Entri Terkait
Kacang Tojin
Makanan Minuman
Resep kacang tojin adalah salah satu varian camilan kacang goreng, konon berasal dari Bukit Tinggi, Padang. Yang membedakannya dengan kacang goreng lainnya adalah adanya tambahan irisan daun seledri yang memberikan rasa lebih gurih dan aroma yang lebih harum. Cara membuat kacang tojin renyah harus diawali dengan merendamnya dalam bumbu halus, biasanya cukup dengan bawang putih dan garam. Rasanya enak sekali maka jangan heran jika dari anak-anak sampai dewasa menyukai camilan satu ini. Resep Kacang Tojin Hal pertama yang perlu dipersiapkan adalah kacang tanah, agar lebih cepat bisa membeli kacang yang sudah dikupas. Kalau membeli yang masih dengan kulit ari maka kita harus membersihkannya terlebih dahulu. Cara mengupas kulit ari kacang tanah bisa dilakukan dengan merendam kacang dalam air panas sampai sedikit mekar. Saat air sudah hangat-hangat kuku, ajak keluarga anda untuk membantu mencopot semua kulit air, capek kalau dikerjain sendiri :( Waktu terbaik adalah saat sedang nonton tele...
Deni Andrian
Sop Buntut/iga Khas Padang
Makanan Minuman
Berikut adalah resep sop buntut dan cara memasak Sop Buntut/Iga khas padang: Bahan: 1. 750 gram iga/buntut sapi 2. 250 gram daging sapi 3. 4 buah wortel 4. 4 buah kentang 5. 5 batang daun bawang 6. Air Bahan bumbu: 1. 4 butir kapulaga 2. 3 buah peka 3. 5 buah cengkih 4. ¼ pala, digeprek 5. 5 cm kayu manis 6. 3 cm jahe, digeprek 7. 2 sdm minyak goreng/margarine 8. Penyedap rasa kaldu sapi bila perlu Bumbu halus: 1. 8 siung bawang merah 2. 6 siung bawang putih Bahan pelengkap: 1. Krupuk emping 2. Bawang goreng 3. Irisan daun seleri 4. Jeruk nipis 5. Sambal Langkah-langkah memasak sop buntut/iga: 1. Buat kaldu sapi dengan merebus tulang iga atau buntut dengan air lalu tunggu hingga kurang lebih selama 2,5 jam. Jika air menyurut tambahkan airnya 2. Setelah iga atau buntut empuk, masukkan daging sapi, garam, peka, kapulaga, cengkih, kayu manis, pala, jahe, dan penyedap rasa kaldu. Masak daging kurang lebih selama 1 jam hingga daging empuk 3. Sementara menunggu daging empu...
Deni Andrian
Soto Padang
Makanan Minuman
BAHAN : 250 gram daging sapi has dalam 2 liter air 1 buah pekak 4 siung bawang putih, haluskan 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menggoreng BUMBU YANG DIHALUSKAN : 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 3 cm jahe 1 sdt merica 3 butir kemiri 1 sdm garam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 3 butir kapulaga 1 buah pekak / bunga lawang BAHAN PELENGKAP : Soun, rendam air hangat sebentar Perkedel kentang Irisan daun bawang Irisan seledri Bawang goreng Kerupuk kanji merah Sambal lado merah CARA MEMBUAT MASAKAN SOTO PADANG ASLI LEBIH ENAK : 1. rebus daging bersama pekak sampai daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto. 2. potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Goreng sampai garing, angkat, tiriskan. 3. tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, kapulaga, dan pekak sampai harum. Masukkan tumis...
Deni Andrian
Sate Padang
Makanan Minuman
Sate di Padang terbuat dari daging sapi yang dipotong dadu kemudian dibakar. Yang membedakan antara sate ini dan sate lainnya adalah dari kuahnya. Kuah sate padang ini mirip seperti kuah kare. Kalau dilihat, kuah sate padang berwarna kuning dan kental. Kuah tersebut terbuat dari kaldu jeroan pedas, jahe, kunyit, ketumbar, bawang putih, lengkuas, jinten, bubuk kari, garam, dan tepung beras. Walaupun kebanyakan sate padang menggunakan daging sapi, tapi ternyata ada juga lho yang menggunakan daging ayam dan kambing. Kalau mau nyobain, langsung saja cari penjaja sate padang di kota kamu.
Noval Karom
Dendeng Batokok
Makanan Minuman
Olahan daging sapi lainnya yang menjadi makanan khas Padang adalah dendeng batokok. Dendeng ini nggak kalah terkenalnya sama dendeng balado lho. Walaupun sama-sama dendeng, ternyata cara membuat dendeng batokok ini berbeda dari dendeng balado. Dendeng batokok dibuat dengan cara dipukul, sesuai dengan namanya batokok, yang artinya dipukul.
Noval Karom
Gulai Banak
Makanan Minuman
Gulai banak atau gulai otak merupakan makanan berkuah santan pedas yang asalnya dari Minangkabau. Bahan utama dari makanan ini adalah otak sapi yang sudah dipotong-potong. Otak sapi dimasak bersama dengan santan dan bumbu gulai. Buat kamu yang kadar kolesterol dalam darahnya tinggi, sangat tidak disarankan buat mengonsumsi gulai otak ini. Kamu tentu tahu kan kalau otak itu kolesterolnya tinggi, udah gitu dimasak sama santan lagi, makin tinggi aja tuh kadar kolesterolnya.
Noval Karom
Ketupat Ketan
Makanan Minuman
Ketupat Ketan atau Pulut adalah salah satu olahan khas Sumatra Barat. Ketupat Ketan memiliki rasa yang gurih dan pulen karena dimasak dengan santan. Bentuk ketupat ini kecil dan padat tapi dijamin bisa bikin perut kenyang. Ketupat ini semakin nikmat apabila ditemani dengan gulai kambing dan rendang daging. Biasanya Ketupat Ketan ada di perayaan hari besar seperti Lebaran, tapi sekarang kita bisa menemukannya di hari-hari biasa yang dijajakan oleh para pedagang di pinggir jalan. Resep Ketupat Ketan: Bahan-bahan: 800gr beras ketan 20 kulit ketupat ukuran 6x7 cm 3ltr santan cair dan 1ltr santan kental (dari 2 butir kelapa) 1sdm garam Cara Membuat: 1. Cuci beras ketan kemudian tiriskan 2. Isi kulit ketupat dengan beras ketan sampai kira-kira 4/5 penuh 3. Masukkan ketupat dalam panci, tuang santan cair kedalamnya sampai ketupat terendam. Tambahkan garam 4. Masak sampai santan agak mengering, kemudian masukkan santal kental 5. Masak terus sampai santan mengental dan kering sam...
Dhika
Kalio Limpa
Makanan Minuman
Resep Kalio Limpa Bahan-bahan: 1kg limpa 1 1/2ltr santan dari 2 butir kelapa 2 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun kunyit 2cm lengkuas, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: 20 cabai merah 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2cm jahe 2cm kunyit 2sdt ketumbar 1/4sdt teh jintan 1sdt merica bulat garam secukupnya 1sdt teh asam jawa Cara Membuat: 1. Seduh limpa dengan air panas sebentar kemudian kulit luarnya agar limpa tidak keras. Setelah itu, potong-potong limpa melintang setebal kira-kira 1 1/2cm (jangan dipotong memanjang supaya tidak cepat hancur kalau dimasak). 2. Ambil wajan dan masukkan potongan limpa, santan, serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lengkuas dan bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian masak sambil diaduk-aduk. 3. Setelah mendidih dan santan mengental, kecilkan apinya dan aduk terus sampai kuahnya betul-betul kentak dan keluar minyaknya. Angkat lalu sajikan. Alamat Penjual: Restoran Garud...
Dhika
Gulai Kancah
Makanan Minuman
Resep Gulai Kancah Bahan-bahan: 1/2kg jeroan sapi (usus dan babat) 1/2kg daging sandung lamur 1/4kg jantung sapi 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, dimemarkan 2 potong asam kandis Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 100gr cabai merag 10 butir merica bulat 1cm jahe 1/2cn lengkuas garam secukupnya Cara Membuat: 1. Bersihkan jeroan kemudian rebus bersama daging dan jantung sampai kaku (pakai kurang lebih 2 liter air). Angkat. 2. Potong-potong agak besar, kira-kira 5cm panjangnya. 3. Setelah itu rebus lagi bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, daun jeruk purut dan asam kandis. 4. Sesudah empuk, kecilkan api dan biarkan mendidih agak lama sampai kuahnya berminyak. Bila perlu, tambahkan air pada gulai. Perbandingan kuah dan isi adalah 2:1. Angkat dan hidangkan selagi masih panas. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selata...