Entri Terkait
Kerupuk Udang Indramayu
Makanan Minuman
Kerupuk memang bagian yang tidak dapat dilepaskan dari tradisi masyarakat Indonesia. Dan hampir setiap orang menyukai Kerupuk selain rasanya yang enak harganya juga relatif terjangkau. Secara umum kerupuk adalah bahan kering yang berupa lempengan tipis yang terbuat dari bahan baku seperti ikan, kulit dan dapat juga berasal dari udang. Akan tetapi saat ini begitu banyak kerupuk yang menggunakan bahan-bahan pangawet yang tidak diizinkan atau membahayakan konsumen, seperti penggunaan boraks. Padahal untuk pembuatan semua jenis kerupuk sama sekali tidak memerlukan bahan pengawet dalam pembuatannya. Alat Pembuat Kerupuk Udang Untuk membuat adonan kerupuk udang tidaklah terlalu sulit dan alat-alat yang dibutuhkan juga...
Iklimah
Burbacek
Makanan Minuman
Burbacek merupakan makanan khas Indramayu yang banyak diminati oleh orang Indonesia karena cita rasa yang khas dan mudah dalam memasaknya. Namanya mungkin asing terdengar di telinga. Burbacek sebenarnya adalah singkatan dari bubur rumba krecek. Bubur yang disajikan dengan sayuran rebus seperti kangkung dan taoge yang disiram dengan kuah petis dan saus kacang yang dicampur dengan kikil yang tipis. Sajian ini dapat Anda temui di Indramayu jika Anda sedang melintas di jalur utara Jawa Barat. Berikut ini tata cara memasak Burbacek lengkap dengan bumbunya: Bahan Dan Bumbu Burbacek: 100 gram beras 1.500 ml air 1 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun salam 1 ikat kangkung, dipetiki, direbus 100 gram taoge, diseduh Bahan Kuah: 2 siung bawang putih 1 sendok makan petis 1 sendok makan kecap manis 200 ml air 4 buah cabai rawit hi...
Iklimah
Nasi Itik Gambut
Makanan Minuman
Bahan: 1 dada bebek 200 ml air jeruk 1 sdm madu 2 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm irisan daun bawang 1 sdt merica bulat yang diawetkan dalam air 2 sdm minyak garam secukupnya merica secukupnya Cara membuatnya: 1. Campur air jeruk dan madu, aduk rata. Rebus dada bebek dalam campuran jus jeruk sampai setengah matang.Angkat dan biarkan dalam air rebusan selama minimum 4 jam atau biarkan semalaman dalam lemari es 2. Panaskan minyak dan goreng dada bebek hingga matang dan kecoklatan. 3. Angkat dan taruh di tempat yang hangat 4. Panaskan kembali minyak sisa menggoreng bebek, masukkan bawang putih dan goreng hingga harum. 5. Masukkan daun bawang. Tumis beberapa saat, masukkan kembali dada bebek ke wajan bersama sisa air perendam. 6. Masukkan merica bulat dan bubuhi garam dan merica. 7. Biarkan masak hingga kuah mengental 8. Untuk menghidangkannya, iris bebek serong melintang, tata pad...
Endah Kinarya Palupi
Iwak Karing Telang Masak Asam
Makanan Minuman
Bahan iwak karing telang masak asam 1. 1 ons Ikan Telang dipotong dadu 2. 3 sdm Asam Jawa + sedikit terasi 3. 2 sdm Gula Merah yang diserut 4. 3 Cabe merah 5. 2 Cabe hijau 6. 1 buahTomat buah 7. 6 siung Bawang merah 8. 4 siung Bawang putih 9. Garam secukupnya 10. Gula putih secukupnya 11. 3 sdm Minyak goreng CARA MEMBUAT : 1. Ikan telang asin potong dadu dan rendam 15 menit dalam air kemudian tiriskan dan goreng hingga kering, tiriskan 2. Iris kecil bawang merah, bawang putih, cabe merah dan hijau dan tomat buah serta gula merah 3. Masukkan asam jawa dan terasi dalam 50 cc air putih, buang ampasnya 4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, masukkan bawang merah dan putih 5. Masukkan Air asam jawa dan terasi 6. Masukkan gula merah 7. Masukkan ikan yang sudah di goreng kering dan tambahkan garam dan gula putih secukupnya 8.Jika sudah...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Asam Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Resep Bahan Gangan Asam : 1 ekor (250 gram) ikan gabus/haruan, bersihkan, potong-potong 1250 ml air 1 sendok makan asam, rendam dengan sedikit air, remas, saring 1 batang serai, memarkan 4 buah tomat hijau, belah 2-4 5 buah cabai hijau, belah 2 10 batang kacang panjang, potong 150 gram kangkung, potong-potong 5 batang tangkai daun talas/ bunga teratai, potong @ 5 cm, buang kulit luarnya 5 buah pisang kepok mentah, kupas, potong 3-4 garam dan gula sesuai selera Resep Bumbu Halus Gangan Asam : 3 buah cabai merah 1/2 sendok teh terasi 3 siung bawang putih 7 buah bawang merah 1 sendok teh kunyit 1 sendok teh jahe 5 buah kemiri, sangai garam dan gula sesuai selera Cara Membuat Gangan Asam : Lumuri ikan dengan asam dan garam selama 10 menit, tiriskan. Didihkan air bersama bumbu halus, serai, tomat, dan cabai, masukkan ikan dan pisang kepok. Dengan api kecil, masak sa...
Endah Kinarya Palupi
Satai Mageli Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam 200 gram daging sapi giling 1 putih telur Haluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt adas manis 1 cm kencur 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Tusuk satai secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Rebus kacang hijau sampai matang dan merekah. Tiriskan, lalu haluskan. Campur dengan daging giling, putih telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai rata. Ambil satu sendok makan adonan daging, kepalkan pada tusuk satai. Goreng dalam minyak panas bersama tusuk satai. Angkat, tiriskan. Sumber: http://kuliner.jhoni.net/2014/10/satai-mageli-khas-kalimantan.html
Endah Kinarya Palupi
Gangsa Daging Sapi Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram daging sapi 6 buah cabai merah , potong 1 cm 5 mata asam jawa, seduh dengan air panas dan saring 3 sdm minyak kelapa Air secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 6 siung bawang putih 3 cm kencur 1 sdt terasi 1 sdt ketumbar 1 sdm garam Cara membuat : Rebus daging hingga empuk, angkat, iris-iris kecil. Ukur air kaldunya sebanyak 1 liter, lalu masukkan kembali daging. Masukkan bumbu yang dihaluskan, cabai, air asam jawa dan minyak kelapa ke dalam air rebusan. Panaskan kembali hingga bumbu benar-benar meresap, kuah berkurang dan terlihat berminyak. Sumber: http://menubanjar.blogspot.com/2013/02/masakan-banjar-gangsa-daging.html
Endah Kinarya Palupi
Manisan Mangga Indramayu
Makanan Minuman
Rasa Mangga Matang yang lebih dominan manis ketimbang asam memang memikat lidah banyak orang. Tidak heran jika kemudian konsumsi mangga matang jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan angka konsumsi mangga muda oleh karena rasanya yang asam. Sebenarnya tak hanya mangga muda saja yang masam, ada beberapa jenis mangga yang sampai mengkal pun masih terasa asam di lidah. Biasanya mangga jenis ini dihindari sebab memang kurang nikmat dan segar. Anda termasuk ke dalam orang-orang tersebut? Jika iya, mulailah belajar membuat penganan dari mangga muda agar lebih nikmat di lidah. Salah satu yang wajib dicoba adalah Manisan Mangga Muda Khas Indramayu. Penganan yang satu ini selain nikmat dijadikan camilan di segala suasana, juga cocok...
Iklimah
Daging Masak Habang Khas Banjar
Makanan Minuman
Masak Habang adalah masakan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Habang berarti merah, jadi dari namanya kita sudah bisa menebak bahwa masakan ini didominasi oleh warna merah yang dihasilkan dari cabe merah. Lebih jauh lagi masakan ini punya rekan pendamping yaitu Masak Hijau dan Masak Kuning. Ketiga jenis bumbu tersebut berbeda sesuai nama masing-masing tetapi bahan utama bisa anda tukar satu sama lain. Misal Ayam Masak Habang atau Daging Masak Habang. Kali ini saya memilih daging sebagai bahan utama untuk resep Masak Habang ini. O ya sebelum saya lupa untuk anda yang tidak suka makan pedas tidak perlu kuatir. Meski masakan ini berwarna merah menyala tapi rasanya tidak sepedas yang anda kuatirkan karena resep ini memakai cabe merah besar bukan cabe rawit. Tips: Gunakan daging yang berkualitas baik misal lemusir dalam/rumpsteak atau daging dari sapi muda supaya cepat empuk dan bumbu meresap dengan...