Entri Terkait
Tarajjong khas Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 batang singkong 5 sdm gula merah 2 sdm Tepung terigu 1 sdm Tepung beras secukupnya Air minum Minyak goreng Langkah: Kupas, cuci bersih singkong, potong-potong lalu kukus hingga empuk Tumbuk ² ubi di ulekan hingga hancur, sisihkan Sisir gula merah lalu campur ke dalam tumbukan ubi Bentuk adonan ubi tadi menjadi bulat pipih Campur tepung terigu dan tepung beras, beri sdkt air (jangan terlalu encer yah) Balur adonan ubi menggunakan adonan tepung, lalu goreng.
Widra
Kaledo
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 600 gr kaki sapi 100 gr daging sandung lamur, potong2 3000 ml air 10 buah cabe rawit, haluskan 4 1/2 sdt garam 2 1/2 sdt gula pasir 2 mata asam jawa Langkah Rebus air, kaki sapi, dan daging sampai daging matang dan empuk. Masukkan cabe rawit, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Menjelang diangkat, masukkan asam. Didihkan. Sajikan panas.
Widra
Duo, makanan khas Kaili
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gram teri halus 5 buah bawang merah Cabe rawit sesuai selera (saya pakai kisaran 20 buah) 4 buah tomat buah diiris tipis2 Minyak untuk menumis Langkah: Goreng teri hingg mateng (tanda mateng mulai menguning) angkat dan sisihkan Cincang kasar bawang merah lalu sisihkan Ulek cabe rawit lalu sisihkan Potong tomat secara memanjang dan tipis. Tumis bawah merah hingga harum dan menguning, lalu masukan cabe, aduk terus, lalu masukan tomat, aduk lagi hingga tercampur rata. Tekan-tekan tomatnya agar hancur sampai berubah seperti saos dan tambahkan air 50ml,aduk hingga mengental. Lalu masukan teri aduk terus, diamkan 1 menit. Kemudian angkat. Ingat koreksi rasa, biasanya tanpa perlu memasukkan garam karena terinya sudah asin.
Widra
Tompi-tompi ikan Tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gr Ikan tuna 300 gr Kelapa muda parut Bawang merah 2 batang Sereh 3 cm Laos 5 biji Cabai (sesuai selera) 1/2 biji Jeruk nipis secukupnya Ladaku 1 biji Telur 2 sendok Tepung terigu Garam Gula Langkah: Ikan tuna di cuci bersih kemudian dikukus, bawang, sereh laos, cabay di belender campur perasan jeruk nipis tambah lada, gula, garam sisihkan. Ikan didingikan kemudian duri di bersihkan sambil dihancurkan setelah hancur masukan humbu aduk sampai rata masukan telur setelah tercampur rata masukan tepung aduk lagi sampai rata. Adonan di cetak kemudian di goreng dengan api kecil hingga warna kecoklatan angkat sajikan. Ikan didingikan kemudian duri di bersihkan sambil dihancurkan setelah hancur masukan humbu aduk sampai rata masukan telur setelah tercampur rata masukan tepung aduk lagi sampai rata Pupuq mandar sudah siap untuk di hidangkan
Widra
Toppa' Panggang ikan tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 potong ikan tuna/tongkol putih (bagian tengahnya) 2 sdm garam 4 sdm minyak kelapa 2 potong jeruk nipis 3 buah cabe rawit Langkah: Bersihkan ikan, jangan sampai airnya ada yang menggenang Taburi dengan 2 sdm garam. Diamkan suhu ruang dulu sampai garam mencair baru masukkan kulkas selama semalaman. Keesokan harinya panggang ikan yang tadi kita sudah marinasi. Setelah matang. Taro di piring. Kucuri dengan 4sdm atau sesuai selera minyak kelapa. Peraskan jeruk nipis. Potong-potongkan cabe rawit. Bisa juga ga usah di potong jadi cabe rawitnya taro di piring aja. Hidangkan dengan nasi panas.
Widra
Bau Tappi Cepa Khas Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan kuwe (Giant travelly) secukupnya Garam Asam jawa 1 buah Jeruk nipis besar Minyak kelapa Sabut kelapa (untuk pengasapan pembakaran) Bumbu: 5 siung Bawang merah (goreng) 5 siung Lombok merah besar (goreng) 3 biji Lombok kecil (goreng) 1/2 sdt Merica 3 buah Kemiri (goreng) 1 buah Jeruk nipis besar Garam secujupnya 3 Batang sereh (iris halus/tipis kemudian goreng) Cara membuat: Potong ikan menjadi beberapa bagian Tabur garam dan asam jawa ke dalam ikan kemudian aduk sampai rata Campurkan semua bahan bumbu yang sudah di goreng tadi (gorengnya jangan sampai hangus) kemudian ulek sampai halus Bumbu yang sudah d haluskan kemudian di tumis sampai aroma trasa harum sekitar 1 menit Siapkan bahan untuk pengasapan pembakaran kemudian masukkan ikan (ingat bukan d bakar tapi hanya menggunakan asap untuk memasakkan ikannya), lebih bagus di atas ikan d tutup dengan daun pisang, agar pengasapan lebih merata Ikan yang sudah di asapi, di beri taburan bumbu halus Ikan...
Widra
Pare isi udang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg Pare Isian Pare - 250 gr Udang 1 biji Kelapa muda sangrai 2 siung Bawang merah 2 cm Lengkuas Garam Bumbu kuah- 3 biji Cabe kriting 2 batang Sereh 2 cm Kunyit 1 biji Telur 3 siung Bawang merah Santan kara Minyak Air Garam Gula Merica Ketumbar Cara membuat: Pare dipotong cuci bersih lalu dikukus 5 menit Untuk isian kelapa muda parut disangrai sampai kering, udang dikupas cuci bersih di goreng, kelapa ditumbuk bersama hingga halus kemudian masukan udang dan bawang merah dan lengkuas yang sudah di belender kasi garam dan telur Pare yang sudah masak didinginkan kemudian diisi degelan isian yang sudah dibuat sebelumnya, Tumis bumbu hingga harum tambah air masukkan santan terakhir masukkan pare tunggu sampai mendidih angkat sajikan Siap di santap
Widra
Loka Sattai khas Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 sisir Pisang kepok yg mentah 1 kepala buah kelapa 2 siung bawang merah 5 biji cabe rawit (bisa lebih, sesuai selera) 1 buah jeruk nipis secukupnya Garam Cara membuat: Kupas pisang dan potong bagi 2, parut kelapa ambil santannya utk dijadikan air rebusan pisang. Rebus pisang sampai air santan hilang, jangan lupa kasih garam secukupnya, jangan terlalu banyak hanya utk memberikan rasa gurih.. Sebelum kelapa diambil santannya, pisahkan parutan kelapa 1 mangkuk kecil utk sambalnya. Cara membuat sambalnya, ulek halus bawang merah, cabai, garam, air jeruk nipis, 1 mangkuk parutan kelapa. Jika rebusan pisang sudah hilang santannya, dan pisang sudah empuk. Maka semuanya sudah selesai. Pisang dicocol ke parutan kelapa yg gurih. Yummy. Selamat mencoba.
Widra
Lapis Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg terigu 1 kg gula 10 butir telur Santan Pewarna makanan sy pakai pasta pandan Cara membuat: Campurkan gula dan tepung terigu Tambahkan santan aduk2 sampai tercampur sempurna Tambahkan telur kemudian tambahkan pewarna makanan Panaskan kukusan, masukan cetakan yang sdh d.lapisi plastik masukan 1 gelas adonan kukus 5 menit kemudian tuangkan lg kukus 5 menit sampai pada ketebalan yang di inginkan...