Entri Terkait
Onde-Onde Tawaro
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 400 ml air (direbus bersama gula merah dan daun pandan lalu saring) 200 gr Tepung Sagu Al-Furqan (campur dengan 300 ml air, saring) 2 lembar pandan 1 buah gula merah yang besar (kurang lebih 500 gr, tergantung selera) 1/2 btr kelapa setengah tua, parut memanjang kukus bersama 1/2 sdt garam Secukupnya garam Cara membuat : Campurakn sagu, air, pandan dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mengental dan berwarna transparan. Tunggu sampai meletup-letup. Matikan api. Dalam keadaan panas, gulingkan di atas kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam. Potong-potong kecil lalu gulingkan lagi di atas kelapa parut. RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616
Agungarke
Barongko Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 Sisir Pisang, kulit dikupas. Belah, bagian yang hitam dibuang. 20 Butir Telur 2 Kg Gula 3 Biji Kelapa yang sudah di parut, di campur dengan air kemudian diperas, untuk dijadikan santan. 1 Kaleng Susu 1 Liter Air Vanili secukupnya Daun pisang, gunting dengan ukuran 30 X 15 cm Tahap-tahap pembuatan: Campurkan pisang dengan santan lalu haluskan dengan blender. Siapkan baskom, masukkan hasil blender ke dalamnya. Pecahkan telur, masukkan ke dalam baskom, aduk rata. Tambahkan gula pasir, vanili secukupnya dan susu. Kocok rata. Ambil adonan kue yang sudah tercampur rata dengan menggunakan cangkir lalu tuang ke dalam daun pisang yang telah di bentuk seperti perahu. Ujung daun pisang disemat dengan lidi atau hekter. Kukus dalam dandang selama 30 menit. Angkat dinginkan beberapa menit, agar dapat bertahan lama simpan di lemari pendingin/kulkas. RM yang menyediakan:...
Agungarke
Es Palu Butung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 12 buah pisang kepok 125 gram gula pasir 160 gram sirup merah 800 gram es serut 75 gram tepung beras 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar pandan, ikat 1 sendok teh garam Cara membuat: Pisang kepok dikukus di atas api sedang selama 20 menit sampai matang lalu diangkat, kupas dan dipotong-potong. Campurkan tepung beras, santan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Masaklah sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup, kemudian didinginkan. Siapkan mangkuk, lalu tata pisang di atasnya. Tuangkan rebusan tepung beras dan sirup merah. Beri es serut di atasnya. Sajikan. sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2015/01/resep-es-palu-butung.html
Agungarke
Bandang-Bandang
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 12 sendok makan kanji 4 liter tepung beras baru 4 sendok makan Garam 3 gelas gula pasir 3 liter santan Pisang secukupnya (Potong 1 buah pisang menjadi 4 bagian) Beberapa lembar daun pisang Cara membuat : Campur 1 liter santan dengan tepung, aduk rata hingga, tambahkan kanji lalu aduk lagi hingga rata. Masukkan gula pasir dan adonan tepung tadi ke dalam 2 liter santan yang sedang mendidih. Aduk sampai kental, angkat Letakkan 1 sendok adonan di atas daun, ratakan lalu isi dengan pisang. Bungkus lalu kukus sampai masak. Bisa didapatkan di: Kampung Bugis Bulukumba sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2015/07/resep-kue-bandang-bandang.html
Agungarke
Nasu Cemba
Makanan Minuman
Nasu Cemba adalah kuliner yang sangat terkenal di Sulawesi Selatan. Saking terkenalnya kuliner ini menjadi buruan para wisatawan. Nasu cemba terbuat dari daging yang dimasak berkuah dengan menggunakan bahan yang khas yaitu daun cemba. Bahan: 1 Kg Daging sapi 2 Kg Tulang (biasanya yang paling bagus adalah tulang leher) Bumbu: 5 siung Bawang putih 8 butir Bawang Merah 6 buah Jahe 2 buah Kemiri ½ sendok makan Merica ½ sendok makan Kunyit 2 sendok makan Kelapa sangrai (dihaluskan sampai mengeluarkan minyak) Daun Cemba (yang masih muda) Garam Penyedap rasa Cara memasak: Cuci bersih daging sapi dan tulang kemudian dipotong-potong sesuai dengan keinginan (biasanya untuk dijual di warung daging diikat pada tulang dengan menggunakan tali rafia yang kecil). Bawang putih, bawang merah, jahe dan kemiri dihaluskan dan dicampur kemudian ditumis sampai harum. Masukkan...
Isticasugi
Konro Bakar
Makanan Minuman
Tidak hanya sup konro yang terkenal di makassar tapi ada juga konro bakar yang tak kalah enak dari supnya. konro bakar diolah dengan cara dibakar iganya, tulang yang masih dibalut dengan daging sapi dihidangkan bersama bumbu kacang dan kuah sup konro hitam. Bahan-Bahan : 1 Kg iga Sapi, diiris sesuai ruasnya. 2 L air untuk merebus iga sapi. Garam secukupnya. 1 cm Jahe, parut 3 cm Lengkuas, memarkan 3 cm Kayu manis 3 butir cengkih 2 sdm air asam jawa Bumbu Halus : 5 butir bawang merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt merica bubuk 1/2 sdm jintan 1/2 sdm kunyit Cara Membuat : Rebus iga sapi dalam air bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkih, daun salam, air asam jawa, dan garam. Sementara iga sapi di rebus, tumis bahan bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi, hingga bumbu menyerap dan iga menjadi matang dan lunak. Tiriskan iga sapi,...
Findayuliana
Gogoso
Makanan Minuman
Gogoso merupakan salah satu peganan yang sangat digemari di Sulawesi Selatan. Membuat Gogoso yang Lezat adalah salah satu resep makanan khas orang bugis makassar yang sangat digemari di Sulawesi Selatan ketika lebaran, selain ketupat lebaran, gogoso pun juga turut meramaikan bersama dengan bersama dengan aneka masakan lainya pada hari-hari biasa, gogoso banyak ditemukan didaerah pantai losari atau dipinggir-pinggir jalan kota makassar biasanya dijajakan oleh pedagang asongan bisanya dijajakan bersama telur asin atau lebih akrab dengan sebutan orang makassar Bayao Kannasa, dan kacang rebus dengan harga mulai 1500 rupiah kita sudah bisa menikmati peganan ini. oh ia bisanya makanan ini dijajakan pada malam hari. Gogoso Bentuknya silinder panjang, dengan isi beras ketan yang dipanggang di’atas bara api, dibungkus dengan daun pisang menyerupai lemper. gogoso’ biasanya bertahan hingga 1 minggu tergantung cara membuatnya. Gogoso ini mirip makanan lemper dari jawa. Maka...
Muthi Ashriyanti Tarya
Didara Belanda
Makanan Minuman
Meski bernama Didara belanda, namun kue ini asli buatan masyarakat Bugis dan merupakan salah satu kue tradisional. Bahan utama untuk membuat kue ini adalah tepung terigu dengan telur yang nantinya akan menghasilkan warna oranye indah sekaligus kuning. Rasanya sudah tentu sangat manis dan lembut. Meski demikian, masih belum diketahui asal usul nama dari kue tersebut dan banyak pihak yang berpendapat jika warna oranye ini sangat identik dengan warna favorit orang Belanda sehingga diberi nama itu. sumber: perutgendut.com
Nurmaihc
Kue Beppa Putte
Makanan Minuman
Beppa Pute dalam bahasa Bugis berarti kue putih. Suku Makassar menyebutnya se’ro’—se’ro’. Kue ini memang berwarna putih dengan taburan gula putih halus di atasnya. Kue tradisional Bugis Makassar ini berbahan dasar putih telur yang mempunyai rasa khas, manis serta renyah. Kue ini sudah mulai agak sulit didapatkan kecuali pada acara-acara pernikahan dan di pasar tradisional tertentu. Ada pun makna dari beppa pute bagi suku Bugis dan Makassar adalah harapan dapat membawa berkah dari Allah SWT, seperti murah rejeki, keselamatan, juga harapan akan terwujudnya keluarga sakinah mawaddah warrahmah bagi kedua mempelai. Adapula yang memaknai kue se’ro’-se’ro’ sebagai harapan kelak kedua mempelai saling melayani dan melengkapi. Se’ro’-se’ro’ dalam bahasa Makassa sendiri berarti timba yang dahulu dipakai untuk mengambil air. Dahulu, pasangan suami istri yang baru menikah mesti bergantian saling...