Entri Terkait
Laksa Benteng
Makanan Minuman
Kelapa parut sangrai membuat kuah laksa ini jadi lebih kental dan gurih. Bahan: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 2 lembar daun salam 1 ekor ayam kampung (buras), potong 4 1 l air 1 l santan encer, dari 1 butir kelapa parut 200 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm 75 g kacang hijau, rebus hingga lunak 75 g kelapa parut, sangrai, haluskan 2 batang bawang daun, potong 1 cm 2 batang kucai, potong 1 cm 200 g bihun, seduh air panas hingga matang, tiriskan 3 butir telur ayam, rebus, kupas, belah 2 Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 6 siung bawang putih 5 buah cabai merah 5 cm kunyit, bakar 4 cm jahe 4 cm lengkuas 2 sdt garam 1 sdm ketumbar 1 sdt merica putih bubuk 1 sdt gula pasir 10 buah cabai rawit merah, haluskan, sebagai pelengkap Cara membuat: P...
Deni Andrian
Orek Tempe Bumbu Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1 papan tempe 4 buah bawang merah 2 buah bawang putih 2 buah cabe keriting 1/2 buah bawang bombay 1 sdm saos tiram 2 sdm kecap manis 3 sdm santan kental Secukupnya garam dan gula Secukupnya air Secukupnya minyak Langkah 30 menit Potong tempe sesuai selera. Goreng tempe sampai kekuningan, jangan terlalu kering....
Admin Budaya
Asinan Benteng
Makanan Minuman
Dipopulerkan oleh kalangan peranakan Tionghoa di Tangerang, Banten. Ciri khasnya adalah paduan ebi dan air gula dalam kuahnya. Bahan: Kuah kacang: 500 ml air 8 buah cabai merah keriting 150 g gula pasir 200 g kacang tanah, panggang 100 g ebi, rendam air panas, tiriskan, sangrai 1 sdt garam 2 sdm cuka Isi: 300 g sawi asin, iris tipis 100 g kol, iris tipis 100 g taoge, cuci bersih 100 g wortel, potong bentuk korek api 2 buah tahu kuning, goreng, potong 4 Pelengkap: Kacang tanah goreng Kerupuk mi kuning Cara Membuat: 1. Kuah kacang: Didihkan air, masak cabai hingga matang. Angkat. Sisihkan cabai, masukkan gula ke dalam air rebusan cabai. Aduk hingga gula larut. Sisihkan. 2. Haluskan cabai, kacang tanah, ebi, gula, dan garam. Campur ke dalam larutan gula. Tambahkan cuka, aduk rata. Sisihkan. 3. Penyajian: Tata semua bahan isi di atas piring saji. Kucuri denga...
Deni Andrian
Ayam Seraki
Makanan Minuman
Favorit di Banten. Bumbu pedasnya meresap hingga ke dalam serat ayam. Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 8 1 ½ L air 3 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 6 mata asam jawa Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 10 butir kemiri, sangrai 7 siung bawang putih 5 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Rebus ayam bersama bumbu halus, air, serai, lengkuas dan asam jawa di atas api kecil. Masak hingga matang, angkat. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-seraki
Deni Andrian
Rabeg, Daging Kambing Khas Banten
Makanan Minuman
Daging kambing khas Banten ini cocok dijadikan untuk menu makan keluarga. Bahan: 500 g daging kambing, potong dadu 2 cm 200 g usus kambing, potong 2 cm 150 g hati kambing, potong dadu 2 cm 4 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk 1½ l air untuk merebus 15 butir bawang merah, iris tipis 4 cm jahe, iris tipis 2 buah tomat merah, potong-potong 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 6 butir cengkih 6 cm kayu manis 1 buah pala utuh, memarkan 600 ml air 5 sdm kecap manis 2 batang bawang daun, potong ½ cm ¼ sdt cuka 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Cara Membuat: Rebus daging kambing, usus kambing, hati kambing, jahe, serai, dan daun jeruk hingga daging empuk dan matang. Angkat, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan jahe hingga harum. Tambahkan daging kambing,...
Deni Andrian
Kikiping- Makanan khas hari raya dari Menes
Makanan Minuman
http httpKIKIPING Bahan : 300 gram beras ketan, cuci bersih 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt garam 75 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar 5 sdm bawang goreng Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus: 3 sdm bawang goreng 1 siung bawang putih diiris goreng 1 sdt ketumbar sangrai 1 sdt serai, diiris tipis 1 sdt garam 3/4 sdt gula pasir Bahan isi: 150 gram daging ayam rebus disuwir-suwir 50 gram kelapa setengah tua kupas, diparut kasar disangrai kering lalu dihaluskan 100 ml air CARA MEMBUAT : Kukus beras ketan 20 menit. Sementara itu rebus santan dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan kukus dan kelapa parut dalam rebusan santan. Aduk sampai meresap. Kukus lagi sampai matang. Panas-panas ditumbuk hingga halus. Sisihkan. Isi: aduk ayam suwir, kelapa sangrai, bumbu halus, dan air. Masak sambil diaduk hingga kering. Ambil 2 sdm ketan tumbuk. Pipihkan lalu sendokkan isi. Bentuk lonjong. Tutup dengan daun pisang yang di letakkan melintang. Sendokk...
Mona Munawaroh
Tetel Serundeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 22 Buah Serundeng • 400 gram (1 butir) kelapa setengah tua parut • 300 ml air • 1 1/2 sdt peres garam • 12 sdt peres gula pasir • 50 ml minyak sayur Bumbu halus • butir bawang merah • 8 siung bawang putih • 1 buah cabai merah lokal besar • 2 ruas jari kencur • 2 sdt ketumbar, haluskan lebih dulu Nasi Ketan • 500 gram beras ketan • 450 ml santan dari 1/2 butir (200 gram) kelapa parut • 1 1/2 sdt peres garam • 1 sdt gula pasir Langkah Buat Serundeng lebih dulu, panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bahan lain, aduk terus (gunakan sutil stainless yang tipis) dengan api kecil hingga Serundeng kering (berbunyi kemresek saat diaduk), angkat dan aduk terus hingga dingin Cuci beras ketan, rendam sekitar 1 jam lalu kukus ketan selama 30 menit dengan api besar Menjelang ketan diangkat, didihkan santan, garam dan gula. Tuang ke dalam wadah cekung bersama ketan kukus, biarkan hingga santan ters...
OSKM18_16218022_Rifdah Rohadatulaisy
Sambal Geprek
Makanan Minuman
SAMBAL GEPREK Bahan : 10 butir rawit merah 2 butir bawang putih Sedikit garam dan penyedap 1 sdm minyak panas Langkah – langkah Ulek cabai, bawang putih, garam dan penyedap (sedikit demi sedikit sampai rasanya) Jika rasanya sudah pas, beri sedikit minyak panas, ulek sampai rata Tes rasa. Jika dirasa kurang enak, tambah sesuai selera. Source: cookpad.com
Diba
Sambal Geprek
Makanan Minuman
SAMBAL GEPREK Bahan : 10 butir rawit merah 2 butir bawang putih Sedikit garam dan penyedap 1 sdm minyak panas Langkah – langkah Ulek cabai, bawang putih, garam dan penyedap (sedikit demi sedikit sampai rasanya) Jika rasanya sudah pas, beri sedikit minyak panas, ulek sampai rata Tes rasa. Jika dirasa kurang enak, tambah sesuai selera. Source: cookpad.com