Entri Terkait
Celimpungan
Makanan Minuman
Bahan A : 500 gram daging ikan tenggiri (digiling) 2 butir lelur ayam 100 cc air + 1 sendok mkn garam + 1 sendok teh bumbu penyedap Bahan B: 200 gram tepung kanji (cap tani) Cara Membuatnya : - Semua bahan A digabung menjadi satu lalu diaduk sampai adonan merata - Masukkan bahan B, aduk lagi sampai merata. - Siapkan air rebusan,lalu adonan dibetuk bulat2 seperti bola pingpong dan langsung direbus diair yang mendidih sampai adonan habis. - Setelah timbul berarti matang,angkat dan tiriskan. - Air rebusan jangan dibuang (untuk kaldu kuah) Bahan Kuah : 2 liter santan dari 1 butir kelapa 50 gram ikan tenggiri giling garam secukupnya,lada seculupnya,gula pasir 1 sndk mkn 1 lembar daun salam,1 batang serai memarkan 1 sendok makan bumbu penyedap ( boleh roico) Bawang goreng utk tabur Bumbu Halus : 5 siung bawang merah,5 siung bawang putih 1 ruas kunyit,1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas 1 butir kemiri, 1 sndk teh ketumbar Sambal : 20 b...
Imam Taufik
Patin Masak Tempoyak
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ikan patin (400 gram) 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 7 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 cm kunyit 4 cm jahe 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 gram tempoyak 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya 2 lembar daun salam Daun pisang untuk membungkus Cara membuat bersihkan ikan patin, buang isi perut dan insangnya. Biarkan tetap utuh, cuci bersih lalu gurat-gurat badannya. Sisihkan. panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam, dan tempoyak sampai harum dan matang. Angkat. lumuri ikan dengan bumbu tumis sampai rata. Bungkus dengan dua lembar daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus ikan patin dengan api kecil selama 1 jam. Angkat dan dinginkan. panggang ikan di atas bara sampai daun kering dan kecokelatan. Angkat.
Imam Taufik
Sate Bumbu Kuning
Makanan Minuman
Bahan ½ liter air, untuk merebus 500 gram usus sapi, cuci bersih 4 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut 2 cm jahe, memarkan 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih4 butir kemiri 1 sdt jintan 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 1 ½ sdt garam 400 ml air 1 ½ sdt gula merah Tusuk satai, rendam air sampai waktu pakai Cara membuat rebus usus sapi dengan air, daun salam, daun jeruk purut, dan jahe sampai empuk. Angkat, tiriskan, dan potong-potong usus sapi sepanjang 7 cm. sisihkan. panasan minyak, umis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang. Masukkan usus sapi, aduk rata, lalu tuangkan sisa air, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. Angkat, biarkan dingin. tusuki setiap 2-3 potong usus dengan tusuk satai. Bakar di atas bara api sampai harum. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Empek-empek Kapal Selam
Makanan Minuman
Resep Pempek Kapal Selam Bahan 500 ikan tenggiri Haluskan 6 butir bawan merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 200 gram tepung kanji 2 sdt garam 8 butir telur bebek Cuko 5 siung bawang putih 10 buah cabai rawit 1 sdt garam 150 gram gula merah 2 sdt air asam jawa 3 sdm cuka 300 ml air matang Pelengkap Irisan mentimun Mi kuning secukupnya Cara membuat pempek kapal selam bersihkan ikan, buang seluruh tulang ikan dan kulitnya, haluskan. Campur ikan dengan bumbu halus, tepung kanji, dan garam. Aduk adonan sampai rata. ambil adonan, bentuk menjadi bulatan, lalu buat seperti mangkuk lonjong, isi dengan telur. Katupkan bagian tepi adonan sampai telur terbungkus rapi. rebus adonan empek-empek dalam air mendidih sampai terapung, angkat. Goreng empek-empek sampai kekuningan...
Imam Taufik
Satai Manis
Makanan Minuman
BAHAN 350 gram daging sapi has dalam, potong-potong 3 mata asam jawa 4 sdm minyak goreng Haluskan 5 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar ½ sdt merica butir 1 sdm gula merah 1 sdt garam 100 gram kacang tanah goreng 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih ½ sdt terasi matang 225 ml air 50 ml santan kental ½ sdt garam 2 butir jeruk limau , ambil airnya CARA MEMBUAT remas potongan daging sapi dengan asam jawa, bumbu halus, dan minyak goreng sampai daging berair. Diamkan selama 20 menit. tusuk-tusuk potongan daging. Kemudian bakar dengan bara sampai matang, sambil sesekali olesi dengan bumbunya. saus kacang: haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Beri air, santan, dan garam. Panaskan di atas api sambil aduk sampai beminyak. Angkat, bubuhkan air jeruk limau. Sajikan satai bersama bumbu kacang.