Entri Terkait
Ayam Ungkep Bumbu Cabai
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam broiler 300 ml air 2 buah tomat merah, potong-potong ½ butir jeruk nipis, ambil airnya 2 sdt garam ½ sdt gula pasir 12 buah cabai rawit merah, biarkan utuh 1 batang kecombrang, ambil bagian dalamnya, iris halus 2 batang serai, ambil bagian putih Haluskan 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar, buang bijinya 5 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 2 cm jahe Cara membuat bersihkan ayam, potong menjadi 6 bagian. Satukan ayam, tomat, air jeruk nipis, garam, gula pasir, cabai rawit, bunga kecombrang, dan bumbu halus. masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Dendeng Ragi
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi tanpa lemak ½ butir kelapa agak muda, parut 3 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 500 ml air Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdm ketumbar sangrai 3 sdm gula merah, iris ½ sdt asam jawa 2 sdt garam 50 ml minyak goreng Cara membuat potong-potong daging melintang serat, setebal 1 cm, sisihkan. Kupas kulit ari kelapa, lalu parut memanjang, sisihkan. campur irisan daging, kelapa parut, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Aduk rata, tambahkan air, lalu masak di atas api sedang sambil sesekali di aduk sampai mengering dan daging matang. masukkan minyak goreng, aduk-aduk, masak sampai bumbu kering dan melekat pada daging. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Gangan Manuk
Makanan Minuman
Bahan 350 gram daging ayam 1 sdt garam ½ sdt bubuk merica 1 liter air kaldu ayam 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 1 sdt bubuk merica (untuk kuah) 200 gram oyong/gambas, kupas, potong-potong 150 gram daun bayam Bawang goreng untuk taburan cara membuat cincang daging ayam sampai halus, aduk bersama garam dan merica. Bulat-bulatkan daging ayam. Sisihkan. didihkan air kaldu ayam, garam, gula pasir, dan bubuk merica. Masukkan daging ayam cincang. Masak sebentar sampai terapung. masukkan oyong/gambas dan daun bayam. Aduk dan masak sampai sayura layu dan matang. Angkat. Taburi dengan bawang goreng.
Imam Taufik
Sate Sapi Bumbu Rempah
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi has dalam ¼ butir kelapa, agak muda, parut memanjang Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butiran 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt jintan ½ sdt terasi matang 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat potong-potong daging seukuran dadu. Remas-remas bersama kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 15 menit. tusuk daging dengan tusukan satai. Setiap tusuk diisi dengan 5 potong daging. Bakar/panggang di atas bara api sampai satai matang. Angkat
tresna purnama dewi
Semur Ayam Pedas
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam 3 sm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1 sdt ketumbar 1 sdt garam ½ biji pala 5 butir cengkih 400 ml air 4sdm kecap manis 4 buah belimbing wuluh, potong 2 memanjang 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis Cara membuat potong ayam menjadi 6 bagian. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna. beri air, kecap manis, dan belimbing wuluh. Aduk dan masak sampai ayam empuk. Masukkan irisan cabai merah, aduk sampai cabai layu dan kuah semur mengering.
Imam Taufik
Rabo' Jukut Ruan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram ikan gabus segar Haluskan 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 sdt ketumbar sangrai 2 sdt garam 1 sdm irisan gula merah 2 lembar daun salam 250 ml santan dari ½ butir kelapa CARA MEMBUAT Bersihkan ikan gabus, kemudian kukus sampai matang. Ambil adagingnya, lalu cincang. Campur daging ikan gabus dengan daun salam dan santan. panaskan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Bila santan mulai berkurang, kecilkan apinya. Lanjutkan mengaduk sampai santan benar-benar kering. Angkat dan dinginkan. Simpan di dalam wadah tertutup dan kedap udara sumber : http://indonesianfoodubt.blogspot.co.id/2015/12/resep-masakan-khas-kalimantan-utara.html
Imam Taufik
Bubur Tumpang
Makanan Minuman
Bahan 250 gram beras 1 sdm garam 3 lembar daun salam 1 ½ liter air 150 gram tempe semangit, tumbuk kasar 75 gram kelapa parut Haluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 2 cm kencur ½ sdt terasi matang 1½ sdt garam 1 ½ sdt gula merah iris 150 ml santan dari ¼ butir kelapa Cara membuat campur beras dengan garam, daun salam, dan air. Masak sampai menjadi bubur. Angkat, sisihkan. sambal tumpang: campur tempe semangit, kelapa parut, bumbu halus, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan, aduk. Masak di atas api sedang sambil sesekali di aduk. setelah tercium wangi dan santan agag kental, angkat. Sajikan bubur dengan sambal tumpang dan tahu bacem atau telur bacem. bisa jg ditambahi dng aneka lauk. Untuk 4 orang Tip: tempe semangit adalah tempe y...
tresna purnama dewi
Soto Mahakam
Makanan Minuman
pesial Lezat Khas Samarinda. Soto mahakam merupakan salah satu kuliner Khas samarinda. Nama soto mahakam ini diambil dari nama sungai yang membelah kota samarinda, kalimanta timur yaitu sungai mahakam. Jika Anda berkunjung ke kota samarinda, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi masakan tradisional yang satu ini. Soto Mahakam lazim di temukan saat acara pernikahan. BAHAN: ½ ekor ayam kampung 2 liter air,untuk merebus ayam 6 butir bawang,iris tipis 1 sdm garam 4 batang seledri, simpul 3 cm kayu manis 5 butir cengkeh ½ biji pala 4 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 5 sdm kecap manis Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica butiran 100 gram kacang tanah sangrai Pelengkap 100 gram soun kering,seduh air panas,tiriskan 6 buah perkedel kentang 3 butir telur rebus,belah empat...
Imam Taufik
Opor Kutai
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampUng, ukuran sedang 200 gram kelapa parut 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, sangrai 2 cm kunyit 3 cm jahe 2 sdt garam 1 sdm gula merah 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 1.300 ml santa dari 1 butir kelapa 1 mata asam jawa 1 sdm bawang goreng untuk taburan Cara Membuat Bersihkan ayam, potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sampai kering dan kecoklatan. Haluskan sampai berminyak. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Beri santan, masak dengan api kecil sampai sesekali diaduk sampai ayam empuk dan matang. Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihal...