Entri Terkait
AYAM CINCANE
Makanan Minuman
Ayam Cincane adalah salah satu kuliner andalan di kota Samarinda. Biasanya, kuliner ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat Samarinda menyelanggarakan pesta pernikahan atau acara menyambut tamu kehormatan. Ketika sedang berwisata kuliner ke kota Samarinda, menu Ayam Cincane dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari Ayam Cincane.
Yulius Dwi Kristian
SAMBEL GAMI
Makanan Minuman
Salah satu kuliner khas Bontang yang sangat special adalah Sambal Gami . Sambal Gami ini disajikan diatas meja dalam keadaan mendidih panas dan masih berasap. Biasanya disajikan dipiring atau cobek terbuat dari tanah liat yang gunanya untuk mempertahankan panasnya. Rasanya sambal ini sangat nikmat bila dimakan dengan nasi serta ikan bakar beronang maupun ikan putih . Yang membedakan dengan sambal lainya adalah Sambal Gami memiliki rasa manis karena adanya gula merah , sedap karena irisan bawang merah dan disirah dengan minyak panas sehingga menggugah selera. Bagi anda yang ingin mencobanya berikut ini resepnya : Bahan : - 5 cabe keriting, haluskan - 3 cabe rawit, haluskan - 1 bh tomat, iris halus - 4 bh bawang merah, iris halus - 3 sdm makan minyak goreng (secukupnya) - garam (secukupnya) Cara membuat : 1. Siapkan cobek yg terbuat dari tanah liat (wajan juga boleh). 2. Masukkan seluruh bahan kedalamnya. 3. Kemudian panaskan di a...
Yulius Dwi Kristian
AMPLANG
Makanan Minuman
Amplang adalah makanan khas kalimantan timur, dikenal juga dengan nama kerupuk kuku macan dan mempunyai Rasa yang gurih. Bahan utama amplang ini adalah ikan tenggiri dan sagu. Ikan tenggiri boleh juga diganti dengan ikan lainnya hanya saja cita rasanya akan sedikit berbeda. Amplang yang baik dapat bertahan sekitar satu tahun, namun terlalu lama juga tidak baik. Bahan pembuatan amplang juga mudah didapat sehingga pembuatan amplang juga cukup mudah tapi memerlukan wkatu yang sedikit lama. Bagi anda yang ingin membuat kerupuk amplang , Berikut resep cara membuat ampalang : Bahan Membuat Amplang : ikan tenggiri/gabus ( 1 KG ) Sagu 2 Kg Bawang Putih secukupnya Garam 4/5 Ons Air 750 ml Penyedap Rasa 1/5 ons Minyak Untuk menggoreng Cara pembuatan amplang : Giling ikan segar sampai halus kemudian campurkan dengan air, garam, serta penyedap ras...
Yulius Dwi Kristian
GULA GAIT
Makanan Minuman
Jajanan khas Samarinda yang wajib dicoba adalah Gula Gait. Gula Gait adalah makanan khas kalimantan yang terbuat dari Gulan Aren dan Gula putih semacam karamel dan dibentuk menyerupai tekstur kayu dengan warna keemasan. Rasanya menggoda di lidah karena manisnya yang sangat legit. Proses pembuatan Gula Gait hampir mirip dengan membuat Gulali namun di proses akhirnya yang membedakan . Proses pembuatan Gula Gait terbilang tidak mudah dan dibutuhkan waktu yang tidak sebentar serta tenaga yang ekstra untuk mengaduk dan menarik adonan hingga mendapatkan tekstur dan warna yang diinginkan. Berikut ini Resep Gula Gait Khas Samarinda : Bahan : - ½ kg Gula Merah (gula aren) - 1 ons Gula Putih (gula pasir) Cara Membuat : 1. Kedua bahan tersebut dimasukkan kedalam panci atau wajan lalu dipanaskan hingga mengental sampai membentuk adonan. 2. Setelah itu adonan disalin ke teflon dan didinginkan, sebelum adonan meng...
Yulius Dwi Kristian
LEMPOK DURIAN
Makanan Minuman
Salah satu kuliner yang bisa ditemui di daerah penghasil durian di Indonesia adalah Lempok Durian . Palembang, Pontianak, Bengkulu ,Riau, Samarinda dan Medan adalah tempat dimana dengan mudah menjumpai makanan ini .Lempok Durian bentuknya mirip dengan dodol, namun pada dasarnya lempok durian berbeda dengan dodol durian. Perbedaanya terletak pada bahan baku pembuatanya , jika dodol bahannya didominasi tepung beras ketan , maka dalam proses pembuatan lempok durian bahan utamanya adalah daging buah durian dan gula pasir sebagai penambah aroma dan rasa. Bila diprosentasekan makan 90% bahan baku Lempok Durian adalah daging buah durian matang yang bersih, ditambah 10% gula pasir yang fungsinya sebagai pengawet alami. Pada mulanya Lempok Durian diproduksi untuk memanfaatkan buah durian yang berlimpah pada saat musim durian tiba. Nah, supaya daging buah2 durian yang biasanya sangat banyak pada saat panen tersebut tidak terbuang sia-sia, daging buah durian diolah sedem...
Yulius Dwi Kristian
AYAM BAKAR CINCANE
Makanan Minuman
Berkunjung ke Kota Samarinda sepertinya menu ini perlu dicoba yakni Ayam Bakar Cincane . Ayam Bakar Cincane layak disejajarkan dengan Ayam Taliwang dan Ayam Betutu untuk kualitas rasanya. Ayam Cincane adalah salah satu kuliner andalan dan biasanya ayam cincane ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat Samarinda menyelanggarakan pesta pernikahan atau acara menyambut tamu kehormatan. Ayam cincane diolah dari daging ayam kampung yang gurih dan disajikan bersama sambal yang terbuat dari cabe merah, cabe rawit, tomat merah, serta garam. Untuk menambah kenikmatan rasa, di dalam sambal itu juga diberi sedikit perasan air jeruk nipis. Bagi yang ingin mencoba sendiri berikut iniresep pembuatanya : Bahan : - Daging Ayam 1 ekor - Bawang Putih 7 siung - Bawang Merah12 buah - Terasi, gunakan terasi bakar1 sendok makan - Serai 3 buah - Lengkuas 4 cm - Cabai (Cabe) 17 buah - Cabai Rawit 7 buah - Gula Merah 2 sendok makan - Gar...
Yulius Dwi Kristian
pulut nasi
Makanan Minuman
Seperti halnya daerah lain di nusantara, masyarakat Kutai memiliki sajian khas untuk bersantap di pagi hari. Ada beragam jenis jajak (jajanan pasar) yang biasa menjadi menu sarapan khas warga Kutai. Kesemua jajak tersebut memiliki rasa yang berbeda, mulai dari manis, gurih, hingga pedas. Salah satu di antara jajak yang menjadi menu favorit untuk sarapan adalah pulut nasi. Penganan ini terbuat dari beras dengan tekstur lembut serta memiliki cita rasa gurih-pedas. Melihat tampilannya, bentuk pulut nasi terlihat seperti bebongko – jenis jajak lain dari Kutai. Pulut nasi dibungkus dengan daun pisang yang dilipat ke tengah dari kedua sisinya. Untuk merapatkan lipatan daun pisang, disematkan sebatang lidi di bagian tengah. Saat bungkus daun pisang dibuka, akan terlihat bagian isi. Melihat isi di dalam bungkusan, penganan ini terlihat seperti arem-arem atau lontong. Seperti halnya arem-arem dan lontong, pulut nasi pun terbuat dari nasi....
Yulius Dwi Kristian
jajak serabai
Makanan Minuman
Jajak dalam bahasa Indonesia berarti Kue. Jajak berasalah dari bahasa Kutai. Jajak Serabai merupakan salah satu dari aneka macam jajak khas Kutai. Biasanya ditambah gula pasir ditasnya agar lebih nikmat. Di banyak daerah di Pulau Jawa, dapat ditemui jenis kue basah yang dikenal dengan nama serabi. Jajanan pasar yang satu ini identik dengan bentuknya yang bulat-cembung dengan sisi bawah berwarna cokelat kehitaman. Kue berbahan dasar tepung beras ini biasa disajikan dengan saus gula merah atau siraman sambal oncom yang gurih. Di sekitar Bandung, Jawa Barat, dapat ditemukan serabi yang dikreasikan dengan berbagai aneka bahan lain, seperti telur, sosis, irisan pisang, bahkan es krim. Di Kalimantan Timur, khususnya wilayah Kutai, ada pula jenis kue basah yang mirip dengan serabi. Sebutan untuk kue ini pun mirip, serabai. Meskipun menggunakan bahan dasar tepung beras seperti serabi, serabai memiliki kekhasan tersendiri yang membedakannya dari kue basah a...
Yulius Dwi Kristian
Gammi bawis
Makanan Minuman
Apa itu Gami Bawis? Bawis sendiri adalah jenis ikan yang biasa dimakan oleh orang-orang di Bontang. Biasanya ikan bawis ini di goreng terlebih dahulu. sedangkan Gami atau sambal gami adalah sambal khas Bontang. Sambal ini unik karena dihidangkan di atas cobek yang sudah dibakar. Pertama sambal dimasak terlebih dahulu lalu disiram minyak panas. Selanjutnya sambal dan minyak tadi dituangkan ke dalam cobek yang sudah dibakar tadi. Dan Cess.. Sambal mendidih. Unik. Rasanya sendiri mirip dengan bumbu rica-rica dari Sulawesi. Lalu Gami Bawis sendiri adalah Ikan Bawis yang sudah digoreng atau dibakar yang kemudian dimasak lagi di dalam sambal Gami hingga lunak dan rasa sambalnya meresap. Terakhir tinggal dihidangkan di atas cobek yang telah dibakar sebelumnya. Lokasi Penjual: Sambal Gami Samarinda Alamat: Jl. W.R. Supratman, Bugis, Samarinda Kota, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75242 Telepon: 0812-5356-4019 Sambal Gami khas Bontang Alamat: Jawa, Samarinda Ulu, K...
