×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Kalimantan Timur

Soto Mahakam

Tanggal 10 Jul 2012 oleh Imam Taufik.

pesial Lezat Khas Samarinda. Soto mahakam merupakan salah satu kuliner Khas samarinda. Nama soto mahakam  ini diambil dari nama sungai yang membelah kota samarinda, kalimanta timur yaitu sungai mahakam. Jika Anda berkunjung ke kota samarinda, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi masakan tradisional yang satu ini. Soto Mahakam lazim di temukan saat acara pernikahan.

BAHAN:

  • ½ ekor ayam kampung
  • 2 liter air,untuk merebus ayam
  • 6 butir bawang,iris tipis
  • 1 sdm garam
  • 4 batang seledri, simpul
  • 3 cm kayu manis
  • 5 butir cengkeh
  • ½ biji pala
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 sdm kecap manis

Haluskan

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butiran
  • 100 gram kacang tanah sangrai

Pelengkap

  • 100 gram soun kering,seduh air panas,tiriskan
  • 6 buah perkedel kentang
  • 3 butir telur rebus,belah empat
  • 1 batang daun bawang,iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 buah jeruk nipis,iris-iris

CARA MEMBUAT :

  1. Rebus ayam,seledri, irisan bawang merah dan garam sampai empuk dan matang. Angkat daging ayam,lalu suwir dagingnya. Sisihkan.
  2. Masukkan kayumanis,cengkih,pala,jahe,dan lengkuas ke dalam air kaldu. Masak dengan air kecil sampai harum dan mendidih. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam air kaldu. Diihkan sekali lagi, kemudian angkat.
  3. Atur bahan pelengkap dan ayam suwir didalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Sajikan.

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...