Entri Terkait
Kue Delapan Jam Khas Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 butir telur bebek 100 gram gula pasir 250 gram mentega 400 ml susu kental manis 50 gram tepung terigu 1/2 bungkus vanili Cara membuat Kocok gula dan mentega hingga gula larut masukan telur bebek, aduk rata kemudian masukan susu kental manis, vanili dan tepung terigu kocok kembali hingga tercampur rata siapkan loyang bundar, oleskan sedikit mentega lalu tuang adonan yang telah kita buat tadi kukus dalam kukusan selama delapan jam, gunakan api kecil dan pantau agar air kukusanya tidak habis, jika habis segera tambahkan air kembali, Angkat Panggang dalam oven selama 25 menit, keluaekan dari cetakan sajikan Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.co.id/2015/03/resep-kue-delapan-jam-khas-jambi.html
Endah Kinarya Palupi
Nasi Gemuk Khas Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1kg beras kualitas bagus 1000ml santan kental dari 2 butir kelapa 1 batang serai, ambil abgain putihnya lalu geprek 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun pandan, ikat 2 sdt garam 1 sendok minyak goreng Bumbu halus 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt jinten Pelengkap Bawang goreng Irisan mentimun Emping Telur dadar Teri balado Kari Kacang goreng Cara membuat Cuci beras hingga bersih, sisihkan Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukan daun salam, daun jeruk, daun pandan, sereh, dan garam setelah mendidih matikan api masukan tumisan bumbu dan santan kedalam panci beras, kemudian masak sambil sesekali diaduk hingga air meresap semua ke dalam setiap bulir beras Setelah beras selesai di...
Endah Kinarya Palupi
Kohu-Kohu Maluku
Makanan Minuman
B ahan-bahan/bumbu-bumbu : 350 gram daging ikan tongkol, dikukus 1/2 buah kelapa setengah tua, diparut kasar 250 gram ketimun, dipotong-potong kotak 1 cm 20 tangkai daun kemangi 200 gram taoge pendek 5 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh jeruk nipis B umbu halus: 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh terasi 1 1/4 sendok teh garam Cara Pengolahan : Lumuri ketimun dengan 1/2 sendok teh garam. Aduk sampai layu. Tiriskan sampai kering. Campur kelapa dan bumbu halus lalu peras, buang airnya. Tambahkan ikan tongkol, daun kemangi, taoge, kacang panjang, garam, dan air jeruk. Aduk lalu sajikan. Tempat yang menyediakan: Rumah makan Paradise, Jalan Said Perintah, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku
Endah Kinarya Palupi
Keripik Pisang Keju Khas Lampung
Makanan Minuman
Bahan : 10 sisir pisang kepok mentah 3 liter minyak goreng Bahan larutan pencelup: 2 liter air hangat 6 sendok teh (20 gram) kaldu ayam bubuk 30 gram garam Bahan Taburan 600 keju parut halus Minyak untuk menggoreng Cara Memasak Iris tipis pisang kepok. Cuci bersih tiga kali dengan air yang diganti-ganti sampai keset dan getahnya hilang. Tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tiriskan dan dinginkan. Pencelup: aduk air hangat, kaldu ayam bubuk, dan garam sampai larut. Celup pisang yang sudah digoreng dengan campuran pencelup. Tiriskan. Segera taburkan keju parut di atasnya. Goreng lagi dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Untuk 30 bungkus SUmber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/19/keripik-pis...
Endah Kinarya Palupi
Kue Klappertaart
Makanan Minuman
Bahan: 4 kuning telur 150 gram gula pasir 75 gram tepung terigu 25 gram tepung maizena 1 sendok teh rhum 2 sendok makan margarin (dilelehkan) 100 ml air kelapa muda 2 putih telur 30 gram gula pasir 50 gram kenari (dicincang kasar) 50 gram kismis 1 butir kelapa yang masih muda (kerok dagingnya) Cara Membuat: Kocok lah kuning telur beserta gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan tepung maizena. Berilah rhum, margarin serta air kelapa, aduk-aduk hingga rata lalu sisihkan. Kocok lah putih telur bersama dengan 30 gram gula pasir hingga adonan kaku serta gula pasir larut. Campurkanlah ke dalam adonan klappertaart. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarine dengan volume kira-kira 3/4 pinggan. Berikanlah daging buah kelapa yang sudah dikerok, cincangan kenari serta kismis diatas permukaan adona...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Ganemo
Makanan Minuman
Bahan : 2 sdm minyak goreng 1 sdm garam 1 sdm air jruk nipis 800 g ayam, potong 4 1 batang sera, memarkan 5 buah cabai hijau, rebus, tumbuk kasar 200 ml air 3 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang, potong-potong 6 tangkai daun kemangi, petik daunnya 1 sdm garam 25 g daun melinjo (ganemo), potong-potong Cara membuat : Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Tumis cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan air, masak hingga ayam lunak dan kuah mengental. Masukkan garam, daun melinjo, daun bawang, dan daun kemangi, aduk. Angkat dan sajikan. Sumberr: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/12/ayam-ganemo.aspx
Endah Kinarya Palupi
Ikan Panggang Kawanua
Makanan Minuman
Bahan : 1 sdm air jeruk nipis + ½ sdt garam 2 sdm minyak goreng 400 g ikan tongkol Bumbu, haluskan : 6 butir bawang merah 2 buah kemiri 2 cm jahe 2 sdm air jeruk nipis Bumbu, tumbuk kasar : 3 buah cabai merah 5 buah cabai rawit Cara membuat : Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, diamkan 10 menit. Tumis bumbu hingga harum, angkat. Lumuri kebadan ikan. Bakar ikan hingga matang. Sajikan dengan sisa bumbu tumis. Bisa dibeli di: Ikan Bakar Kawanua Khas Manado Jl. Cilandak KKO, Cilandak Timur, Jakarta Selatan, Jakarta Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/20/ikan-panggang-kawanua.aspx
Endah Kinarya Palupi
Ikan Masak Belanga
Makanan Minuman
Bahan : 100 g tepung terigu 500 g ikan kakap, bersihkan, potong-potong 1 sdt air jeruk nipis ½ sdt mustard 3 cm jahe, iris 3 siung bawang putih 1 sdm kecap ikan ½ sdt minyak wijen 6 buah jamur kuping, rendam 10 menit, potong-potong 1 batang daun seledri, potong 1 cm 1 batang daun bawang, potong 1 cm Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara membuat : Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan Gulingkan ikan ditepung terigu, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan. Tumis bawang hingga harum. Masukkan jahe, garam, jamur, dan kecap ikan, masak hingga mendidih. Masukkan minyak wijen dan larutan sagu, aduk rata, angkat. Siram diatas kepala ikan goreng, sajikan dengan daun bawang dan seledri. Bisa dibeli di: Restoran Ikan Tude Manado Jalan Blora No. 29, Sudirman, Jakarta Pusat Telp: 021-3903109, 3903148...
Endah Kinarya Palupi
Daging Tuturaga
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram daging sapi 3 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk purut 700 ml air 450 ml santan kental 2 butir kentang , kupas, potong-potong 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya Haluskan: 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah 10 buah cabai merah 4 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam ½ sdt kaldu instan sapi, jika suka 3 cm kunyit 3 cm jahe 2 cm kencur Cara Membuat : Potong daging menjadi 12 bagian, sisihkan. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk sampai daging kaku. Tambahkan air, sambil diaduk sampai daging setengah empuk. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan kentang, masak dengan api kecil sampai kuah meresap dan daging empuk. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar sampai layu, angkat. Untuk 4 porsi. Bisa dibeli di: The Pallas 0811-1132...