Entri Terkait
Soto Sulung
Makanan Minuman
Bahan 300 gram daging sapi 300 gram jerohan sapi (paru, babat, hati) 1 ½ liter air Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt merica 1 sdm garam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 cm jahe 1 sdt gula pasir Pelengkap 3 butir telur rebus, masing-masing belah dua 1 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 3 sdm bawang goreng 2 buah jeruk nipis, belah-belah Kerupuk udang Cara membuat didihkan air, rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan air rebusan untuk kuah soto. Rebus jerohan sapi sampai matang. Angkat, potong-potong. Buang air rebusannya. rebus kembali kaldu daging bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam kuah soto. Tambahkan gula pasir. masukk...
tresna purnama dewi
Pepes Ikan Patin
Makanan Minuman
Bahan 800 gram ikan patin 2 buah jeruk nipis, diambil airnya 1 sdt garam Haluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 15 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 3 cm lengkuas 2 butir kemiri 1 sdm garam 1 sdm gula pasir 6 lembar daun salam 3 batang serai, iris 1 cm 2 ikat kemangi, ambi daunnya 3 batang daun bawang, iris 1 cm 6 buah belimbing sayur Daun pisang secukupnya Cara membuat buang kotoran ikan patin, potong melintang, lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30menit. campur bumbu halus dengan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai, lalu letakkan ikan. Taburi dengan kemangi, daun bawang, dan belimbing sayur. bungkus dengan menyematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. kukus ikan di dalam dandang selama 5 jam sampai matang dan durinya luna...
Imam Taufik
Soto Sokaraja
Makanan Minuman
Bahan 400 gram daging sapi 2 liter air 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica butiran 3 cm kunyit 5 butir kemiri, sangrai 2 sdm garam 3 cm jahe, memarkan 1 ibujari lengkuas, memarkan 3 batang serai, memarkan 5 sdm kecap manis Pelengkap 100 gram soun seduh air panas 100 gram kacang kedelai, rendam air panas sampai mengembang, goreng 100 gram tauge pendek 1 batang daun bawang, iris halus 3 sdm bawang goreng 2 batang seledri, iris halus kerupuk udang sambal kacang Cara Membuat Rebus daging sapi sampai matang. Angkat, potong ukuran dadu. Sisihkan air rebusannya. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe lengkuas, dan serai. tumis sampai bumbu matang. Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan. Masukkan daging dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, angkat. Sajikan soto dengan bahan pelengkap....
tresna purnama dewi
Kari Terung Ayam
Makanan Minuman
Bahan 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah 2 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 1½ sdt garam ½ sd gula pasir, jika suka 4 buah kapulaga, sangrai 2 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, sangrai ½ sdt adas, sangrai ½ sdt merica ¼ sdt pala bubuk 10 lembar daun salam koja 4 butir cengkih 3 cm kayu manis 3 buah cabai hijau, potong serong 3 buah cabai merah, potong serong 1 buah tomat, potong-potong 500 gram ayam, potong-potong sesuai selera 500 ml air 200 gram terung ungu, belah 2 memanjang 250 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam koja, cengkih, kayu manis, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum. masukkan tomat, tumis sampai tomat layu. Masukkan ayam, tumis ayam sampai berubah warna. Tuang...
Imam Taufik
Kelan Antep
Makanan Minuman
Bahan 300 gram daging sapi bagian gandik 2 sdm minyak goreng Haluskan 4 butir kemiri 2 cm lengkuas ½ sdt terasi goreng ½ sdt ketumbar bubuk 1 cm jahe 2 sdt garam 500 ml santan dari ½ butir kelapa Bawang merah goreng Bawang putih goreng Cara membuat rebus daging dalam air secukupny di atas api sedang sampai daging empuk. Matikan api, tiriskan daging, potong melintang serat ½ cm. sisihkan kaldu untuk keperluan sajian lain. di wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging dan santan, aduk rata. Masak sampai santan mengental, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
tresna purnama dewi
Sup Ikan Banjar
Makanan Minuman
Bahan ikan 500 gram ikan kembung banjar, ambil bagian dagingnya, haluskan 1 sdm tepung kanji 1 putih telur 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 1/2 liter air kaldu ikan 1/2 sdt bubuk merica 1/2 sdt bubuk pala 1 sdm garam 100 gram wortel, potong-potong 50 gram kol, iris kasar 100 gram kentang, potong dadu 1 buah tomat, potong dadu 1 batang daun bawang, potong 1 cm 2 batang seledri, iris halus Cara Membuat Bakso ikan: campur daging ikan dengan tepung kanji, putih telur, bawang putih, merica, dan garam. Aduk rata, bentuk bulat-bulat. Sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu ikan. Masak sampai mendidih. Masukkan bakso ikan, masak sampai terapung. Tambahkan merica, pala, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan wortel, kol,...
tresna purnama dewi
Gulai Balak
Makanan Minuman
BAHAN 500 gram daging sapi, potong-potong 3 sdm minyak, untuk menumis 4 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 butir kapulaga 1 buah pekak 3 butir cengkeh Haluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 100 gram cabai merah keriting ½ sdt merica 3 cm jahe 2 cm kunyit 3 cm lengkuas ½ buah biji pala ½ sdt ketumbar, disangrai ¼ sdt jinten, disangrai 2 sdt garam 1 sdt gula 400 ml air 500 ml santan dari 1 butir kelapa CARA MEMBUAT tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum. Tambahkan kapulaga, pekak, cengkih, bumbu halus, dan gula. Tumis sampai matang. masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna. Tuangkan air, masak sampai airnya habis. Masukkan santan, masak kembali sampai daging empuk. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Ayam Penyet
Makanan Minuman
Resep Ayam Penyet Bahan 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian Haluskan 5 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 3 cm kunyit 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 100 ml air Minyak secukupnya, untuk menggoreng Bahan sambal 10 buah cabai merah keriting 8 buah cabai rawit merah ½ sdt terasi matang 2 lembar daun jeruk purut ½ sdt garam ½ sdt irisan gula merah 2 tangkai kemangi, petiki daunnya Cara membuat campurkan bumbu halus, jahe, dan lengkuas dengan daging ayam dan air, lalu ungkep sampai daging ayam empuk. Angkat, sisihkan. goreng daging ayam sampai berwarna kecokelatan (jangan terlalu kering), angkat, tiriskan. haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar. masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) kedua sisinya sampai s...
tresna purnama dewi
Ayam Bumbu Hijau
Makanan Minuman
BAHAN: 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai hijau 1 sdt merica butiran 4 butir kemiri, sangrai 1 cm kunyit, sangrai 2 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 8 butir bawang merah, iris tipis 5 buah cabai hijau, potong serong 2 batang serai, ambil bagian putih,memarkan 2 cm lengkuas,memarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang, sobek-sobek 1 ekor ayam, ukuran sdang, potong 12 bagian 800 ml santan dari 1 butir kelapa CARA MEMBUAT: panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, cabai hijau, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut sampai harum masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna tuang santan, aduk rata dan masak sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai ayam empuk dan santan mengental. Angkat, sajikan