Entri Terkait
Sambal Apel khas Malang
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah cabai merah besar 2 buah apel Malang ukuran kecil 5 buah cabe rawit ½ sendok teh garam Gula pasir secukupnya Terasi secukupnya Cara Membuat: Cuci cabai dan apel hingga bersih. Serut atau cacah kasar apel Malang. Ulek terasi, cabai dan garam hingga halus. Tambahkan gula sesuai selera. Tambahkan serutan / cacahan buah apel, lalu hingga tercampur rata. Sambal apel Malang siap disajikan bersama teman ikan goreng dan lalapan. https://resepnusantara.id/resep-membuat-sambal-apel-malang/
Admin Budaya
Sambal Bajak asli Jawa Timur
Makanan Minuman
2 buah tomat merah segar. Cuci hingga bersih, kemudian potong kecil-kecil. 2 lembar daun salam. 1 batang serai. Ambil bagian batang putihnya yang telah dikupas bagian kulit luarnya, kemudian memarkan. 2 cm, lengkuas. Cuci dan bersihkan bagian kulitnya. Memarkan. ¼ sendok teh garam, atau secukupnya. ¼ sendok teh gula merah yang disisir, atau secukupnya. 1 sendok makan air asam jawa yang diambil dari asam jawa pekat sebanyak ½ sendok teh dan dilarutkan dengan air sebanyak 2 sendok makan. 5 sendok makan minyak sayur untuk menumis, atau secukupnya. Bumbu yang dihaluskan 8 buah cabai merai keriting segar. Opsional, jika Anda ingin lebih pedas makan bisa menambahkan lebih banyak dan jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas tinggal dikurangi saja. Cuci bersih terlebih dahulu. 5 buah cabai rawit segar. Sama seperti cabai keriting, opsional. Bisa ditambah atau dikurangi jumlahnya. Cuci bersih sebelum digun...
Admin Budaya
Sate Komoh Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan yang digunakan: 300 gr daging sapi has dalam, potong dadu 400 ml santan dari ½ butir kelapa 1 ruas jari lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 sdm gula merah, sisir 1 sdm air asam Minyak untuk menumis secukupnya Tusuk sate secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai 2 buah cabai merah 1 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt terasi bakar ¼ sdt jintan 2 cm kunyit, bakar Garam secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tabahkan gula merah dan air asam. Aduk rata. Masukan potongan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan. Rebus hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar...
Admin Budaya
Kue Lapis Surabaya
Makanan Minuman
Lapisan warna kuning: 12 butir telur ayam, ambil bagian kuningnya 100 gr gula pasir 1 sdt emulsifier 40 gr tepung terigu, ayak 15 gr tepung maizena 10 gr susu bubuk full cream 125 gr margarine 1 sdt susu kental manis putih Lapisan warna coklat: 13 butir telur, ambil bagian kuningnya 125 gr gula pasir 1 sdt emulsifier 30 gr tepung terigu, ayak 10 gr susu bubuk full cream 20 gr coklat bubuk 125 gr margarine 1 sdm susu kental manis putih Bahan lain: Selai strawberry atau sesuai selera Margarin untuk olesan secukupnya Kertas roti Cara membuat: Lapisan kuning: Campur kuning telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok menggunkaan mixer hingga adonan mengembang. Masukan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata. Pada wadah lain,...
Admin Budaya
Soto Ayam khas Lamongan
Makanan Minuman
Bahan Ayam kampung segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 ekor. Batang serai yang dimemarkan kurang lebih sebanyak 3 batang saja. Daun salam kurang lebih sebanyak 5 lembar. Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 3 batang. Cuci bersih kemudian potong sepanjang kurang lebih 1 sampai 1.5 cm. Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 5 pcs. Gula pasir secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan. Garam dapur beryodium sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2,5 sendok makan. Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3.5 liter. Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus resep soto ayam lamongan nya. Bumbu Soto Lamongan Bawang putih ukuran biasa kurang lebih sebanyak 10 siung saja. Bawang merah ukuran biasa kurang lebih sebanyak 5 atau 8 pcs. Kemiri kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kunyit yang sudah...
Admin Budaya
Tape Singkong Manis Khas Bondowoso
Makanan Minuman
Bahan 1 Kg singkong 500 ml air panas 1 ½ liter air 4 butir ragi tape halus 7 sdm gula pasir 3 sdm pasta pandan Cara Membuat: Cuci bersih tiap alat yang akan digunakan untuk proses pembuatan tape Cuci bersih singkong Rendam singkong ke dalam 1 ½ liter air dan tambahkan 3 sdm pasta panda setelah itu diamkan selama kurang lebih 12 jam Tiriskan singkong dan dilanjutkan dengan mengukus hingga sampai mengeluarkan uap. Siram dengan 500 ml air panas dan kukus kembali dengan waktu kurang lebih 25 menit Angkat singkong dari tempat pengukusan dan letakan di tampah selanjutnya diamkan hingga dingin. Taburi secara merata ragi dan gula Setelah ditaburkan secara merata ragi dan gula, bungkuslah singkong dengan plastik ataupun daun pisang yang telah dipersiapkan Simpan di tempat yang hangat Biarkan selama kurang lebih 3 hari untuk hasil yang maks...
Admin Budaya
Bakso Gulung Khas Bondowoso, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan : 100 gram daging sapi 100 gram soun, rendam air panas 1 1/2 butir telur, kocok rata. 1 batang daun bawang, iris halus 2 sdm bawang merah goreng 1 sdm minyak goreng untuk mendadar telur Bahan Bakso : 150 gram daging cincang 1/2 butir telur, kocok beri garam 1 siung bawang putih, haluskan 1 sdm tepung kanji Bahan kaldu : 3 buah kikil sapi 2 butir bawang merah, haluskan dengan 2 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk 1 cm jahe, memarkan 1 sdm minyak goreng Cara Membuat : Rebus daging dan kikil sapi dengan air dingin. Setelah mendidih, kecilkan api. Angkat daging, suwir-suwir, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam rebusan kikil sapi. Tambahkan jahe dan merica bubuk. Setelah mendidih, angkat. Buat 2 dadar dari 1/2 butir tel...
Admin Budaya
Goreng Sabam Tepung Jagung Khas Bondowoso
Makanan Minuman
Bahan: 6 ons ikan mujair, belah menjadi dua bagian melebar 1 ¼ ons tepung jagung atau tepung maizenna 4 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh garam ½ sendok teh air jeruk nipis Minyak goreng secukupnya Bahan Saus Cuka: 2 gelas kaldu ikan 1 ons wortel, potong kecil memanjang 4 sendok teh tepung mainzenna yang dilarutkan bersama 2 sendok makan air 3 siung bawang putih 1 buah tomat, potong-potong 1 batang daun bawang, iris 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh cuka 1/2 sendok teh gula pasir Sepucuk sendok teh merica bubuk Sepucuk sendok teh pala bubuk Cara Membuat: Cuci bersih ikan mujair kemudian tiriskan. Campur bawang putih, jeruk nipis dan juga garam lalu lumurkan pada badan ikan tersebut. Rendam ikan selama kurang lebih setengah jam. Kalau sudah, lumurkan tepung maizenna sampai rata...
Admin Budaya
Kolong Klithik, Camilan Khas Pacitan
Makanan Minuman
Bahan: Singkong Muda Bawang Putih Ketumbar Garam Cara membuat: Kupas dan Bersihkan dulu singkong nya dari kotoran. Giling singkong atau kalau manual pakai parut atau juga bisa ditumbuk sampai halus. Masuk pada proses pemerasan boleh pakai mesin peras atau manual(tangan) sampai hilang kandungan airnya. Jangan buang perasan singkong tersebut karena kandungan dalam air (tepung kanji) nanti dimanfaatkan untuk anti lengket saat pembetukan kolong. Haluskan dan Campurkan bumbu- bumbu( bawang putih,ketumbar,dan garam) sesuai jumlah singkongnya agar terasa. Kukuslah singkong tersebut hingga 70% tingkat kematangannya.jangan sampai matang. Setelah itu tiriskan dalam wadah yang besar. Ini bagian terberat karena sampai saat ini belum ada mesin yang cocok untuk proses pencampuran karena singkong tadi jadi kenyal dan lengket. antara yang...