Entri Terkait
Gecak Sape
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr tetelan, potong-potong, rebus sampai matang 200 gr babat sapi, rebus, potong-potong 200 gr hati sapi, rebus, potong-potong 250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong 50 gr kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, haluskan 8 btr bawang merah, iris tipis 50 gr wijen 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus ¼ sdt merica bubuk 4 bh belimbing sayur, iris tipis ½ sdt air jeruk limau ½ sdt garam ½ sdt gula merah 1/8 sdt cengkeh bubuk 2 cm lengkuas, memarkan 750 ml kaldu 400 ml santan dari ½ btr kelapa 3 sdm minyak goring 5 sdm bawang goreng untuk menyajikan Bumbu Halus : 4 btr kemiri 5 bh cabai merah Cara Membuat : Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum. Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih. Tuang santan, tambahkan tetelan, jer...
Imam Taufik
Iga Kambing Karang Binaci
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr iga kambing 2 sdm minyak 1 ltr air 1 sdm cuka masak 1 sdt garam Haluskan: 6 bh cabai merah 1 sdt lada 2 cm jahe 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih Pelengkap: Acar mentimun & wortel Cara Membuat: 1.Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, aduk rata. Diamkan selama 20 menit. 2.Tuangi air, tambahkan kecap manis, cuka, dan garam, aduk rata. 3.Masak sampai daging empuk dan kering. Angkat, sajikan dengan pelengkap. Untuk 6 orang
Imam Taufik
Sepat Ikan Sumbawa
Makanan Minuman
Bahan - bahan: 1 Kg ikan segar apa saja, dibakar 1 buah terong ungu, dibakar, kupas, dirobek kasar. daun basil segenggam, robek kasar. 3 buah shallot, dibakar, kupas 3 buah kemiri, dibakar 5 buah thai chilli, dibakar 1 buah tomat, dibakar garam dan msg secukupnya air matang segelas krupuk kulit 2 buah jeruk sambel Cara masak: Uleg garam dan kemiri sampai halus, masukkan shallot, tomat, cabe, diuleg kasar. Masukkan ke mangkok, dikasih air matang, perasan jeruk sambel, msg, terong ungu, daun basil. Cicipi sampe rasanya asam segar menggigit. Kemudian masukkan ikan bakar dan kasi krupuk kulit di atasnya. Caramenikmati: Jangan digenangi di atas nasi seperti makan sop, tapi di makan terpisah,sendoki nasinya dan sruput sepatnya,begitulah cara Orang Sumbawa makan sepat.
Imam Taufik
Singang Ikan khas Sumbawa
Makanan Minuman
Bahan : - bisa pakai ikan apa saja tapi yang paling sering digunakan masyarakat sumbawa itu ikan mujair, potong2 sesuai slera (ikan mujair bisa diganti ikan tongkol / ikan yg lain, ttp enak) - 1 ikat kemangi - 2 lembar daun salam - bawang merah 6 (rajang halus) - asam 1sdm (rendam air hangat) - air 500 ml bumbu haluskan : - bawang putih 3 - kunyit 3 ruas jari - kemiri 4 - cabe merah 2 &nbs...
Beny muhammad rifa''i
Ares
Makanan Minuman
Syur Ares Ares adalah sayuran khas Lombok yang bahan utamanya berasal dari pelapah atau gedebok pisang yang masih muda. Rasa hidangan yang diolah dengan santan ini cukup unik, manis dan gurih. Cara pembuatan Ares adalah dengan mengupas batang pisang hingga menyisakan sedikit bagian dalamnya. Pastikan pohon pisang yang dipakai adalah batang yang belum memiliki bunga. Bagian inilah yang diiris tipis diberi garam, diremas-remas dan dicuci hingga bersih sebelum akhirnya diolah. Bumbu yang digunakan mirip menu kare yakni ketumbar, jintan, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri dan kunyit. Bumbu tersebut dimasak dengan pelepah pisang yang sudah dipotong-potong plus garam dan gula secukupnya. Sayur Ares juga bisa ditambahkan dengan daging. Ares yang merupakan makanan tradisional Suku Sasak ini pada awalnya hanya disajikan saat acara begawe yakni acara makan-makan setelah berlangsungnya pernikahan. Jika dalam sebuah acara pernikahan, Ares biasanya dimas...
Roby Darisandi
Ayam Taliwang
Makanan Minuman
Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok lainnya seperti Plecing kangkung.
Yulius Dwi Kristian
Plecing Kangkung
Makanan Minuman
Banyak yang meremehkan kangkung karena kita jarang mendapati sajian yang enak dengan menggunakan sayur jenis ini. Pendapat itu mungkin akan segera berubah jika Anda merasakan Plecing Kangkung, masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang biasanya disajikan dengan Ayam Taliwang.Plecing Kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar plus sambal tomat. Sambal tomatnya dibuat dari rajikan cabai rawit, garam, terasi, dan tomat. Plecing Kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti tauge, kacang panjang, kacang tanah goreng ataupun urap. Kangkung yang digunakan untuk memasak Plecing ini juga sangat khas. Tidak seperti tanaman kangkung yang biasa tumbuh di Pulau Jawa, kangkung khas Lombok ini berupa kangkung air yang biasanya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu sehingga menghasilkan kangkung dengan batang yang besar dan renyah. Kangkung di daerah ini memang sangat terkenal, teksturnya lembut sehingga tidak terasa...
Yulius Dwi Kristian
Sate Bulayak
Makanan Minuman
Inilah makanan khas Lombok lainnya selain Ayam Taliwang yang sangat terkenal itu. Ya, Sate Bulayak adalah sajian kuliner yang harus Anda coba saat liburan di Nusa Tenggara Barat. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dilumuri dengan bumbu khas Lombok disajikan dengan lontong. Lezat! Bulayak adalah sejenis lontong yang dibungkus dengan daun aren atau daun enau dengan bentuk memanjang seperti spiral, sehingga untuk membukanya harus dengan gerakan memutar. Hampir sama dengan lontong, bedanya masakan Jawa itu dibungkus dengan daun pisang. Hampir mirip juga dengan ketupat, walaupun berbeda bentuk karena ketupat berbentuk persegi empat. Dalam bahasa Sasak “Bulayak” memang berarti “lontong”. Bagi beberapa orang, rasa Bulayak jauh lebih lembut dan gurih ketimbang lontong maupun ketupat. Daun aren-lah yang membuat aroma dan rasa Bulayak menjadi sedap dan membedakan dengan lontong dan ketupat. Bulayak disajikan dengan sate daging sapi atau jeroan yang...
Yulius Dwi Kristian
Ares - Lombok - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Diantara banyak makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat seperti Ayam Taliwang , Plecing Kangkung dan Sate Bulayak , sayur Ares adalah yang paling unik. Betapa tidak, sayur ini terbuat dari pelepah pisang. Penasaran ?. Ares adalah sayuran khas Lombok yang bahan utamanya berasal dari pelapah atau gedebok pisang yang masih muda. Rasa hidangan yang diolah dengan santan ini cukup unik, manis dan gurih. Cara pembuatan Ares adalah dengan mengupas batang pisang hingga menyisakan sedikit bagian dalamnya. Pastikan pohon pisang yang dipakai adalah batang yang belum memiliki bunga. Bagian inilah yang diiris tipis diberi garam, diremas-remas dan dicuci hingga bersih sebelum akhirnya diolah. Bumbu yang digunakan mirip menu kare yakni ketumbar, jintan, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri dan kunyit. Bumbu tersebut dimasak dengan pelepah pisang yang sudah dipotong-potong plus garam dan gula secukupnya. Sayur Ares juga bisa ditambahkan dengan d...