×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Indramayu

Burbacek

Tanggal 07 Jul 2015 oleh Iklimah .

   

    Burbacek merupakan makanan khas Indramayu yang banyak diminati oleh orang Indonesia karena cita rasa yang khas dan mudah dalam memasaknya.

     Namanya mungkin asing terdengar di telinga. Burbacek sebenarnya adalah singkatan dari bubur rumba krecek. Bubur yang disajikan dengan sayuran rebus seperti kangkung dan taoge yang disiram dengan kuah petis dan saus kacang yang dicampur dengan kikil yang tipis. Sajian ini dapat Anda temui di Indramayu jika Anda sedang melintas di jalur utara Jawa Barat.  Berikut ini tata cara memasak Burbacek lengkap dengan bumbunya:

Bahan Dan Bumbu Burbacek:

  • 100 gram beras
  • 1.500 ml air
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ikat kangkung, dipetiki, direbus
  • 100 gram taoge, diseduh

Bahan Kuah:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan petis
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 200 ml air
  • 4 buah cabai rawit hijau
  • 4 buah cabai rawit merah

Bahan Saus Kacang:

  • 100 gram kacang tanah kulit, digoreng matang, dihaluskan
  • 100 gram kikil tipis, dipotong-potong
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah, disisir
  • 500 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh terasi

Cara Memasak Burbacek:

  1. Bubur, rebus beras, air, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai kental.Sisihkan.
  2. Tumis bawah putih. Masukkan petis, kecap manis, dan air. Rebus sampai mendidih dan harum.Tambahkan cabai rawit merah dan hijau.Aduk sampai mendidih.
  3. Saus, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan kacang, garam, dan gula merah. Aduk rata.
  4. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan kental kental.
  5. Sajikan bubur bersama kangkung dan taoge. Siramkan saus kacang.
  6. Setelah Burbacek masak, maka bisa disajikan untuk 4 porsi.

     Demikianlah  resep cara membuat Burbacek Khas Indramayu, Semoga bermanfaat dan selamat Mencob.

 

Sumber: http://segalaresep.com/burbacek.html

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...