Entri Terkait
Itik Pangang
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor manila 2 butir jeruk nipis, ambil airnya 5 cm jahe, parut Haluskan 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt merica butiran 2 sdt garam 3 sdm keca manis, jika suka 50 ml minyak goreng Cara membuat bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak dan bulu helusnya habis. Potonh-potong bebek, lumuri air jeruk nipis dan jahe parut. Sisihkan campur bumbu halus dengan kecap manis, dan minyak goreng. Ratakan pada bebek. Tusuk-tusuk daging bebek supaya bumbu meresap. Diamkan dalam kulkas selama bakar/panggang bebek di atas bara (kecil) sambil balik-balik dan olesi dengan sisa bumbu. Bakar sampai matangnya merata. Angkat, sajikan. Lokasi penjual: Warung Abadi Ayam & Itik Panggang Alamat: Jl. Mayjend. Sutoyo. S. No.104, Tlk. Dalam, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin,...
Imam Taufik
Sate Jerohan
Makanan Minuman
Bahan 1 ¾ liter air untuk merebus 300 gram babat sapi, pilih yang putih 300 gram usus sapi 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah keluwak, ambil daging buahnya, rendam air hangat sampai lunak, tiriskan 3 buah cabai merah 1 sdm air asam jawa ¼ buah kelapa, parut, sangrai, haluskan 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 200 ml air Tusuk satai, rendam air dingin Cara membuat rebus jerohan sapi bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, sampai jerohan empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan jerohan sapi, air asam jawa, dan kelapa tumbuk, aduk rata. beri air, garam, gula pasir. Masak sampai bumbu meresap....
tresna purnama dewi
Satai Mageli
Makanan Minuman
Bahan 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam 200 gram daging sapi giling 1 putih telur Haluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt adas manis 1 cm kencur 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Tusuk satai secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Rebus kacang hijau sampai matang dan merekah. Tiriskan, lalu haluskan. Campur dengan daging giling, putih telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai rata. Ambil satu sendok makan adonan daging, kepalkan pada tusuk satai. Goreng dalam minyak panas bersama tusuk satai. Angkat, tiriskan.
Imam Taufik
Sambal Tumpang
Makanan Minuman
Bahan 150 gram tempe semangit, tumbuk kasar 75 gram kelapa parut Haluskan 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 2 cm kencur ½ sdt terasi matang 1 ½ sdt garam 1 ½ sdt gula merah iris 250 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat campur tempe semangit, kelapa parut, dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata, masukkan santan, lalu aduk. masak di atas api sedang sambil sesekali di aduk. Setelah keluar aromanya dan santan agak mengental, angkat. Untuk 4-5 orang Info: tempe semangit adalah tempe yang didiamkan selama 2 hari. Kedelai pada tempe sudah sangat matang, lunak dan beraroma khas.
tresna purnama dewi
Gangsa Daging Iga Sapi
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging iga sapi 1.300 ml air Haluskan 6 siung bawang putih 1 ½ sdt ketumbar 2 cm kunyit sangrai 2 cm kencur 1 sdt terasi, goreng 1 sdt garam 4 butri kemiri sangrai 1 mata asam jawa 50 ml minyak goreng 4 buah cabai merah, iris serong Cara membuat Siapkan daging iga sapi. Campur dengan air dan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai daging matang dan air kaldu meyusut. Beri asam jawa dan minyak goreng, teruskan memasak sambil sesekali diaduk. Tambahkan cabai merah, aduk kembali sampai cabai layu dan kuah mengering. Angkat.
Imam Taufik
Ayam Cocoh
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram) 4 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 2 sdt garam 1 liter santan dari 1 butir kelapa Haluskan 9 butir bawang merah 8 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 ½ sdt ketumbar sangrai 1 sdt jintan 1 sdt merica butiran 1 sdm irisan gula merah 2 cm kunyit 1 cm kencur 3 cm lengkuas, parut 1 sdt terasi matang 1 ½ sdt garam Cara membuat bersihkan ayam, potog menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa. Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu, supaya larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan selama 15menit. didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat. Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya. Angkat. Untuk 4 orang Tip: kata "cocoh" artinya ditusuk-tusuk dalam bah...
tresna purnama dewi
Gangan Tungkul
Makanan Minuman
Bahan 400 gram ikan gabus (2 ekor) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 150 gram jantung pisang batu 1 genggam daun kangkung 150 gram singkong, potong-potong Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 1 cm engkuas 1 cm kunyit 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt terasi, bakar ½ sdt gula pasir 400 ml santan dari ¼ butir kelapa Cara membuat bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. rebus jantung pisang, daun kangkung, dan singkong secara terpisah sampai empuk dan matang. Angkat. didihkan santan bersama bumbu halus sambil diaduk. Masukkan jantung pisang, kangkung, singkong, dan ikan gabus goreng. Didihkan sekali lagi, angkat.
Imam Taufik
Sayur Osik
Makanan Minuman
Bahan 1 ½ liter air 250 gram daging has dalam 1 buah tahu cina, potong dadu, goreng Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdt ketumbar ¼ sdt jintan ½ sdt merica butiran 4 butir kemiri 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 250 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat didihkan air, lalu masukkan daging. Rebus sampai daging empuk, angkat. Iris tipis, lalu masukkan kembali ke dalam air kaldu. tambahkan tahu goreng, bumbu halus, jahe, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang. Tuang santan. Masak sampai semua bahan matang sambil sesekali diaduk. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Manuk Masak Bahandang
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kencur 3 cm jahe 2 cm kunyit 1 ½ sdt garam 3 buah cabai merah besar, iris serong 2 mata asam jawa 2 sdm kecap manis 1 sdm irisan gula merah 200 ml santan dari ¼ butir kelapa 2 batang daun bawang, potong-potong Cara membuat potong-potong ayam, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kekuningan, angkat. panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ayam, cabai merah, asam, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata dan beri santan. masak sampai ayam empuk dan santan mulai habis. Masukkan daun bawang, aduk sampai daun bawang layu. Angkat.