Entri Terkait
Sayur Asem Jakarta
Makanan Minuman
Bahan: 1.5 lt air 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan 1 bh labu siam, kupas, potong sesuai selera 1 jagung muda, potong 3 cm 2 sdm kacang tanah 200 gr nangka muda 100 gram kacang panjang, potong 3 cm 1 genggam daun melinjo, jika ada 1 sdt asam jawa gula putih secukupnya Bumbu Halus: 2 bh cabe merah 5 butir kemiri 5 bh bawang merah 3 butir bawang putih 1/2 sdt terasi 2 sdt garam Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit air ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran. Rebus 1.5 liter air bersama bumbu halus,lengkuas dan daun salam sampai mendidih. Kemudian masukkan berturut-turut dari bahan yang keras yaitu jagung, nangka muda dan kacang tanah. Setelah itu masukkan labu siam, kacang panjang dan asam jawa. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera hingga...
Imam Taufik
Semur Daging Betawi
Makanan Minuman
Bahan 2 sdm minyak untuk menumis 5 butir bawang merah, iris tipis Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt garam ½ sdt merica butiran 1 sdt ketumbar butiran, sangrai ¼ sdt jintan, sangrai 2 cm jahe 2 lembar daun salam 3 buah cengkih 4 cm kayu manis 1 buah kulit ari biji pala 500 gram daging sapi, iris melintang serat 2 buah tomat, potong-potong 3 sdm kecap manis 1 ½ liter air 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan Cara membuat 1. panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum. Masukkan bumbu halus, daun salam, cengkih, kayumanis, dan kulit ari biji pala, sampai harum dan matang. 2. masukkan daging sapi, aduk-aduksampai daging berubah warna. Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Masukkan kecap manis, aduk rata. 3. tuang air, aduk rata, rebus sampai daging empuk. Taburkan bawang merah goreng, sajikan. RM/Toko yang Menyediakan : Laksa Betawi...
tresna purnama dewi
Sayur Babanci
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 g daging sapi 100 g daging tetelan sapi 1 L air 2 sendok makan minyak sayur 3 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 2 sendok makan gula merah sisir 1¼ sendok teh garam 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa 300 ml air kelapa muda 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 2 sendok makan kelapa parut sangrai 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya Bumbu 1, haluskan: 50 g cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar Bumbu 2, sangrai, haluskan: ½ sendok makan ketumbar ½ sendok makan jintan ½ sendok makan kedaung ½ sendok makan botor ½ sendok makan tai angin Pelengkap untuk sayur babanci:...
tresna purnama dewi
Sayur Lelawar
Makanan Minuman
Bahan 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 cm kunyit sangrai 2 cm jahe 2 sdt garam ½ sdt terasi ½ sdt ketumbar 1 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 350 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu 1 liter air 250 gram kentang, potong dadu kecil-kecil 100 gram buncis, iris serong memanjang 600 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat panaskan minyak,tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna. tuang air, masak sampai daging empuk. Masukkan kentang dan buncis, didihkan. tuang santan, aduk-aduk dan masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. Angkat, sajikan. RM/Toko yang Menyediakan : RM. Sayur Asem B...
tresna purnama dewi
Sate Hati Ampela
Makanan Minuman
Bahan 6 pasang hati dan ampela ayam Air untuk merebus Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai ½ sdt merica butir 4 cm lengkuas 4 cm kunyit 1 sdm gula merah, iris 1 sdt garam 2 mata asam jawa 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 450 ml air 3 sdm minyak untuk olesan Cara membuat rebus hati dan ampela selama 2 menit untuk menghilangkan aroma darahnya. Tiriskan, potong-potong. masak hati ampela bersama bumbu halus, asam jawa, daun salam, daun jeruk, serai, dan air. Masak sampai bumbu meresap dan ampela empuk. Angkat. Potong-potong hati dan ampela. aduk hati ampela dengan minyak goreng. Tusuk selang seling dengan tusuk satai. Bakar sebentar di atas bara. Angkat.
tresna purnama dewi
Bubur Biji Salak
Makanan Minuman
Bahan 500 gram ubi merah, kukus 225 gra tepung kanji 250 gram gula merah, iris 100 gram gula pasir 1 liter air ½ sdt garam 2 lembar daun pandan Saus santan 250 ml santan kental 1 lembar daun pandan ½ sdt garam Cara membuat haluskan ubi yang masih panas, lalu campur dengan tepung kanji. Aduk sampai tercampur rata. Bentuk bulat-bulat kecil, sisihkan. campur air dengan gula, garam, dan daun pandan, rebus sampai mendidih. Angkat, saring. Masukkan ubu yang sudah dibentuk bulat-bulat. Masak sampai terapung, aduk perlahan. Angkat. saus santan: campur santan dengan daun pandan dan garam. Masak sambil di aduk sampai mendidih, angkat. Siramkan saus santan ke atas bubur biji salak. Tempat yang Menyediakan: Bubur Sumsum Biji Salak Pak Kardo Restaurant Address: Jl. Melati Meruya Utara Kembangan Jakarta Barat DKI Jakarta, RT.19/RW.4...
tresna purnama dewi
Ikan Kukus Bungkus Daun
Makanan Minuman
BAHAN 500 gram ikan bandeng segar, potong-potong Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting ¼ sdt merica butiran ½ sdt ketumbar, sangrai 2 butir kemiri, sangrai 1 ½ sdt garam ½ sdt gula pasir 2 buah cabai merah, potong bulat 2 buah cabai hijau besar, potong bulat 12 buah cabai rawit merah 4 buah belimbing wuluh, potong-potong 3 cm lengkuas, iris tipis 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 4 lembar daun salam Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT aduk rata ikan bandeng, bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, belimbing, lengkuas, dan serai. letakkan daun salam di atas 2 lembar daun pisang. Taruh adonan ikan, bungkus bentuk pepes, semat dengan lidi. kukus dalam dandang panas di atas api sedang selama 45 menit sampai matang. Angkat, sajikan
tresna purnama dewi
Ayam Goreng
Makanan Minuman
BAHAN: 1 ekor ayam kampung, cuci bersih, tiriskan, potong menjadi 6 bagian 800 ml air Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, sangrai 2 sdt ketumbar, sangrai 2 cm jahe 1 ½ sdt garam ½ sdt gula merah, iris 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan Minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT: masak ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai dengan api sedang sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat. goreng ayam dalam minyak panas di atas api besar sampai berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, sajikan.
tresna purnama dewi
Ketan Bumbu Serundeng
Makanan Minuman
Bahan ketan : 1 liter beras ketan 200 ml santan 1 lbr daun pandan Garam secukupnya Cara membuat : Rendam ketan selama 15 menit, lalu kukus setengah matang, angkat. Masak santan, daun pandan dan garam, santan di aduk terus agar tidak pecah setelah mendidih angkat. Masukan santan ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap ketan. Kukus kembali hingga matang. Lalu di bulatkan sesuai selera Bahan Serundeng Bumbu halus : 300 g kelapa parut 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabe merah 1 sdm ketumbar di sangrai 2 lembar daun jeruk (buang tulangnya lalu di iris halus) 1 sdm gula pasir 2 sdm gula merah garam secukupnya Cara membuat : campur kelapa dengan bumbu yang sudah di haluskan sampai merata kemudian di sangrai, di aduk-aduk terus supaya tidak hangus sampai kuning merata. Serundeng di tumbuk, jangan terlalu halus, agar tidak keluar minyak Serundeng siap di sajikan sebagai taburan ketan. R...