Entri Terkait
Rujak cingur
Makanan Minuman
Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata "cingur" berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah-buahan seperti ketimun, krai (sejenis ketimun khas Jawa Timur),bengkoang, mangga muda, nanas, kedondong dan ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran-sayuran seperti kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang. Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air matang untuk sedikit mengencerkan, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diuleg, itu sebabnya rujak cingur juga sering disebut rujak uleg.
Meta Indriyani Kurniasari
kaldu soto
Makanan Minuman
Kaldu Soto Bahan: kacang hijau dengan bumbu rempah-rempah.
Yulius Dwi Kristian
nasi jagung
Makanan Minuman
Nasi Jagung Bahan dasar: beras jagung dengan campuran sedikit beras putih. catatan: - Rasa jagung yang ditanam di Madura konon memliki rasa yang lebih enak daripada di daerah lain. - Sebagian masyarakat Madura mengkonsumsi jagung sebagai makanan pokok. - Nasi Jagung banyak ditemui di pasar tradisional. Biasanya penjual nasi jagung mendagangkannya dalam bakul bambu. - Nasi Jagung disajikan di atas daun pisang dilengkapi sayur-mayur berupa tauge dan kacang panjang. - Selain urap, sayur mayurnya bisa berupa sayur lodeh. Untuk lauknya bisa dengan pepes tongkol dan tempe bumbu bali.
Yulius Dwi Kristian
soto madura
Makanan Minuman
Soto Madura Bahan: Daging sapi, telur rebus, tauge, kentang goreng Bumbu Kuah: Bawang Putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, jeruk purut, garam. Soto Madura disajikan dengan taburan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Untuk pelengkap, soto dihidangkan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.
Yulius Dwi Kristian
sate lalat
Makanan Minuman
Sate Lalat Bahan dasar: Daging Kambing atau ayam Sate lalat disajikan dengan bumbu kacang, sambal, dan kecap. - Disebut sate lalat karena daging ayam/kambing dipotong kecil-kecil sebelum ditusuk dan dipanggang. - Rasa sate lalat tidak berbeda jauh dengan sate lainnya. Keisitimewaannya terletak pada bumbu yang terasa lebih meresap.
Yulius Dwi Kristian
WEDANG COR
Makanan Minuman
Salah satu minuman khas Jember yang tidak bisa ditemui di daerah lain adalah Wedang Cor . Minuman ini berbahan dasar rebusan air jahe panas , dicampur dengan susu kental manis namun ada juga yang menggunakan susu sapi murni dan terakhir ditambahkan dengan tape ketan. Kata “cor” digunakan karena melihat cara proses meracik minuman ini. Dulu, salah seorang pelanggannya ada yang nyletuk (berujar), “Wah, koyok nyampur cor-coran semen ae pak!” (wah, seperti mencampur adonan semen saja pak!). Ya, lumrah memang ada yang berpendapat seperti itu. Karena si bapak penjual mengaduk tiga bahan pembuat wedang cor tersebut layaknya orang mengaduk adonan semen, cepat dan bertenaga. Jadi, pertama-tama tape ketan diletakkan di dasar gelas, disiram air jahe panas, diberi tambahan susu sapi murni atau susu kental manis, kemudian diaduk jadi satu. Wedang ini biasa dijual malam hari, karena minuman hangat ini sangat cocok dengan udara yang cuk...
Yulius Dwi Kristian
Rawon Pasuruan
Makanan Minuman
Rawon merupakan makanan khas jawa timur yang berasal dari beberapa daerah di jawa timur salah satu yang terkenal ialah rawon pasuruan .Makanan berkuah yang satu ini biasanya disajikan bersamaan dengan nasi. Terkadang banyak juga yang menambhakan tauge, bawang dan tentunya kerupuk. Selain populer di Jawa Timur makanan ini juga sangat populer di Surakarta (Jawa Tengah). Cara membuat Rawon; Bahan 600 gram daging sapi 2 liter air 2 lembar daun salam 3 batang serai 3 cm lengkuas 3 sdm minyak dihaluskan bahan makanan diatas 5 butir bawang merah 3 siung bawah putih 4 buah cabai merah 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar 4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt terasi matang 2 sdt garam 2 tangkai daun bawang, potong-potong 100 gram tauge...
Meta Indriyani Kurniasari
Tahu Campur
Makanan Minuman
Makanan yang terkenal dari Lamongan ini terdiri dari tahu goreng, perkedel singkong, tauge, mi kuning, selada, dan daging sapi kenyal. Dilengkapi dengan petis, bawang goreng, dan sambal, tahu campur semakin lezat untuk dinikmati.