Entri Terkait
Kernas
Makanan Minuman
Kernas adalah makanan khas asal Natuna - Provinsi Kepulauan Riau, yakni sejenis kue yang terbuat dari campuran ikan dan sagu. Bentuknya berkeping-keping dan terdapat buliran sagu butir dipermukaan maupun didalamnya. Bahan kernas: 1 ekor ikan tongkol yang beratnya 1-2 kg 3 ons tepung sagu 8-10 biji bawang merah 7-9 siung bawang putih 2 sdm lada hitam 1 sdm sahang 5 biji cabe rawit Garam sesuai selera Sagu butir Bahan Saus: 11 biki cabe rawit 4 biji bawang merah 3 biji bawang putih Gula putih sesuai selera Cuka Air putih Cara membuat kernas Ikan Tongkol di ambil dagingnya, haluskan. Haluskan bawang merah, bawang putih,lada hitam, sahang, dan caberawit . Masukkan ikan ke dalam wajan dan, campur dengan bumbu haluskan, tambahkan garam, aduk rata. Masukkan sagu secara berlahan,...
Afifah Amirotul
Pepes Ikan Tongkol
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ikan tongkol 500 g diambil dagingnya saja Bumbu Daun kemangi 2 ikat dipetik daunnya Serai 4 batang diambil putihnya diiris halus Daun salam 4 lembar Belimbing sayur 8 buah diiris kasar Daun pisang untuk membungkus Bumbu yang Dihaluskan Kunyit 1 ruas Kemiri 4 butir Cabai merah 6 buah Bawang merah 6 siung Bawang putih 3 siung Garam 1 sdt Cara Membuat Ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai diaduk rata. Selembar daun salam dan ikan berbumbu diletakkan di atas daun pisang lalu bungkus memanjang dan ujungnya disemat dengan lidi. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai masak lalu angkat dan panggang di at...
Oase
Natuna Silong
Makanan Minuman
Natuna silong artinya memakan makanan secara mentah, memang agak sedikit mirip memang dengan sashimi jepang, namun silong biasa identik dengan makanan dari laut yang di konsumsi secara mentah. Untuk cara penyajiannya juga berbeda, masyarakat Natuna biasanya akan terlebih dahulu membersihkan makanan yang hendak di buat silong dengan membasuhnya dengan perasan air jeruk lalu diamkan beberapa saat hingga bau amisnya hilang. Selain di beberapa daerah di Indonesia, Latoh juga di kenal di mancanegara seperti di wilayah Asia, antara lain di negara Jepang, Korea dan China dan bahkan di Negara Eropa, karena tumbuhan sejenis rumput laut ini hampir tumbuh di seluruh dunia. Di luar negeri Latoh di kenal dengan "anggur laut" atau "kaviar hijau", di negara Malaisya bagian Sabah menyebutnya dengan "Latok" dan Filipina menyebutnya "Lato". Tumbuhan ini sangat unik, selain memiliki biji buah yang kecil-keci...
Afifah Amirotul
Cipera Karo
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian 200 g jamur (kuping, merang, tiram) 3 sdm tepung jagung Medan 5 buah tikala (cekala, buah kecombrang) 2 batang daun bawang, iris kasar 1 butir kelapa, buat santan kental dan encer Bumbu-bumbu: 1 ruas jempol (2 cm) jahe. Geprek 1 ruas jempol (2 cm)lengkuas, Geprek 3 batang serai (sereh), Geprek 3 lembar daun jeruk purut Bumbu yang dihaluskan: 10 cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera) 10 siung bawang merah 5 butir kemiri 5 siung bawang putih Cara Membuat: Tumis bumbu halus. Masukkan jahe, lengkuas, sereh, dan daun jeruk purut. Masukkan potongan ayam, tumis selama 20 menit. Masukkan santan encer ke dalam tumisan, biarkan sampai mendidih. Masukkan jamur, asam tikala, daun bawang. Tuang santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan t...
Agungarke
Masam Keu'eueng
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 ml air 7 buah bawang merah 5 ekor ikan tongkol 5 lembar daun jeruk sate/jeruk kunci 5 sendok minyak goreng, untuk menumis 3 buah belimbing wuluh 2 buah jeruk nipis Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabai rawit pedas 5 lembar daun jeruk kunci 5 siung bawang putih 4 cm jahe 3 cm kunyit 3 siung bawang putih 1 buah bawang bombay 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt lada Secukupnya garam Cara Membuat: Ikan tongkol dipotong-potong sesuai selera, lalu dicuci bersih. Taburi dengan garam dan air jeruk nipis. Goreng hingga setengah matang, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak panas sampai harum. Tuang 500 ml air, masukkan semua bumbu halus. Biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan tongkol setengah matang dan belimbing wulung kedalamnya. Aduk rata, biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan Eung...
Agungarke
Kanji Rumbi
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 250 gr beras 250 gr udang ½ ekor ayam 1 ½ liter air Bumbu: 2 bonggol bawang putih, cincang halus 2 - 3 sdm margarine 2 lembar daun pandan, ikat 1 sdt merica bubuk ½ sdm garam Bumbu yang dibungkus dengan kain: 5 butir cengkeh 5 butir kapulaga 2 buah pekak/kembang lawang 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar 1 batang kayu manis 1 t sd merica, butiran ½ sdt adas/jinten manis ½ buah biji pala, memarkan Pelengkap: D aun seledri cincang halus B awang merah goreng Cara membuat: M asukkan ayam ke dalam panci, tambahkan 1 ½ liter air . Tambahkan engan 1/4 porsi bawang putih. Masak hingga ayam empuk dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kalduny...
Agungarke
Calok
Makanan Minuman
CALOK ADALAH SEJENIS SAMBAL YANG TERBUAT DARI UDANG KECIL. RASANYA TIDAK TERLEPAS DARI UDANG DAN ADA SEDIKIT RASA ASIN. BIASANYA DITAMBAH CABE DAN PENYEDAP RASA UNTUK MENAMBAH RASA ENAK DARI CALOK TERSEBUT. BISA DISAJIKAN DENGAN IKAN ASAP ATAU IKAN SALAI DAN BERSAMAAN DENGAN LALAPAN. https://letsmove974.wordpress.com/2017/03/21/kuliner-khas-natuna-berbasis-ekowisata/
Afifah Amirotul
Pedek
Makanan Minuman
PEDEK ATAU PEDOK ADALAH MAKANAN SEJENIS SAMBAL YANG BERASAL DARI NATUNA. YANG TERBUAT DARI IKAN TERI YANG DI DEFREGMANTASIKAN. RASA KHASNYA ADALAH RASA IKAN DAN RASA ASIN. PEDEK MEMILIKI WARNA ABU-ABU. MASYARAKAT NATUNA BIASA MENGKONSUMSI PEDEK DENGAN MENJADIKANNYA SEBAGAI PENEMAN LAUK. PEDEK BIASANYA DIJUAL DENGAN HARGA 5-10 RIBU PER BOTOL. https://letsmove974.wordpress.com/2017/03/21/kuliner-khas-natuna-berbasis-ekowisata/
Afifah Amirotul
Lempar Natuna
Makanan Minuman
LEMPAR NATUNA TERDIRI ATAS 2 MACAM, YAKNI TERBUAT DARI PARUTAN UBI KAYU DAN BERAS KETAN/PULUT, NAMUN BAGIAN DALAMNYA SAMA-SAMA BERISI ABON IKAN PEDAS. KULINER NATUNA MEMANG IDENTIK DENGAN CAMPURAN IKAN, INI DIKARENAKAN LAUT NATUNA DIKARUNIA HASIL LAUT YANG MELIMPAH. BAGIAN LUAR DARI LEMPAR INI DIBUNGKUSI DENGAN DAUN PISANG. DALAM PEMBUATANNYA MEMERLUKAN TAHAP PEMANGGANGAN SEHINGGA TIDAK HERAN KETIKA ANDA MEMBUKA BUNGKUSAN DAUN PISANG TERLIHAT BAGIAN LUAR DARI PARUTAN UBI KAYU AGAK HANGUS, NAMUN RASANYA TETAP GURIH. SEBAIKNYA, LEMPAR LEBIH ENAK DICICIPI KETIKA MASIH PANAS.