Entri Terkait
Ikan Peda
Makanan Minuman
Ikan Peda adalah salah satu produk hasil pengawetan makanan yang diolah menggunakan teknik pengawetan secara fermentasi dan pengaraman. ... Ikan peda merah (ikan peda Siam) dibuat dari ikan kembung berkadar lemak tinggi dan tidak disiangi dan ikan peda putih dibuat dan ikan kembung yang berkadar lemak rendah dan disiangi. Pada dasarnya Peda memang tergolong ke dalam jenis ikan asin, karena dibuat dengan cara menambahkan garam hingga kadar tertentu. Tujuan dari penambahan garam ini agar terjadinya proses penguraian senyawa protein kompleks dan lemak yang terkandung pada ikan menjadi senyawa yang lebih sederhana. Penguraian senyawa kompleks inilah yang disebut dengan proses fermentasi Ikan Peda.
Widra
Pepes Daun Bawang dan Ati Ampela Ayam (pelengkap bubur ayam)
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1/4 kg ati & ampela ayam 10 batang daun bawang 1 ruas lengkuas (belah menjadi 4) 4 lembar daun salam Bumbu halus 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit Pelengkap 1 sdm ketumbar bubuk 1 sdm lada bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm kaldu bubuk/penyedap secukupnya air 3 sdm minyak (untuk menumis bumbu) CARA MEMBUAT Potong dan cuci bersih ati ampela ayam. Iris daun bawang. Tumis bumbu halus sampe tercium wangi, lalu tambahkan lengkuas, daun salam. Tambahkan air, setelah itu masukkan ati ampela ayam, biarkan sampe airnya sedikit menyusut. Setelah itu tambahkan gula pasir, ketumbar bubuk, merica bubuk dan kaldu bubuk/penyedap rasa, lalu aduk" lagi sampe semuanya tercampur rata.. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor dan pepes siap untuk di plating. Pepes Daun bawang & ati ampela, siap untuk dihidangkan. SUMBER : https://cookpad.com/id/resep/13081843-pepe...
Annisa mifta
Tutut Kuah Kari
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 Kg Tutut alias keong sawah Bumbu halus 5 siung bawang merah, haluskan 5 siung bawang putih, haluskan 2 ruas kunyit, haluskan 5 buah cabai merah, haluskan 4 buah kemiri, sangrai dan haluskan 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan Bumbu kasar 2 ruas jahe, bakar dan geprek 2 ruas lengkuas 1 batang serai 2 lembar salam Bahan lain minyak untuk menumis 1 kotak santan instan air secukupnya 1 sendok makan gulamerah secukupnya garam CARA PEMBUATAN Bersihkan tutut, potong bagian belakangnya sedikit dengan gunting, cuci lalu sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu kasar terus masak hingga wangi. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan tutut, aduk rata. Beri air agar tidak terlalu kental. Masukkan garam dan gula, masak terus sampai matang. bila perlu tambah air. Tutut kuah kari siap dihidangkan. SOURCE: https://cookpad.com/id/resep/7120755-tutut-kuah-kari-bogo...
Annisa mifta
Mie Baso Yamin
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 2 liter air untuk membuat kuah baso 2 bungkus baso sapi / beli baso yg kg an juga bisa 1/4 Kg dada ayam kulit ayam / lemak ayam 2 bungkus Mie Urai 2 Siung bawang putih minyak goreng Bumbu halus lada secukupnya garam secukupnya Pelengkap kecap manis kecap asin kecap ikan daun bawang saos bawang CARA MEMBUAT Membuat Kuah bakso : rebus air sampai mendidih, masukan dada ayam utuh yg sudah d cuci. Tambahkan pula sedikit kulit / lemak ayam, utk perasa kaldu nya semakin gurih. Jgn lupa tambahkan garam, kecap asin secukupnya dan merica. Kalau sudah terlihat lemak ayam nya keluar, masukan 2 bks bakso sapi. Jika baso nya sudah mengapung, matikan kompor. Pisahkan dada ayam nya. Membuat toping daging ayam : potong kecil2 dan lembut dada ayam yg d rebus bersama kuah baso td. Panaskan wajan, tuangkan sedikit saja minyak goreng utk menumis. Jika sudah terlihat agak menguning. Matikan kompor, sisihkan. Iris daun bawang secukupn...
Annisa mifta
Kalatakan
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 500 gram tepung ketan 250 gram tepung tapioka 2 butir kelapa diparut 1 sdm garam CARA MEMBUAT Campur semua bahan, aduk sampai tercampur dan kukus selama 10 menit. Angkat semua bahan yg sudah dikukus,simpan dalam wadah uleni sampai kalis Bentuk adonan memanjang,potong menggunakan gunting,lakukan sampe adonan habis Goreng sampai kuning ke emasan angkat dan tiriskan tunggu sampai dingin Setelah 2- 3 hari goreng kembali supaya renyah angkat dan tiriskan,tunggu sampe dingin dan siap disajikan SOURCE: https://cookpad.com/id/resep/12482628-1-kalatakan-gurih-dan-renyah-khas-ciamis
Annisa mifta
Nasi Goreng Nanas
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN (untuk 2 porsi) 1 buah nanas madu ukuran sedang 1 piring nasi putih 100 gr ayam potong dadu 2 buah sosis potong-potong 1 butir telur ayam 1/4 bawang bombay uk sedang potong besar2 2 siung bawang putih cincang halus 1 sdt saos tiram sedikit minyak wijen secukupnya Garam+ merica secukupnya Kecap angsa minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT Potong dadu nanas (potong jd 2 bagian nanas utuh ambil dagingnya saja sisihkan kulitnya untuk wadah). Tumis bawang putih, bawang bombay. Masukkan telor acak hingga matang, masukkan ayam dan sosis masak hingga ayam matang Masukkan nasi putih, saos tiram, wijen, kecap angsa, garam, merica aduk rata hingga matang terakhir masukkan nanas yg telah dipotong dadu. Aduk rata kurang lebih 1 menit Angkat dan tempatkan nasi goreng di wadah nanas SOURCE; https://cookpad.com/id/resep/6510192-nasi-goreng-nanasketikabuahmasukdapurcookpadcommunity_depok
Annisa mifta
Ladu Ketan
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram beras ketan. 400 ml santan. 250 gram gula merah. 100 ml air. 200 gram kelapa parut. Prosedur Pembuatan: Rendam dan sangrai beras ketan kemudian tumbuk hingga pecah. Sangrai kelapa parut sampai berwarna coklat. Rebus santan, gula merah, dan air. Setelah mendidih, masukan beras ketan kemudian aduk hingga mengental. Tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai. Tuangkan ladu ke atas tepung ketan, gulung, dan bulatkan di atas kertas minyak. Potong-potong ladu setelah dingin. Ladu siap disajikan. Sumber: http://ladumamaku.blogspot.com/2016/09/resep-ladu-dan-sejarahnya.html
Delisa
Lengko Sapi
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi. Bumbu Halus: 5 buah cabe merah keriting. 5 butir bawang merah. 5 siung bawang putih. 1 cm jahe. 1 buah kemiri. 1 sendok teh kunyit bubuk. 1 sendok teh merica. 1 sendok teh ketumbar bubuk. 1 sendok makan gula pasir. 1 sendok makan penyedap kaldu sapi. Secukupnya garam. Bumbu Lain: Sedikit kayu manis. Sedikit cengkeh. 2 lembar daun salam. 1 batang sereh (geprek). 3 cm lengkuas (geprek). Secukupnya santan. Secukupnya air kaldu rebusan daging. Secukupnya minyak goreng. Prosedur Pembuatan: Pansakan air sampai mendidih, rebus danging sapi sampai empuk. Potong-potong daging sapi sesuai selera. Sisihkan daging sapi dan air rebusan akan dijadikan kaldu. Haluskan bumbu-bumbu, panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, tumis bumbu sampai wangi. Masukan daun salam, sereh, lengkuas, kayu manis, cengekh, garam, penyedap, gula pasir, merica, masukan air kaldu rebusan daging sesuai selera. Biarkan sampai me...
Delisa
Kolontong
Makanan Minuman
Bahan: Tepung ketan. Garam. Kelapa. Gula merah. Gula pasir Prosedur Pembuatan: Langkah awal yaitu mencampurkan tepung ketan dengan gula aren dan gula pasir, lau aduk sampai merata. Selanjutnya tumbuk halus adonan hingga matang. kemudian taruh di atas tampah dan dialasi plastik. lalu digilas pakai botol. Sesudah itu potong kecil-kecil seukuran jari lalu jemur. Apabila sudah kering, kemudian sangrai sampai mengembang dengan memakai pasir yang berasal dari sungai. Terakhir campurkan kolontong dengan gula aren atau dula merah yang sudah dicairkan, kemudian dijemur lagi sampai kering. Sumber: https://calonpengangguran.com/2019/12/29/makanan-khas-tasikmalaya/#Resep_bahan_membuat_Kolontong