yang sudah direbus dan haluskan, Tambahkan susu kental manis dan air sari nanas. Campur dan aduk sampai rata. Selanjutnya siapkan sebuah mangkuk lalu letakkan wortel dan rajangan wortel di dalamnya. Kemudian susun udang yang sudah dir...
hallowulandari
Deppa Tori Mamasa
Makanan Minuman
Deppa Tori khas Mamasa, deppa tori dalam bahasa indonesia adalah (Deppa/Kue) (Tori’/Iris/potong) dan penulis asumsikan sebagai (Kue Iris) bahan utama dalam pembuatannya adalah Tepung beras dan Gula merah beserta rempah rempah lainnya. Deppa tori’ ini adalah salah satu makanan yang paling khas dari mamasa dimana deppa tori ini sering dijumpai pada acara-acara pernikahan dan ada beragam macam dan jenis, tergantung si pembuatnya dan kadang juga digunakan untuk oleh-oleh dengan kerabat yang tinggalnya diluar kota. Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 kg beras merah 1 kg gula merah 1/2 liter air 1 sdt baking powder 1 sdt vanilie Cara Membuat Rendam beras merah selama 10 menit. Tiriskan lalu keringkan. Setelah kering, giling hingga menjadi tepung beras. Sisihkan. Masak gula merah dan air sambil diaduk terus hingga mengental. Tapis tepung beras merah ke dalam adonan gula merah sambil diaduk hingga rata. Mas...
hallowulandari
Samosa (Sambosa) Khas Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Samosa khas Sulawesi Barat merupakan olahan makanan yang hampir mirip dengan panganan Arab. Namun bedanya, kulit Samosa khas Sulbar ini memakai bahan terigu dan telur. Ada yang menyebut Samosa, atau ada pula yang mengenalnya dengan Sambosa. Dengan isi daging kambing cincang, bawang bombay, cabe hijau, bumbu gulai, dengan kulit yang dibuat sendiri. Rasanya yang gurih, pedasnya cabe hijau, sensasi aroma rempah, tidak cukup satu potong untuk dinikmati. Bahan yang dibutuhkan Minyak goreng secukupnya Bahan Kulit : Tepung terigu sebanyak 250 gram Air sebanyak 50 ml Telur ayam sebanyak 1 butir, kocok lepas Mentega sebanyak 1 sdm, lelehkan Bahan Isi Mentega sebanyak 2 sdm Bawang bombay sebanyak 300 gram, cincang halus Daging kambing sebanyak 250 gram, cincang halus Bawang putih sebanyak 5 siung, cincang halus Bumbu kari instan secukupnya Air sebanyak 50 ml Garam sec...
hallowulandari
Kerak Sagu Teluk Tomini
Makanan Minuman
Kerak Sagu Teluk Tomoni dibuat dari sagu yang dicampur kelapa parut kemudian diolah layaknya kerak telor dengan cara dituang ke loyang panci yang sudah diberi minyak. Anda dapat menambahkan telur ayam atau telur bebek yang sudah dikocok di atas adonan kerak sagu ini agar rasanya lebih mantap. Berikut bahan dan cara pembuatan Kerak Sagu Teluk Tomini yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut 100 g ampas kelapa 100 g tepung sagu aren ¼ sdt garam 250 g gula merah, parut Cara Membuat Campur kelapa parut, ampas kelapa, tepung sagu, dan garam. Aduk hingga rata. Panaskan wajan kecil, diameter 12 cm di atas api. Taruh 1-2 sdm di dalamnya sambil ratakan hingga tipis. Masak hingga kering dan matang. Taburi permukaannya dengan gula merah. Lipat dua. Angkat. Sajikan Kerak Sagu Teluk Tomimi bersama sambal...
hallowulandari
Loka Dipeapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Pisang kepok atau pisang raja yang tua 10 biji 2. Kelapa 1/2 butir Bumbu: Garam secukupunya Cara membuatnya: 1. Pisang direbus dengan kulitnja. 2. Kelapa diparut, dibuat santan kental, diberi garam. 3. Pisang yang sudah direbus dikupas dalam keadaan panas dimasukan ke dalam santan sambil diaduk rata. Keterangan : Masakan ini biasa dipakai makanan utama. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Tuturuga Penyu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging penyu 1/2 kg 2. Daun kuncai 1 ikat 3. Daun bawang 1 ikat 4. Jeruk nipis 1 buah Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 5 buah 2. Lombok merah 3 biji 3. Kunyit 2 ruas jari 4. Daun Jinten 6 lembar 5. Bawang putih 2 siung 6. Kemiri 3 biji 7. Jahe 2 ruas jari 8. Daun pandan 2 lembar 9. Minyak 2 sendok makan 10. Garam 1 sendok makan Cara membuatnya: 1. Daging penju dipotong-potong ketjil. 2. Bumbu-bumbu selain daun dihaluskan. 3. Bumbu-bumbu ditumis dan ditambah dengan 2 gelas air, daging penyu, sereh, daun pandan, irisan daun-daun dan air djeruk. 4. Dibiarkan sampai mendidih, ditambah air. Keteangan: Masakan ini punja kuah banjak seperti sajur asem. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Ayam Bumbu Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Telur bebek 2 butir Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 5 buah 2. Lombok merah 5 buah 3. Lombok hijau 5 buah 4. Jahe 1 potong 5. Sereh 1 batang 6. Daun bawang 5 lembar 7. Daun jintan 3 lembar 8. Daun kucai 5 lembar 9. Daun kemangi 20 lembar 10. Daun peterseli 20 lembar 11. Daun pandan 2 lembar 12. Garam 2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Bumbu-bumbu ditumbuk halus kecuali sereh dan daun pandan. 2. Ayam direbus sampai masak. 3. Telur dikocok, diberi bumbu-bumbu dan sedikit air dicampur dengan ayam rebus. 4. Dimasak sampai kental. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Ayam Isi Dibulu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Telur 1 butir Bumbu-bumbu: 1. Lombok besar 10 buah 2. Lombok kecil 10 buah 3. Bawang merah 10 buah 4. Jahe 1 potong 5. Tomat hijau 3 butir 6. Bawang putih 2 siung 7. Sereh 1 batang 8. Daun pandan 1 helai 9. Daun jeruk purut 3 helai 10. Daun bawang 3 helai 11. Kemangi 3 tangkai 12. Selasih 3 helai Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong kecil direndam dengan garam dan air jeruk. 2. Dimasukkan dalam belanga. 3. Lombok, bawang merah, bawang putih ditumbuk, dimasukkan kebelanga. 4. Tomat diiris, dimasukkan. 5. Bumbu dicampur, ditambah air sedikit. 6. Daun pandan, daun jeruk, kemangi, selasih dan sereh dicuci, dipotong-potong 7. Daun tersebut dimasukkan, jika daging ajam sudah mendidih. 8. Lombok kecil dicuci, dimasukkan sebutir demi...
Sulistiani
Ayam Masak Paniki
Makanan Minuman
Bahan: Ayam 1 ekor Bumbu-bumbu: 1. Lombok merah 10 buah 2. Bawang merah 10 buah 3. Bawang putih 5 siung 4. Jahe 1 iris 5. Santan kelapa 1 butir 6. Minyak kelapa 2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Bumbu semua ditumbuk halus. 3. Bumbu ditumis dengan minyak sedikit. 4. Santan yang cair dimasukkan lebih dahulu. 5. Diaduk, daging ayam dimasukkan. 6. Daging kalau sudah hampir matang dimasukkan santan yang kental. 7. Dimasak sampai kental. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno