Entri Terkait
kue sapik
Makanan Minuman
Kue sapik adalah kue tradisional yang memiliki rasa renyah yang dibuat dari bahan-bahan seperi telur, margarin, gula pasir, tepung beras, garam, dan kayu manis. Bentuknya sendiri hampir mirip dengan kue semprong namun jika kue semprong digulung, maka sapik berbentuk segitiga. Kue khas Sumatera Barat yang disukai oleh semua kalangan ini kerap disajikan saat hari besar Idul fitri maupun acara lain seperti acara pernikahan maupun acara sunatan atau khitanan. Berikut cara pembuatan Kue Sapik khas Padang ini. Bahan-bahan Siapkan telur sebanyak tiga butir Siapkan gula pasir sebanyak 150 gram Siapkan santan sebanyak 450 ml Siapkan margarin buat lumuran Siapkan tepung beras sebanyak 250 gram Siapkan garam secukupnya Siapkan kayu manis secukupnya Cara membuat Kocok telur sampai tercampur merata. Setelah itu campurkan gula pasir bersama tepung beras dan garam. Tambahkan telur yang sudah dikocok tadi, diaduk-aduk...
Ajidarmawan
rakik maco
Makanan Minuman
Rakik maco merupakan salah satu cemilan yang dibuat secara tradisional dan higenis dengan cita rasa yang gurih. Rakik maco terbuat dari campuran tepung beras, ikan maco, cabe, kunyit, dan telur yang digoreng layaknya peyek. Cemilan ini tidak menggunakan bahan pengawet. cocok dikonsumsi saat makan nasi atau sedang santai bersama keluarga maupun bersama teman. Berikut cara pembuatan Rakik Maco yang nikmat ini. Bahan bahan 6 gentang tepung beras Ikan maco setengah ember air Kunyit Minyak untuk menggoreng Garam Cetakan Cara membuat: Campurkan tepung beras dengan setengah ember air dan kunyit dan diaduk hingga rata. Letakkan adonan ke dalam cetakan. Taburi dengan beberapa Ikan maco Setelah itu tepung yang sudah berhiaskan Ikan maco digoreng dalam minyak panas, usahakan minyaknya banyak dan api besar. Setelah matang, Rakik maco ditiriskan dan dapat disantap sebagai teman nasi. sum...
Ajidarmawan
gulai itiak
Makanan Minuman
Makanan khas Padang yang satu ini berbahan dasar daging bebek. Sama seperti gulai pada umumnya, menggunakan bumbu jahe, kunyit, daun jeruk, daun salam, laos, kunyit, dan juga cabe. Rasanya pedas dengan warna kuah yang kehijauan menambah kelezatannya. Berikut cara pembuatan Gulai itiak yang lezat ini. Bahan-bahan 1 ekor Itik 2 buah jeruk nipis Bumbu halus 15 butir Bawang Merah 8 siung Bawang Putih 300 gram Cabai Hijau 1 sendok merica 5 cm kunyit 5 cm jahe 5 cm lengkuas 4 buah kemiri 2 sendok garam 4 sendok minyak untuk menumis 4 lembar daun kunyit 6 lembar daun jeruk purut 4 buah asam kandis 2 batang serai, kemudian memarkan 1 liter santan Cara Membuat Cuci itik hingga bersih, kemudian garang (dibakar dengan jarak jauh dari api) sambil diputar-diputar hingga bulu-bulu halus itiknya hilang. Lalu potong itik menjadi 8 bagian, kemudian lumuri de...
Ajidarmawan
Kalio Dagiang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kalio dagiang merupakan gulai sapi yang rasanya tidak kalah lezat dari rendang. Menu ini menjadi menu andalan di rumah makan padang selain rendang. Daging yang dimasak dalam kalio dagiang dicampur dengan bumbu rempah dan cabe dengan tempo waktu yang cukup lama agar empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Berikut cara pembuatan Kalio Dagiang khas Padang ini. Bahan bahan 1/2 kg daging sapi 10 buah kentang 1 butir kelapa 1/4 gelas minyak goreng Bahan bumbu 10 buah bawang merah 1 ruas jahe 4 siung bawang putih 1/2 batang sereh 15 buah lombok merah 2 lembar daun jeruk purut 5 biji kemiri 3 lembar daun salam 1/2 sendok teh jintan 4 mata asam 1 potong laos 2 sendok makan garam Cara membuat Kelapa diparut, dibuat santan 6 gelas. Semua bumbu-bumbu digiling halus. Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan bumbubumbu, ditumis, ditut...
Ajidarmawan
kalio jariang
Makanan Minuman
Makanan khas kota Padang bernama kalio jariang ini adalah masakan khas Padang yang terbuat dari jengkol rebus kemudian digeprek dan dimasak dengan campuran bumbu rempah khas Padang, Sumatera Barat. Kalio jariang lebih enak jika dihidangkan bersama dengan kuah santan pedas dan nasi putih hangat ataupun ketupat. Berikut cara pembuatan Kalio Jariang Khas Padang ini. Bahan bahan 30 biji Jengkol 1/2 ons Ikan teri 1 butir Kelapa Bahan bumbu 10 buah Bawang merah 1/2 ruas jari Kunyit 20 biji Lombok merah 2 lembar Daun kunyit 1 potong Laos Sereh potong 1 rsj Jahe 2 sendok makan Garam Cara membuat Jengkol direbus sampai masak. Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit. Santan, bumbu-bumbu dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih. Dimasukkan jengkolnya, dimasak sampai berminyak. ...
Ajidarmawan
Sambal Lada Merah
Makanan Minuman
Makanan Padang identik dengan warna merah menggoda dari sambal ladanya. Sebut saja dendeng, ikan, dan ayam. Hampir semua menggunakan cabai berwarna merah. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal lada sangat sederhana yaitu bawang merah, tomat, dan cabai merah. Cara membuatnya dengan merebus terlebih dahulu tomat dan bawang merah, ketika tomat mulai lembut segera masukkan cabai merah. Rebus cabai tidak usah lama-lama karena akan menyebabkan manisnya hilang. Sambal lada merah punya banyak variasi, tak jarang disajikan dengan irisan jengkol ataupun petai. Sambal lada merah selain disiram dengan minyak bisa juga dibubuhi sedikit perasan asam sundai. Asam sundai memiliki struktur kulit yang kasar, dikenal juga dengan nama jeruk purut. Penambahan perasan jeruk ini pada sambal membuatnya terasa lebih segar dan wangi. Sambal lada yang diberi perasan asam sundai biasanya dinamai sambal lado asam. Alamat & Kontak Penjual: Garud...
Oase
Sambal Lada Hijau
Makanan Minuman
Sambal lada hijau lebih banyak ditemukan di daerah tinggi seperti Payakumbuh dan Bukittinggi. Daerah yang secara geografis terletak di pegunungan ini membuat hawanya menjadi lebih sejuk, untuk itu dalam memasak lebih menggunakan cabai hijau yang relatif lebih pedas agar tubuh menjadi lebih hangat di cuaca dingin. Seiring berjalannya waktu, masuknya pasokan cabai dari Jawa, sambal lada hijau tak lagi sepedas dulu. Kini sambal lada hijau hanya menjadi pilihan selera bagi masing-masing orang. Cara membuat sambal lada hijau ini dengan merebus bahan terlebih dahulu lalu digiling,jangan digiling terlalu halus karena nanti akan menjadi pahit. Sambal lada hijau biasanya menjadi teman jengkol, teri, atau rimbang. Bisa juga sebagai lawan dendeng batokok atau itik. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: Jajanan Indonesia - Cit...
Oase
Sambal Pensi
Makanan Minuman
Tekstur sambal ini seperti biji selasih yang berenang di dalam adonan sambal merah yang digiling halus. Daging kecil berbentuk selasih yang ada pada sambal pensi penghuni dari dasar danau singkarak, pensi adalah kerang kecil. Biasanya masyarakat sekitar menyelam untuk mendapatkannya. Jika air pasang, isi dari pensi-pensi justru mengecil dan jika air surut daging pensi akan lebih besar. Sambal pensi dimasak menggunakan bawang merah, tomat, dan perasan asam untuk menghilangkan bau amis. Cita rasa sambal ini asam asin sedikit pedas. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: Jajanan Indonesia - Citilink Inflight Magazine - Juni 2017
Oase
Sambal Tanak
Makanan Minuman
Sambal tanak memiliki cita rasa dan warna yang berbeda. Rasa gurih sambal ini berasal dari santan sehingga warnanya pun relatif lebih muda. Cara membuat sambal ini dengan ditanak. Sambal tanak biasanya dicampur irisan jengkol atau petai. Cara membuatnya dengan menumis bawang merah dan bawang putih bersama daun kunyit dan daun salam, setelah wangi masukkan gilingan halus cabai merah disusul santan lalu masak hingga matang mengental. Sambal yang dibuat dengan cara dimasak ini bisa bertahan hingga tiga hari di suhu ruangan. Sambal tanak ini adalah makanan rumahan sehingga sedikit sulit untuk ditemukan di restoran. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: Jajanan Indonesia - Citilink Inflight Magazine - Juni 2017