Entri Terkait
Ikan Latuk-Latuk - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan: - Ikan asin jambal 200 gram, potong dadu, goreng - Labu kuning 100 gram, potong kotak / cetak bulat - Jagung putren 100 gram, belah 2 - Jamur merang 50 gram - Santan 500 ml - Kemangi 1 batang, ambil daunnya - Serai 1 batang, ambil daunnya, memarkan - Lengkuas 1 ruas jari, memarkan - Gula pasir 1 sendok teh - Garam secukupnya Bumbu halus: - Bawang merah 5 butir - Bawang putih 2 siung - Cabe merah 2 buah - Kemiri 2 butir, goreng - Terasi matang ½ sendok teh Cara Membuat: 1. Rebus santan bersama bumbu halus, serai dan lengkuas hingga mendidih. 2. Masukkan labu kuning, jagung dan jamur merang, masak hingga matang. 3. Tambahkan ikan jambal dan daun kemangi, aduk rata, angkat. Sajikan. Sumber: http://www.lezatgrup.com/lezatgrup/selera-nusantara/gulai-berbumbu-khas-lampung/1990-gulai-ikan-latuk-latuk
Naufalrasyid
Ayam Japit - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
AYAM JAPIT LAMPUNG Bahan: 1 ekor ayam, potong 12 150 g kelapa parut, sangrai, haluskan 2 lbr daun salam 1 cm jahe, memarkan 1 btg serai, memarkan 2 sdt air asam 800 ml santan Bumbu Halus: 12 bh bawang merah 5 siung bawang putih 4 bh cabai merah 1 sdt ketumbar ½ sdt jintan 1½ sdt gula merah 2 sdt garam ½ sdt terasi goreng Cara Membuat: 1.Aduk rata semua bahan, kecuali santan. Diamkan 20 menit. 2.Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. 3.Jepit ayam dengan bambu. Bakar di atas bara api sampai matang. Sumber: http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Nikmati-Ayam-Japit-Lampung-Yang-Melegenda
Naufalrasyid
Ketan Lapis - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas Lampung yang kerap disajikan sebagai menu khas saat hari raya Idul Fitri dan Idul Adha masih bisa ditemui di sejumlah pasar tradisional yang ada di Lampung adalah lapis ketan. Ketan lapis memang dibuat dengan cara sederhana layaknya membuat lemang yang dimasukkan dalam bumbung bambu. Perbedaannya, ketan lapis dibuat cukup menggunakan proses pengukusan. Ketan lapis biasanya dijualnya dengan harga Rp3.000 per buah. Proses pembuatan dimulai dengan pengukusan beras ketan yang sudah direndam. Beras diaru atau dimasak setengah matang dalam dandang khusus bersama dengan santan kelapa. Selanjutnya dicetak berbentuk bulatan sembari menyiapkan daun pisang kepok untuk pembungkus. Bulatan bulatan ketan setengah matang selanjutnya dibungkus dengan daun pisang sebanyak empat bulatan dan ditali menggunakan plastik atau biasanya janur kelapa. Di hari raya atau hari besar, lauk pauk biasanya rendang kambing dan opor ayam sementara saat hari biasa lauk diganti deng...
Riani Charlina
Seruwit - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan tenggiri 1/2 kg Minyak goreng 1 sdm Bumbu-bumbu: Bawang merah 3 buah Terasi 1/2 sdt Kwini 1 potong Lombok merah 4 buah Tomat 1/2 buah Garam 2 sdm Cara membuatnya: Ikan dibersihkan dan dibakar sambil diolesi dengan minyak goreng. Kwini dicincang, tomat diiris. Bumbu lain digiling halus, diberi sedikit air panas. ikan dibuangi tulangnya, dicubit-cubit dan dicampur dengan bumbu. Diatasnya diberi kwini dan tomat yang telah diiris. Keterangan: Biasanya dihidangkan bersama lalap daun-daunan. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 586
adhaagary
Tempoyak Nila Beringasan - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 21 cabe merah 5 cabe rawit 6 bawang putih 4 bawang merah 1 sdm gula 1/2 sdm garam 3 potong ikan nila Langkah Goreng ikan nila, lalu tiriskan Haluskan semua bumbu, kemudian tumis bumbu yg dihaluskan Koreksi rasa, bila sdh pas beri air lalu aduk sampai rata Masukan ikan nila. Tunggu sampai mendidih. Angkat Tempoyak nila pun siap dihidangkan. https://cookpad.com/id/resep/4530711-tempoyak-nila-beringasan
Isni
Tempoyak Gabus Pedas - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan gabus (ukuran sedang) 2 sendok makan asam durian (sesuai selera) 5 batang cabe merah keriting 1/2 ons cabe rawit (efek suka pedes rawit) 1 ruas jari kunyit 5 buah bawang merah kecil 1 lembar daun kunyit 1 buah jeruk nipis 1 ruas jari sereh secukupnya Garam dan gula secukupnya Air Langkah Bersihkan ikan gabus, potong sesuai selera, lalu marinasi dengan air jeruk nipis Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit dan kunyit Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun kunyit dan sereh hingga mengeluarkan aroma Masukkan air secukupnya, aduk hingga rata Lalu, masukkan asam durian dan aduk hingga rata. Jangan lupa bumbui dengan gula dan garam Setelah agak mendidih masukkan bawang merah bulat kecil dan ikan gabus Lalu masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap Sajikan dengan nas...
Isni
Tempoyak Toman Pedas - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan toman bersihkan 3 ons asam durian (tempoyak) 4 diulang bawang putih 25 biji cabe rawit merah 1 btng serai memarkan 1 ruas kunyit 1 helai daun kunyit 1 buah jeruk nipis 1/2 liter air secukupnya Garam dan gula Langkah Potong 2 ikan cuci bersih beri air jeruk nipis garam secukupnya diamkan 5 menit Ulek cabe rawit,kunyit garam,bawang putih hingga halus masukan tempoyak ulek hingga rata Masukan air kedalaman wajan beri ulekan tempoyak tadi beri serai daun kunyit masak sampai mendidih Masukan ikan biarkan matang jangan lupa beri gula secukupnya.masak hingga matang Siap di sajikan https://cookpad.com/id/resep/3432485-tempoyak-toman-pedas
Isni
Engkak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 12 butir telur 675 gr tepung ketan 675 gr gula pasir 1500 gr santan grondo (yang dimasak hingga berminyak) 250 ml susu kental manis 2 sdm margarin leleh Langkah-langkah: 1. Campurkan telur dan gula pasir, aduk dengan mixer hingga gula larut 2. Tambahkan santan,aduk rata 3. Tambahkan tepung ketan lalu aduk hingga tidak ada yg menggumpal 4. Tambahkan susu kental manis dan margarin leleh dan aduk rata 5. Siapkan loyang 24cm lalu beri alas kertas roti. Tuang adonan satu sendok sayur,oven dengan api atas dengan suhu 200'cselama 10 menit,lalu keluarkan dari oven, tuang satu sendok sayur lagi, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/831312-engkak-ketan-khas-palembang
Pretty Simanjuntak
Umbu Khas Lampung
Makanan Minuman
Umbu adalah rotan muda yang biasanya direbus sampai lunak dan biasanya umbu ini dimasak oseng-oseng, dan tak jarang orang lampung memakan umbu ini seperti lalapan. Bahan-bahan Daging ayam atau jerohan ayam 1/2 kg (opsional, boleh skip). Rebus ayam atau jerohan, kemudian iris kecil2 1/2 kg wortel (iris tipis) 1/2 kg jagung muda/janten/putren (iris tipis) 1 butir kecil sawi putih (potong2 pisahkan daun dan batang) 1/2 kg pokcoy (potong2, pisahkan daun dan batangnya) secukupnya Daun bawang, umbu potong kecil dan seledri Bahan Tepung 1/4 kg terigu 2 butir telur secukupnya Garam Bumbu Halus 1 sdm lada/merica 8 butir bawang putih 3 butir bawang merah 2 butir kemiri Langkah-langkah: 1. Siapkan adonan tepung : aduk tepung, telur dan garam, diamkan 15 menit, goreng seperti menggoreng bakwan, iris kira-kira 3 x 2 cm, sisihkan 2. Haluskan bumbu halus, tumis. Tambahkan garam dan gula. Tumis sampai harum 3. Masukkan ayam atau jero...