Bahan:

1ekor ikan gabus/haruan, bersihkan, potong-potong

1 sdm asam, rendam sedikit air, remas, saring

1 batang serai, memarkan

4 buah tomat hijau, belah empat

5 buah cabai hijau, belah dua

10 batang kacang panjang, potong

150 gram kangkung, potong-potong

5 batang tangkai daun talas/ bunga teratai, buang kulit luarnya, potong-potong besar

5 buah pisang kepok mentah, kupas, potong-potong sedang

Garam dan gula sesuai selera

1250 ml air

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah

3 siung bawang putih

7 buah bawang merah

5 buah kemiri, sangrai

1 sdt kunyit

1 sdt jahe

1/2 sdt terasi

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kulit cempedak, buang kulitnya hingga hanya putihnya (mandai)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

Brambang
Bawang merah

cara membuat:
1. Cuci ikan dan bersihkan. Potong-potong sesuai selera.

2. Lumuri ikan dengan asam dan garam selama 10 menit, tiriskan.

3. Rebus air bersama bumbu halus, serai, tomat, dan cabai hingga mendidih. Masukkan ikan dan pisang kepok.

4. Masak dengan api kecil sampai setengah matang, masukkan sayuran. Masak sampai seluruhnya matang, tuang air asam.

5. Angkat setelah kuah terasa enak.
6. Sajikan.