×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Tasikmalaya

Lengko Sapi

Tanggal 27 Jul 2020 oleh Delisa . Revisi 3 oleh Delisa pada 27 Jul 2020.

Bahan:

  1. Daging sapi.

Bumbu Halus:

  1. 5 buah cabe merah keriting.
  2. 5 butir bawang merah.
  3. 5 siung bawang putih.
  4. 1 cm jahe.
  5. 1 buah kemiri.
  6. 1 sendok teh kunyit bubuk.
  7. 1 sendok teh merica.
  8. 1 sendok teh ketumbar bubuk.
  9. 1 sendok makan gula pasir.
  10. 1 sendok makan penyedap kaldu sapi.
  11. Secukupnya garam.

Bumbu Lain:

  1. Sedikit kayu manis.
  2. Sedikit cengkeh.
  3. 2 lembar daun salam.
  4. 1 batang sereh (geprek).
  5. 3 cm lengkuas (geprek).
  6. Secukupnya santan.
  7. Secukupnya air kaldu rebusan daging.
  8. Secukupnya minyak goreng.

Prosedur Pembuatan:

  1. Pansakan air sampai mendidih, rebus danging sapi sampai empuk. Potong-potong daging sapi sesuai selera. Sisihkan daging sapi dan air rebusan akan dijadikan kaldu.
  2. Haluskan bumbu-bumbu, panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, tumis bumbu sampai wangi. Masukan daun salam, sereh, lengkuas, kayu manis, cengekh, garam, penyedap, gula pasir, merica, masukan air kaldu rebusan daging sesuai selera. Biarkan sampai mendidih.
  3. Masukan potongan daging sapi yang tadi direbus.
  4. Terakhir masukan santan, aduk-aduk dan tes rasa, koreksi rasa kalo masih ada yang kurang.
  5. Angkat dan sajikan bersama dengan nasi atau lontong, acar timun, sambel rawit, jeruk limo, dan kerupuk.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/9271861-lengko-sapi-khas-tasikmalaya?via=search&search_term=masakan%20khas%20tasik

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...