bebongko adalah sejenis kuliner yang biasanya dimakan pada saat sarapan, makanan ini jarang ditemui karena popuaritas nya yang sekarang sudah tergeser oleh ketupat sayur ataupun lontong sayur. makanan ini terbuat dari beras yang berbentuk seperti segitiga piramida. teksturnya agak lembut dibandingkan ketupat. Makanan ini terbungkus daun pisang, jika dibuka maka warna kehijauan alami daun akan terlihat. makanan ini biasanya dimakan dengan sayur pepaya dan kerupuk. Bebongko segitilu biasanya diperjual belikan oleh pedagang yang berumur lanjut, makanan ini tidak dapat ditemui di swalayan atauupun toko kue tradisional. dahulu makann ini dijadikan sebagaii makanan wajib di acara-acara besar, seperti acara perkawinan dan khitanan. untuk kuah bebongko segitilu, sayur yang digunakan biasanya menggunakan bahan dari pepaya, labu siam. atapun wortel. tambahan lainnya tergantung dari kreatifitas pembuat, yang pasti sayur pendamping bebongko haruslah bersantan. sebagai pelengka...
Picungan adalah suatu produk unik yang hanya dapat ditemukan di Provinsi banten. Picungan adalah produk ikan fermentasi tradisional yang diolah dengan menggunakan biji picung ( Pangium Edule ) yang dapat memberikan flavor spesifik terhadap produk. Tujuan utama dari pengolahan menggunakan biji picung ini untuk pengawetan dalam rangka menciptakan pasar produk yang lebih luas. Produk ini banyak dipasarkan di pasar-pasar tradisional di daerah Kabupaten Pandeglang, Kabupaten Lebak, dan Kabupaten Serang. Daerah produsen utama ikan picungan adalah Labuan dan Saketi (Pandeglang), dan Binuangeun (Lebak). Semua jenis ikan, baik yang berukuran kecil maupun yang besar dapat digunakan sebagai bahan mentah pada pengolahan picungan. Biasanya bahan mentah yang digunakan adalah ikan laut, terutama ikan laying, ikan kembung, ikan bentong, teri, layur, tiga wajah, pari, dan cucut. Ikan harus dalam keadaan segar untuk menghindarkan terbentuknya flavor yang tidak dikehendahi pada produk. Bij...
Sama hal nya dengan laksa laksa pada umumnya kuah laksa tangerang terdiri dari berbagai campuran rempah rempah diantaranya adalah cabai, kunyit, santan, gula jawa dan masih banyak lagi. Yang membedakan laksa tangerang dengan yang lainnya adalah laksa tangerang menggunakan mie yang berbahan dasar beras sebagai pengganti bihun dan ayamnya dibakar sebelum di celupkan ke dalam kuah tidak lupa di atas nya di taburi daun kucai untuk memberikan warna hijau alami pada laksa yang di dominasi oleh warna dari cabai, kunyit dan santan OSKM2018_16018236_Fadhilladam
Emping merupakan semacam cemilan ringan dari daerah Indonesia. Emping ini merupakan produk olahan dari buah melinjo. Rasa pahit yang merupakan citra rasa khas. Proses pembuatannya sangat sederhana juga. Cara Pembuatannya: 1. Menyangrai biji melinjo dengan pasir 2. Pisahkan melinjo dengan pasir dengan saringan 3. Tumbuk biji melinjo yang sudah dipisahkan 4. Jemur di bawah sinar matahari 5. Emping siap untuk dimakan
Bagi masyarakat di kota Tangerang, khususnya siapa yang tak mengenal dengan kecap Benteng cap SH. Produksi kecap legendaris yang didirikan pada tahun 1920 ini berlokasi di Jalan Saham RT 05/06 Kelurahan Sukasari, Kecamatan Kota Tangerang, atau sekitar 1 kilometer dari kawasan Pasar Lama ini masih sangat digemari dan eksis hingga kini. Hitam pekat, kental, dan manis. Begitulah wujud fisik dan rasa kecap manis pada umumnya. Bahan baku utamanya adalah campuran kedelai hitam dan gula merah yang menyebabakan warna kecap manis menjadi hitam kecoklatan dan hitam legam. Di balik warna hitam legam tersebebut menyimpan kemanisan dunia yang tiada tara. #OSKMITB2018
Setiap daerah pasti memiliki makanan khas, salah satu yang menjadi favorit saya adalah jojorong, jajanan khas Kabupaten Pandeglang, Banten. Jojorong mempunyai cita rasa manis dan gurih. Penyajiannya menggunakan tempat dari daun pisang yang ujung-ujungnya diikat dengan ditusuk menggunakan tusuk gigi. Penampilannya berwarna putih dari luar, dengan bagian dalam berwarna coklat merah yang berasal dari gula aren. Teksturnya kenyal. Jojorong dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Bahan-bahan lainnya yang dibutuhkan untuk membuat jojorong antara lain tepung tapioka, santan, gula merah, garam, dan daun pandan. Jojorong sering disajikan pada acara-acara hajatan, baik sunatan maupun nikahan. Jajanan ini lebih mudah ditemui lagi saata ramadan karena merupakan makanan yang wajib disajikan saat berbuka. #OSKMITB2018
Idul Fitri atau yang biasa disebut Lebaran merupakan hari yang spesial. Selain sebagai penanda selesainya bulan Ramadhan, hari Lebaran juga identik dengan mudik (pulang kampung) dan makanan-makanan khas Lebaran, yang utamanya adalah ketupat. Berbeda dengan mayoritas daerah, di Pandeglang ketupat justru dimakan di pertengahan bulan Ramadhan, disantap dengan semur daging kerbau dan pepes ikan mas. Kalau begitu, apa yang menjadi kudapan istimewa Lebaran di Pandeglang? Jawabannya adalah Uli, semacam gemblong. Rakyat Pandeglang merayakan hari kemenangan dengan uli yang disantap dengan tapai ketan maupun semur daging kerbau. Tertarik? Yuk, datang ke Pandeglang saat Lebaran nanti!
Gecom adalah makanan khas Banten. Kata “Gecom” merupakan singkatan dari toge dan oncom, yang merupakan 2 bahan utama masakan ini. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat gecom. Bahan : 1. Oncom (1 Papan) 2. Toge (2 Ons) 3. Garam ( 1 Sendok Teh) 4. Penyedap Masakan (1 Sendok Teh) 5. Bawang Merah (5 Siung) 6. Bawang Putih (1 Siung) 7. Cabai Rawit (Secukupnya) 8. Gula (Secukupnya) 9. Tomat (1/2 buah) 10. Tauco (Secukupnya) Langkah : 1. Iris cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis Irisan tersebut hingga harum....
Bahan-bahan 2 buah terong, saya dibelah 4 5 buah tahu putih / kuning 2 siung besar bawang putih 5 siung bawang merah 7 cabai merah keriting 5 cabai rawit (bsa tambah) 1 sdm cabai bubuk bsa skip 2 lembar daun jeruk 1 sdt terasi yang sudah digoreng 65 ml Santan kara Sedikit air Garam Gula pasir Langkah ...