Entri Terkait
Gangan-ganganan
Makanan Minuman
Bahan: 1ekor ikan gabus/haruan, bersihkan, potong-potong 1 sdm asam, rendam sedikit air, remas, saring 1 batang serai, memarkan 4 buah tomat hijau, belah empat 5 buah cabai hijau, belah dua 10 batang kacang panjang, potong 150 gram kangkung, potong-potong 5 batang tangkai daun talas/ bunga teratai, buang kulit luarnya, potong-potong besar 5 buah pisang kepok mentah, kupas, potong-potong sedang Garam dan gula sesuai selera 1250 ml air Bumbu Halus: 3 buah cabai merah 3 siung bawang putih 7 buah bawang merah 5 buah kemiri, sangrai 1 sdt kunyit 1 sdt jahe 1/2 sdt terasi Garam secukupnya Gula secukupnya Kulit cempedak, buang kulitnya hingga hanya putihnya (mandai) Minyak goreng secukupnya Bumbu : Brambang Bawang merah cara membuat: 1. Cuci ikan dan bersihkan. Potong-potong sesuai selera. 2. Lumuri ikan dengan asam dan garam selama 10 menit, tiriskan. 3. Rebus air bersama bumbu halus, serai, tomat, dan cabai hingga mendidih. Masukkan ikan dan...
Imam Taufik
Jambrai Sagar
Makanan Minuman
Bahan 150 gram kacang hijau, randam 2 jam, cuci bersih, tiriskan 1 Liter air untuk merebus Haluskan 8 butir bawang merah 5 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam 1 ½ sdt gula pasir 3 buah cabai hijau, potong serong 2 cm kunyit, iris tipis 100 gram daun katuk 100 gram pucuk dan labu Cara Membuat Rebus kacang hijau sampai empuk dan merekah. Masukkan bumbu halus, aduk dan masak sampai beraroma. Tambahkan cabai hijau, kunyit. Dan katuk, dan pucuk daun labu. Masak sampai seluruh bahan matang. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Mandai Basang
Makanan Minuman
bahan: Bawang putih Lombok merah/hijau Garam secukupnya cara membuat: 1. Potong-potong kulit cempedak yang sudah dibersihkan. 2. Haluskan semua bumbu-bumbu. 3. Campurkan mandai ke dalam bumbu, aduk rata hingga mandai dan bumbu menyatu. 4. Panaskan minyak goreng dan goreng mandai hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan. 5. Sajikan.
Imam Taufik
Sambal Goreng Pakasam
Makanan Minuman
Bahan; iwak pakasam sapat atau papuyu Bumbu: bawang merah, bawang putih, lombok merah/hijau, minyak goreng Cara membuat : seluruh bumbu dirajang tipis-tipis panaskan minyak goreng tumislah semua bumbu tadi kalau dirasa bumbu sudah agak harum segera masukkan iwak pakasam goreng sampai masak sambal goreng pakasam sudah siap dihidangkan untuk makan pagi, siang, malam
Imam Taufik
Sepat Ayam
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam potong-potong 2 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 4 buah cabai merah 3 buah cabai rawit 3 buah kemiri, sangrai ½ sdt merica butiran 2 buah tomat merah, cincang kasar 300 ml santan dari ½ butir kelapa 100 gram mangga muda, iris seukuran korek api 2 batang daun bawang, potong-potong 3sdt gula pasir Cara Membuat Lumuri ayam dengan 1 sdt garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit. Bakar/panggang ayam di atas bara api, sambil balik-balik sampai matang. Angkat, dan suwir dagingnya. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan tomat dan suwiran ayam, aduk sampai rata. Tambahkan santan, mangga muda, daun bawang, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat, dan sajikan.
tresna purnama dewi
Sate Banjar
Makanan Minuman
Bahan 300 gr daging sapi, potong kotak 1 sdk teh garam ½ sendok teh merica Bubuk tusuk sate Bumbu halus 10 buah cabai merah 4 sdk makan saus tomat 5 siung bawang putih ½ sdk makan gula pasir 1 sdk makan kecap manis 150 ml air 1 sdk makan minyak goring Cara membuat Aduk semua bahan bumbu halus. Didihkan sampai kental Tusuk-tusuk daging ke tusuk sate. Lumuri dengan bumbu halus Diamkan 30 menit Bakar hingga matang, sajikan dengan sisa bumbu untuk 6 porsi Soto Banjar Nyaman Antasari Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Telepon: 0813-1517-4844
Imam Taufik
Acar Kupang
Makanan Minuman
Bahan 250 gram udang segar ukuran sedang 2 buah mentimun 4 buah cabai merah keriting, potong-potong 1 buat tomat merah, potong dadu 3 sdm minyak untuk menumis 5 butir bawang merah, iris tipis 2 cm jahe, memarkan 1 tangkai seledri, iris kasar 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir 1 sdt cuka masak 50 ml air matang Cara Membuat Kupas udang, belah punggung dan sisakan ekornya. Sisihkan, buang biji mentimun, kemudian potong-potong persegi. Sisihkan. Panaskan minya, tumis bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum dan matang. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, seledri, garam merica, gula pasir, cuka masak dan air. Matang sampai matang, angkat.
tresna purnama dewi
Juhu Umbut Rotan
Makanan Minuman
Juhu umbut rotan adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang menggunakan ujung rotan yang masih muda. Proses pembuatan makanan tradisional ini membutuhkan tenaga ekstra pada saat menghilangkan duri-duri yang mengitari batang rotan. Rotan kemudian dipotong kecil-kecil dan diberi bumbu rempah tertentu. Umbu rotan bisa dimasak bersama santan ataupun tidak. Penyajian umbu rotan dilakukan bersama kuliner lain seperti ikan patin atau nila bakar. Bahan: 400 gram rebung ( aslinya umbut rebung), dipotong panjang 5 siung bawang putih, diiris tipis 7 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah cabai merah besar, dipotong serong 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1 buah tomat merah, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 3/4 sendok teh gula pasir 250 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai...
Imam Taufik
Ikan Kuah Belimbing
Makanan Minuman
Ikan kuah belimbing adalah masakan tradisional asal Nusa Tenggara Timur. Masakan berbahan dasar ikan tonggkol ini memiliki rasa asam segar dan sedikit pedas. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 2 ekor ikan tongkol (600 gram), dipotong-potong 800 ml air 3 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 batang daun bawang, dipotong 2 cm 6 buah belimbing wuluh, dibelah dua memanjang Bumbu Halus: 4 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah keriting 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica 1 1/4 sendok teh gula pasir Cara Pengolahan : Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis, 1/2 sendok teh garam, dan 2 siung bawang putih, dihaluskan. Diamkan 15 menit. Didihkan air, bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ikan tongkol. Masak sampai matang. Masuk...