Entri Terkait
Masak Banten
Makanan Minuman
Masak Banten merupakan masakan khas Banten yang biasa dihidangkan dalam acara sunatan. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 500 gram daging sandung lamur, potong - potong 3cm x 3cm 1.100 ml air 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 2 butir cengkeh Bumbu halus: 1/2 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh kayumanis 1 buah kapulaga 1 cm lengkuas 1 sendok makan cabai giling 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm kencur 2 butir kemiri, sangrai 1 sendok makan garam 2 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh ketumbar, sangrai Cara membuat : Campur daging, bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk purut, dan cengkeh. Aduk rata. M...
tresna purnama dewi
Semur Lidah Banten
Makanan Minuman
Semur lidah merupakan masakan khas Banten yang biasa dihidangkan dalam acara sunatan. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 500 gram lidah sapi 4 sdm margarin 4 sdm minyak goreng 1 sdm kecap manis 2 ikat daun seledri, iris tipis air secukupnya Bumbu halus: 10 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 5 buah cabai rawit 3 buah tomat 1 sendok makan garam ½ sendok teh merica Cara membuat: Rebus lidah dengan air secukupnya sampai empuk, kuliti, iris tipis. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning. Angkat & tiriskan. Haluskan semua bumbu. Goreng potongan lidah dengan margarin. Seteleh setengah matang, tuang air rebusan lidah lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Masukan seledri dan kecap manis. Masak hingga kuah mendidih. Siap dihidangkan.
tresna purnama dewi
Nasi Sumsum
Makanan Minuman
Nasi sumsum merupakan masakan khas Banten yang berbahan dasar nasi yang dicampur dengan sumsum sapi dan biasa dihidangkan dalam acara kelahiran . Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 600 gram nasi putih 10 buah sumsum sapi, dikukus 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus 1 buah ketimun untuk pelengkap Bumbu : 6 siung bawang merah 3 slung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh merica Bahan sambal kacang : 75 gram kacang tanah goreng 3 buah cabai merah keriting 6 buah cabai rawit hijau 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1 buah jeruk limau 300 ml air panas Cara membuat: Saus:ulek cabai rawit hijau dan merah keriting ,tambahkan garam,gula dan kacang,haluskan. Masukkan jeruk limau,ulek rata. Tambahkan air,aduk rata. Panaskan minyak,tumis bumb...
tresna purnama dewi
Sate Bandeng Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahannya: 1 ekor bandeng, ukuran sedang, 4 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 7 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 buah cabai merah kriting, 1 ½ sdt ketumbar, ½ sdt jintan, 2 cm lengkuas, 2 cm kunyit 50 gram kelapa sedang, parut, sangrai, 1 sdm gula pasir, 30 ml air asam jawa, 2 butir telur, kocok lepas, 100 ml santan kental, Daun pisang untuk membungkus, batang bambu untuk menjepit Cara membuat : bersihkan bandeng, kemudian patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulang punggung bandeng melalui lubang insang. Pukul-pukul badannya supaya daging terlepas dari kulitnya, kemudian keluarkan dagingnya dengan bantuan sendok kecil. Cincang daging bandeng, kemudian sangrai dengan api kecil sampai agak kecil. Sisihkan dan haluskan. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ikan sangrai, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata, angkat, biarkan uapnya menghilang. Masukkan telur dan sant...
hokky saavedra
Emping Melinjo Banten
Makanan Minuman
Propinsi Banten merupakan satu diantara sentra industri emping melinjo yang relatif besar di Indonesia. Sentra tersebut tersebar di hampir seluruh kabupaten di Banten, salah satunya adalah Kabupaten Pandeglang. Usaha emping melinjo di Kabupaten Pandeglang baru dirintis pada tahun 1960-an. Sebelumnya, biji melinjo yang dihasilkan di daerah ini masih belum dimanfaatkan. Data Dinas Perkebunan Banten, hingga akhir tahun 2004, secara keseluruhan luas lahan melinjo di Propinsi Banten sekitar 6.610 ha dengan produksi 14.011 ton buah melinjo. Dari total luas lahan tersebut, sebagian besar (48%) berada di Kabupaten Pandeglang, sisanya tersebar di Kabupaten Lebak dan Serang. Pada awal-awal produksinya, hasil produksi emping melinjo dari Banten tidak dipasarkan di daerah setempat, melainkan dipasarkan di Jakarta. Potensi bahan baku biji melinjo yang banyak tersebut, menempatkan Pandeglang sebagai sentra industri emping yang penting. Data dari Dinas Perindustrian,...
Roby Darisandi
Sambel Burog
Makanan Minuman
Sambal burog merupakan makanan khas Banten yang biasanya hanya dihidangkan di hari besar seperti lebaran atau syukuran Bahan : -kulit tangkil, -cabe hijau, -daun salam, -daun serai, -lengkuas, -bawang merah, -bawang putih, -cabe rawit, -kemiri -gula putih -garam Bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kemiri, gula putih, garam digiling halus lalu tumis bersama lengkuas dan daun serai. Setelah itu baru masukkan cabe hijau dan melinjo yang terlebih dulu diiris tipis memanjang. Masak hingga kulit melinjo layu dan lembut
Remontulus
Gerem Asem
Makanan Minuman
Bahan : Ayam/Bebek 1 ekor Cabe 1/4 kg Bawang merah 1/4 kg Asem secukupnya Garam secukupnya Minyak sayur secukupnya Daun salam/sere secukupnya Cara membuat : Ayam/bebek dipotong seperti biasa. Setelah dibului, kemudian dipanggang sampai lemaknya keluar. Bagian tunggir (pantat) dibuang. Haluskan semua bumbu kemudian campur aduk-aduk dengan ayam/bebek. Masak. Biarkan tanpa air lebih kurang 7 menit. Setelah 7 menit tuangkan air secukupnya. Setelah air susut tambahkan lagi air, begitu seterusnya sampai ayam/bebek empuk Akan tambah nikmat kalau dimakan bersama lalapan mentimun muda dan kerupuk udang
Remontulus
ketupat, leupeut dan bobongko
Makanan Minuman
Ketupat, bobongko,dan leupeut Ketupat, bobongko,dan leupeut yang makanan ini hanya disajikan atau di ngariungkan bahasa orang sininya pada saat malam ke 16 bulan ramadhan dan akhir bulan syafar. Entah kapan mulai adanya makanan ini. Yang jelas makanan ini ada sejak jaman buyut dan saya pun sudah ada, sekarang umur saya pun udah 24 tahun. Saya bertanya kepada ibu saya yang sudah berumur 60 an lebih, itu sudah ada sejak jaman dulu. Penyebaran tradisi ngariung ini hampir mencakup semua dibanten mungkin diindonesia akan tetapi kemungkinan bebeda-nama, hanya sebagian yang masih mempertahankan tradisi ini, misalkan pendapat wahyu mandala wisesa yang berada di kec tambak kab serang masyarakat disana menyebutnya Slimpu,lepet dan kupat, dan didaerah ini hanya ada satu kali yakni pada malam kunut atau 15 bulan ramadhan. Bahan-bahan pembuatannya pun yang perlu disiapkan yakni janur buat ketupat dan leupet atau janur aren yang semuanya daun mudanya, sedangkan bobongko itu dari daun pisang....
Ubaidillah sucol
Sate Bandeng
Makanan Minuman
Sate Bandeng merupakan makanan khas Banten. Berbeda dengan ikan bandeng biasa, daging sate bandeng empuk dan tidak bertulang. Karena kekhasannya, sate bandeng menjadi oleh-oleh dari Banten. Banten adalah propinsi yang paling muda di Pulau Jawa. Sebelumnya, Banten merupakan bagian dari propinsi Jawa Barat.
